笋之新味
我总会在某个时节，特别的想念笋。
家居北方，全家无一人嗜笋。每每我妈炒一碟笋尖，单独为我炒的，小小的一碟的时候，我爸尤要大声的故作骄纵的抱怨，太臭了，臭笋。
奇怪，我并不觉得笋有特殊味道，即使我对于很多奇怪香味的菜都十分敏感，比如香芹，香菜，茴香之类。我只喜欢笋有一股天然的清鲜气。
大学时候学校对面有一家四川馆子，我极爱他们家的一味酸辣笋尖，爆炒，我每每叮嘱，请放一点糖。要知道放那一点糖与不放之间简直天地悬殊。有那一点甜味的遮掩，那辣与酸，并笋的鲜嫩，一切变得隐约回味，像床头立的一扇锦纱屏。——一个美人与你面前更衣有什么意味呢，除非你是张屠户的审美，总要有一扇屏风才来得绰约。
北地无笋，因为我的嗜爱，因此我们家也常备那种大袋的，嫩黄色的，一支支鲜嫩如同少女手指一般的笋尖。他们齐刷刷泡在某种不知名的透明液体里面，偶尔还轻摇摆荡。我妈只会一味爆炒而已，应我要求加酸辣与糖。不下饭，因为炒出来很清爽，我历来是要浓汤重酱的菜拌来才能下饭的。我总在饭前吃它，清爽爽吃毕，再将我爱的软烂甜鲜的菜拌到碗里——这才是正餐。
只是有一年春天在菜场看见了新鲜的笋，一大株一大株拙拙的立在摊子上，像是画上那样的。我少见笋的实物，因此诧异的站住了，还指给袁同学看。本来也要买的，那倒真真是笋之新味。可是袁同学想了半天，不知如何做来吃，因此也就罢了。看了看就走了。
某日在别人家吃饭。有一道黄色的片状物炒那种甜香肠。都切得很薄的大片，我吃几筷，十分诧异，便询问是什么，人家告诉我是茭白。我点点头，原来这就是茭白啊。
旧书上茭白就是菰，我还以为是某种菌类植物，谁知道吃起来也像是笋。但是微微的有点絮与莫名的麻口，比笋要来的软烂温和，和那种甜腊肠格外的搭配。因为那油与甜味渗进了茭白的薄片中，所以吃起来竟然也觉得颇丰腴。
厦门并无什么好吃的，也许是我没吃到好的，满大街太多西式或者已经流行全国的所谓的地方小吃。倒是早餐里的酸菜和黄萝卜很得我的喜爱，因为北方没有的缘故。还有些我以前少吃的蔬菜，比如空心菜与生菜之流，都是我到了厦门之后才学会吃，转而慢慢喜欢的。因我年幼时候全然不爱吃蔬菜，顿顿都是无肉不欢，我妈喊贼一样追着我令我吃，我也不爱。不过人长大了大约都会变的，像是以前我极恨短裙，极恨那种亮闪闪的饰物，现在竟然都颇为欣赏。我还记得大学时候去电视台实习，我们那组的制片用兰蔻的护肤品，因兰蔻给她寄的小册子总是摆在她的桌上，我还颇默默地撇了几下嘴，那时候我用娇韵诗，觉得兰蔻徒有名气。现在换了我用兰蔻的美白，竟然也觉得清爽的颇好。
离我们宿舍很近有家上海馆子，服务态度差到你难以置信，你令他们倒杯水，他们听了都笑，然后并不动弹，非得三催四请。但是菜还蛮好，所以我们逢了节庆总去吃，也因为环境好。我非常垂涎他们的四喜烤麸、毛蟹年糕和外婆红烧肉。红烧肉里也有笋干，我每每都迫不及待的捞走，比肉要好吃得多，最下面还有一只熏蛋，也非常入味。我写稿子，总也喜欢让女主角大吃上海菜。因为自己有时候吃不到，所以让笔下主角吃了，仿佛解气似地。
我先生家后面也新植了几杆翠竹，她带我们去看。我看了半晌，然后说，等他们长大了，就有笋可以吃了。我先生扭头看了我一眼，说，怎么舍得啊。我只嘿然做笑，心里只想，有什么不舍得，有笋不吃才不舍得。
说起笋，我觉得北地的莲蓬与笋有仿佛相像之处，也许同有一种清鲜味道。以前初夏时候，我妈常买回来给我吃，那时候我总住在外公家，夏天屋子里也是碧茵茵的。我低头耐心的剥莲蓬，一颗一颗，还要剔了芯子，不然太苦。那时候我还看诗，看到书里有心闲岁月长的句子。我觉得我那时候的时光也是悠长悠长的了。
今年陆正君来玩，竟然在五龙潭门口也看见卖莲蓬的。我买了两只，分一只与陆正君，我们边走边剥。不知是新莲蓬缘故，还是我已长大耐得苦楚。竟然连芯子一起嚼了也不觉得苦，倒觉得清幽。一路上看见流水淙淙，五龙潭还是那么幽深。我侧头跟陆正君说五龙潭那些神神怪怪的传说，她只管问真的么。我边笑，边说，我也是听说的啊。
