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云南香格里拉美食攻略
来自: 拾壹
香格里拉有很多云南特色小吃，但更多的还是关于藏式的小吃。今天要介绍的就有酥油茶、青稞饼、奶渣。想吃到正宗的当地特色可以得问问本地人！！！
来到藏区首先想到的就是酥油茶。
酥油茶的一些惊人的好处包括提高能量水平，滋润皮肤，温暖身体，帮助消化，促进心脏健康，改善认知功能，抑制食欲和防止脱水。茶中含有咖啡因，盐和酥油等副作用，如高血压，心血管疾病，头痛，焦虑，烦躁和失眠等。然而，如果消费量适中，酥油茶的健康效果可以相当令人印象深刻！
藏民牧场自制的酥油茶
青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的食物，是藏族人民喜爱的食品。先将青稞磨成面粉，在面粉加入发酵粉，用水和好，放置三小时左右，等面团发酵后，再加入菜籽油和香豆沫，放入烤箱烤好，香喷喷的青稞饼就做好了，它的口感极好，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，就可品出它独一无二的醇香。
青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。
藏民放牧是个长期在外生活，而青稞饼长期露在空气之中不易变坏，因此，出远门的人们带在身上极为方便。
藏民牧场拍摄的青稞饼
奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
藏民外出带着，煮茶时各自的碗中放一块，喝起来时增加有酥油茶里酥油的味道。事实上奶渣即起着酥油的作用。喝了几杯也浸泡了十来分钟后，奶渣会变软，藏族人民把它当零食直接吃。泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。
藏民出门带的奶渣
藏民牧场
藏民牧场
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