仅凭一款小吃，杭州这家店就蝉联小吃热搜榜第一数月

年糕先生天虹店

之前在方家花苑住的时候，塘萍路一条小吃街沙县、兰州、包子铺之中这家店冒出来，装修特别的抢眼，想着终于 有个可以看得上眼的店铺了。看着它从一家默默无闻的小店，到短短半年不到的时间，就在某点评网站上成为吃货收藏夹里拔草热门的网红店，它叫「年糕先生」——网上评论给了它很多标签：“减肥路上的绊脚石”、“年糕控毫无抵抗力”、“吃货收割机”......最牛掰的是连续几个月都是西湖区小吃热搜排行榜第一，很多人都是冲着榜单开着导航去找的。

后来搬到火车东站这边住，离得太远，就没空去了。上周末去天虹商场遛娃，中午在五楼美食广场看到这熟悉的招牌，立马过去问，店长说是一家的，开了分店。我屮艸芔茻，心里顿时无数个小浪花儿翻腾。

这是之前手机里的截图，我是真爱粉

装修还是我喜欢的调调儿，延续之前城西店的风格，简朴中透着精致。布局设置仍然是开放式的厨房和吧台座位，亲近感十足，没有日式居酒屋那种拘束的感觉。

值得一提的是，这家店因为在商场里，所以装修的更雅致一点。据说老板特意订做了一个小推车，就是上图的这个黑色的东西，年糕手卷在小推车旁直接点，这让我想起一个画面：“小时候总是故意不吃早餐，让老爸带我去吃糕头；糕头的味道，就是童年的味道！”，估计老板也是为了找回那记忆里一群人围着糕头摊的感觉吧！

【年糕手卷】

现在隆重介绍的就是年糕先生的当家花旦——“年糕手卷”。台州人都知道，这东西从小吃到大，叫嵌糕。不过我相信很多在杭州的台州人跟我一样，心心念的就是那一口糕头的味道，能在杭州吃到一口得有多感动。这东西在年糕先生，叫年糕手卷，还是熟悉的味道，但是却摇身一变成了“网红手卷”。糕皮是手打的年糕皮，里面卷起来各种食材，Q弹不黏牙，很正宗很地道。

除了基础配料，天虹店还增加了波士顿龙虾、文火牛肉、香煎马鲛鱼、响螺片、虾仁等十多种加料。这在台州当地都是没有的，我点了基础款10块钱，另外加了虾仁和文火牛肉。很大一只，一口下去，十几种食材的味道弥散在舌尖，那种感觉超满足。

我刚才说这是网红手卷，是因为年糕先生让他在网上变得很火，作为一个家乡人挺骄傲的，我随便贴一些评论吧，侵删。

@喵-小七：一家主打年糕料理的小店，果然年糕得品质很不错，软糯却有嚼劲。想吃「年糕手卷」，小时候总觉得这是美味的早餐，热乎乎的年糕裹上各种小菜，再浇上少许的肉汁~

@oice896：年糕是手工打的年糕，好好吃

@当时我就懵逼了：「年糕手卷」人工现做，略等，不过值得等待

@Pinkira：对年糕毫无抵抗力！年糕皮软糯，「年糕手卷」一定要张大口吃，不然卤肉汁会流出来

@Dkmmmsll：买「年糕手卷」的时候一定要老板淋一勺肉汤，肉汤才是糕头的灵魂啊！

@理想今年它三岁：「年糕手卷」切记来店，招牌菜一定要点！一定要！！好吃到了忘记拍照！！！

@你的女孩野洋：做手卷的小哥手上没停过，做的满头大汗。幸好我心比较静，围着小哥坐着看手卷制作过程，糯糯的手卷皮简直就是少女收割机，[耶][耶][耶]喜欢！下次还要去吃～

@正在游沧海得鸟「年糕手卷」！好吃好吃好吃！半个我和妹妹分了吃 半个带回家给奶奶吃！奶奶是超级糯米控！超爱了！

【年糕盒子】

我觉得能在小品类里玩出花样也算是一种极致，除了年糕手卷，他家还有年糕盒子，这个我不知道是源于哪里的小吃了，以前真没吃过，都是用年糕做的皮，精品猪肉盒子是油炸，笋尖猪肉盒子是油煎，外皮酥脆，咬一口，里面流油，但是又不油腻，搭配的好棒。

精品猪肉盒子

笋尖猪肉盒子

【熬汤年糕】

他家老板可能真的是跟年糕怼上了，主食也是汤年糕主打，为什么加了“熬“字，这个我在城西店的时候问过老板，那时候老板不忙，在店里经常能见到他。现在天虹店只有店长和店员，估计看不到他。

题外话说完，我说下他当初跟我说的。「熬汤年糕」，汤底是“整骨熬制、文火六小时”，整块猪骨放入大锅之中，大火煮沸，小火慢熬6个小时。等到空气中开始弥散着香味的时候，掀开锅盖，浓郁的汤底就做成了。

松板猪骨熬汤年糕

牛满满熬汤年糕

姜汁海鲜熬汤年糕

店里除了年糕类的产品，还有很多小吃，比如土猪肉煎饼/浅甜米浆/五谷豆浆/手打鱼丸汤/古早豆花等等，能记住的就这些。还有些忘了。

在年糕先生我觉得有那种极致的匠心精神，就像他们管小吃叫市井小吃，或许为了纪念什么。就像有人说，对于食物的感受，常常寄托了料理人的某种感情。

有一些味道，你会一直记得。就跟有的人，即便分开了，那些回忆会一直在。