——其实是小时候听外公说的。
家居北方，全家无一人嗜笋。每每我妈炒一碟笋尖，单独为我炒的，小小的一碟的时候，我爸尤要大声的故作骄纵的抱怨，太臭了，臭笋。
奇怪，我并不觉得笋有特殊味道，即使我对于很多奇怪香味的菜都十分敏感，比如香芹，香菜，茴香之类。我只喜欢笋有一股天然的清鲜气。
大学时候学校对面有一家四川馆子，我极爱他们家的一味酸辣笋尖，爆炒，我每每叮嘱，请放一点糖。要知道放那一点糖与不放之间简直天地悬殊。有那一点甜味的遮掩，那辣与酸，并笋的鲜嫩，一切变得隐约回味，像床头立的一扇锦纱屏。——一个美人与你面前更衣有什么意味呢，除非你是张屠户的审美，总要有一扇屏风才来得绰约。
北地无笋，因为我的嗜爱，因此我们家也常备那种大袋的，嫩黄色的，一支支鲜嫩如同少女手指一般的笋尖。他们齐刷刷泡在某种不知名的透明液体里面，偶尔还轻摇摆荡。我妈只会一味爆炒而已，应我要求加酸辣与糖。不下饭，因为炒出来很清爽，我历来是要浓汤重酱的菜拌来才能下饭的。我总在饭前吃它，清爽爽吃毕，再将我爱的软烂甜鲜的菜拌到碗里——这才是正餐。
只是有一年春天在菜场看见了新鲜的笋，一大株一大株拙拙的立在摊子上，像是画上那样的。我少见笋的实物，因此诧异的站住了，还指给袁同学看。本来也要买的，那倒真真是笋之新味。可是袁同学想了半天，不知如何做来吃，因此也就罢了。看了看就走了。
某日在别人家吃饭。有一道黄色的片状物炒那种甜香肠。都切得很薄的大片，我吃几筷，十分诧异，便询问是什么，人家告诉我是茭白。我点点头，原来这就是茭白啊。
旧书上茭白就是菰，我还以为是某种菌类植物，谁知道吃起来也像是笋。但是微微的有点絮与莫名的麻口，比笋要来的软烂温和，和那种甜腊肠格外的搭配。因为那油与甜味渗进了茭白的薄片中，所以吃起来竟然也觉得颇丰腴。
厦门并无什么好吃的，也许是我没吃到好的，满大街太多西式或者已经流行全国的所谓的地方小吃。倒是早餐里的酸菜和黄萝卜很得我的喜爱，因为北方没有的缘故。还有些我以前少吃的蔬菜，比如空心菜与生菜之流，都是我到了厦门之后才学会吃，转而慢慢喜欢的。因我年幼时候全然不爱吃蔬菜，顿顿都是无肉不欢，我妈喊贼一样追着我令我吃，我也不爱。不过人长大了大约都会变的，像是以前我极恨短裙，极恨那种亮闪闪的饰物，现在竟然都颇为欣赏。我还记得大学时候去电视台实习，我们那组的制片用兰蔻的护肤品，因兰蔻给她寄的小册子总是摆在她的桌上，我还颇默默地撇了几下嘴，那时候我用娇韵诗，觉得兰蔻徒有名气。现在换了我用兰蔻的美白，竟然也觉得清爽的颇好。
离我们宿舍很近有家上海馆子，服务态度差到你难以置信，你令他们倒杯水，他们听了都笑，然后并不动弹，非得三催四请。但是菜还蛮好，所以我们逢了节庆总去吃，也因为环境好。我非常垂涎他们的四喜烤麸、毛蟹年糕和外婆红烧肉。红烧肉里也有笋干，我每每都迫不及待的捞走，比肉要好吃得多，最下面还有一只熏蛋，也非常入味。我写稿子，总也喜欢让女主角大吃上海菜。因为自己有时候吃不到，所以让笔下主角吃了，仿佛解气似地。
我先生家后面也新植了几杆翠竹，她带我们去看。我看了半晌，然后说，等他们长大了，就有笋可以吃了。我先生扭头看了我一眼，说，怎么舍得啊。我只嘿然做笑，心里只想，有什么不舍得，有笋不吃才不舍得。
说起笋，我觉得北地的莲蓬与笋有仿佛相像之处，也许同有一种清鲜味道。以前初夏时候，我妈常买回来给我吃，那时候我总住在外公家，夏天屋子里也是碧茵茵的。我低头耐心的剥莲蓬，一颗一颗，还要剔了芯子，不然太苦。那时候我还看诗，看到书里有心闲岁月长的句子。我觉得我那时候的时光也是悠长悠长的了。
今年陆正君来玩，竟然在五龙潭门口也看见卖莲蓬的。我买了两只，分一只与陆正君，我们边走边剥。不知是新莲蓬缘故，还是我已长大耐得苦楚。竟然连芯子一起嚼了也不觉得苦，倒觉得清幽。一路上看见流水淙淙，五龙潭还是那么幽深。我侧头跟陆正君说五龙潭那些神神怪怪的传说，她只管问真的么。我边笑，边说，我也是听说的啊。
——其实是小时候听外公说的。