我家代代相传的美容圣品--杏仁露
希望在明天
用料与份量(4—8人份): 带皮的南杏、北杏——一般各买1.5元 米——1/4一碗 做法: 1、为了达到美容效果,所以处理杏仁有点难度。先将杏仁以热水泡浸。待水的热度下降至温水状态,即可把杏仁的皮脱掉。记得动作要快,要不水冷了,杏仁皮就很难脱掉,只得重加热水。市面上也有脱好皮的杏仁买,但用那种杏仁煮出来的杏仁露不仅没有香味,美容效果也会大打折扣。 2、将脱好皮的杏仁掰开,取出中间的芯,这样煮出来的杏仁露不会燥火,真正达到滋润肠胃,排毒养颜的效果。 3、将处理好的杏仁和充分泡过的米倒进砂盘,或者小石磨也行,充分研磨,中间看需要分几次加少分量的水,直到成糊状。记得千万不能为了贪方便而使用搅拌器,因搅拌器在搅拌当中,铁片高度发热,使杏仁变燥火,影响营养。 4、按家中人数、平常吃糖水的分量先煮开一锅水,待水滚后,将研磨好的杏仁糊倒进同煮,水滚后加糖即成。 外边店家卖的杏仁露,为了贪方便,不会做那么多的事前准备功夫。而且杏仁不是经炒过打粉,就是经机器研磨。吃倒是可以,可是想美容就别想了。 这种用传统方法制作的杏仁露,根据我外婆讲,是从我太太婆那时候已经开始吃。一年四季都可以吃,特别是秋天,天气干燥的时候,我们家就会煮杏仁露和芝麻糊当日常茶饮,效果丝毫不逊于燕窝和雪蛤。不看别的,我妈妈现在已经50多了,人家还当她是30多40岁,老把我才读高中的弟弟当成是她唯一的儿子就知道效果了。
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