做饭和吃

煮饭其实是很费时间的活，买菜+清洗+煮好，一般最快也得一个小时上下，这还不算上洗碗。所以如果你和我一样，在家庭厨房里追求的是“用合理的时间做个能到外头饭店里六七成水平的东西就行了”的话，那我一定要给个最诚信，最良心的建议：和我一样走道具流和装备流吧！！！！除了基本的酱油醋盐糖啥的，其他所有需要你费时间研究配方，或要开油锅才能完成的复合调味料（比如红油，各种奇技淫巧的酱，卤料，火锅底料等），一律买买买，不要尝试自己兑兑兑。不要不相信大工业化社会，不要看不起烹饪行业的专业研发体系。 如果你踏进了硬桥...

verl大概是南山区最喜欢肉碎制品的人，肉碎做的一切东西他都喜欢：和蔬菜炒散开做的也喜欢（以麻婆豆腐和橄榄菜肉末四季豆为代表），做成包馅食品也喜欢（以云吞饺子为代表），做成大坨的肉馅聚合物更喜欢：因为这样就可以更大口吃肉了捏。最后一种以肉丸子和蒸肉饼为代表。 其中蒸肉饼真的是最最最最最简单的，零基础零门槛——如果有门槛的话，只需要一个蒸锅（其实现在大部分汤锅都可以替代蒸锅功能），甚至连菜板都不需要有！因为肉馅可以直接买现成的，更不需要什么技术，大猩猩的智力都可以做到把一堆材料搅匀吧，再上锅开火，...

我们家两个人吃饭，比较简单，所以一般也就两个菜：一个带肉的荤菜，一个不带肉的全素，顶天再加一个凉拌开胃菜。荤菜倒是容易做出各种变化，但大部分时候，那个全素就是清炒各种叶类蔬菜。吃久了也烦，verla会以这个为借口减少吃素菜的量，所以也得换着花样做各种全素。 日积月累下来，倒也积攒了些不错的食谱，有些连verla都喜欢吃——trust me，这是对一个全素菜的最大褒奖。 素菜做起来相对简单，一个一个写意义不大，就一起倾囊相授了。 为了保证营养均衡，我们家是按照颜色吃蔬菜的，一天至少要保证吃3-4个...

--------------------------------如果想转载请咨询我，不然我会用一生来举报你-------------------------------- 还记得第一次吃牛肉饭是小学时候随我爹来北京办事，中午匆匆忙忙就进了个吉野家，点了牛肉饭，给我当时的印象是：方便面味。。。。。。从此我只要能避...

最近和好基友们的对话不外乎是跌成狗的股票，在互相点歌环节:[无底洞] [没那么简单] [眼泪成诗] 之后，我们纷纷表示日后聚会只能去沙县、家家长沙米粉。 虽然今天翻红，对我而言仍然 然并卵。但是在冰箱找到一瓶过期鲣鱼汁之后，我觉得好好爱自己，于是煮起了屌丝圣...

原载于公众号【壹路吃（Yi-foodie）】 ，回复“呼和浩特”即可获取推送 呼和浩特，这个在心理上距离很远的地方，从北京乘高铁实际只要两个半小时。耳边听到蒙语报站时，边外风情也在眼前徐徐展开。 对于热爱羊肉和奶制品的人来说，呼市就是天堂。 上一期写过奶制品（可戳） ，今天来写写几种有代表性的呼市美食。 烧 麦 烧麦自古多百变，这一点从它在不同地域的馅料和叫法上就看得出来，作为蒙语“suumai”的音译，烧麦的写法五花八门，呼市一般以“烧麦”或“稍麦”相称。 远到贵州兴义的“刷把头”，云南建水的...

这个周末有点冷，所以我能想到取暖的方式除了用暖水袋暖炉以外，那恐怕就是动起来和吃多点啦！ 作为一个十分热爱吃鸡腿的我来说，变着法儿做鸡腿是我非常热衷的事情。我很享受在家开着音响，放着比较轻快的音乐沉浸在厨房做鸡腿的时光，感觉这期间流动的时光都是活泼又美好的。当然啦，在做吃的上面我并不是行家，只是靠着一腔热情和白老鼠的试验想法，好不好吃也是见仁见智。不过我觉得食物的本身会吸收下厨者的心情与想法，我带着对鸡腿饱满的爱意去下厨，所以成果被心满意足地吃光光真的是实打实的！ 一番对鸡腿的表白后，不是很严肃...

啊，炸鸡！炸鸡！人类的欲念之火，生命之光！资本主义能提供的最大安慰！ 如果想看菜谱，直接跳第4部分。1-3部分基本都是在讲这个菜是怎么发明出来的，但trust me，这三部分不仅全部都是废话，而且很好玩。 1嫖炸鸡啊，嫖炸鸡 就我的观察，身边再追求健康的人，一年都有那么几次破功的时候：他们用尽了一切办法，也挡不住对这种廉价美好的垃圾食品那百爪挠心，充满罪恶感的渴望。最后终于有一天掀桌而起，冲向那几家著名的跨国托拉斯，咆哮着买下一个或数个鸡盒/全家桶/或是别的什么套餐，毅然决然开始了被我称为“嫖炸...

先说电饭煲四杯鸡。是这样的，我在学会这个菜之前，也不敢相信这！么！简！单！出来效果这！么！好！这么说吧：你用这么简单的办法做出来的，和店里大厨拿来卖的，差距也就是70分和85分之差，店里跟你的最大区别仅仅是：他们通过炒糖，增加了焦糖风味，同时颜色更好点，鸡肉更嫩点而已。这些卷面分一样的加分项，在家完全可以不要！！在家就是要多快好省做出能过70分的低配版就很值得开心了！！早知道这么简单，我在6岁时就该尝试。 因为使用电饭锅，所以连油锅都不用开，但事后好好清洗下电饭锅盖子，蒸汽口等部位。 当然，这个...

大盘鸡是大猪子的最爱，囡家招牌菜式之一，他每次都要吃到胀，胀得躺在床上满足地喘气才作罢。但说实话，大盘鸡确实不太好做，因为要分开炒鸡，炖土豆，和煮面。但麻烦归麻烦，我还是建议炖土豆和煮面这两步绝不能省略：众所周知，虽然菜叫大盘鸡，但最好吃的成分是里面的碳水：绵软，起沙，入味的土豆，和爽滑的面皮子。如果这两个缺少了或者效果不好，比如最后做出的土豆没有鸡肉好吃谁都不肯夹，或是里面没有面皮子而只能用米饭配大盘鸡，那这何止是没有灵魂的，失魂落魄大盘鸡，简直是没有道德的！感情骗子！大盘鸡！ 所以建议土豆还...