jojo刮骨炒菜之照烧鸡腿

                
                
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古有关公刮骨疗伤，今有jojo刮骨炒菜！对于厨房菜鸟----jojo童鞋来说，剔鸡骨头也算是迈进了一大步！话说就连菜刀都拿不稳的jojo，搞定第一个鸡腿花了15分钟，第二个10分钟不到，第三个在2分钟内拿下，所以说，熟能生巧绝对是正确的理论啊！至于究竟怎么个方法去骨，jojo不想在这里误导大家了，虽然百度了方法，但是完全不适用于偶这种“恐刀症”的小朋友。某人听着，以后这些切配的活儿都交给你了啊！
 
那天一共买了6个小鸡腿，3个整了咖喱（咖喱控的咖喱菜：泰式红咖喱椰香鸡块），剩下这仨踌躇了大半个星期，决定还是来个浓油赤酱的，法国佬那腻味儿的奶油菜实在让舌头起毛了。贝太啦，美食天下啦，篱笆啦，反正常去的不常去的网站晃了一溜儿，决定了这次的照烧鸡腿，毕竟除了“去骨”，其他操作看着都超简单，也不需要眼花缭乱的调味料！
 
其实涅，照烧一词源于日本，意为“如太阳照耀般闪亮”，而“照烧酱”乃其精华所在。传统的照烧酱弄起来可麻烦啦，有兴趣的童鞋请参考百度知道。对于没啥追求的jojo来说，便捷好吃是关键！那么，一样好吃又懒做的亲们就不要错过这道佳肴啦！
原料：
小鸡腿 3个 橄榄油适量
腌料：盐、料酒、五香粉适量
照烧酱：生抽2大勺料酒2大勺 蜂蜜1大勺
制作过程：
1、 准备小鸡腿3个，洗净
2、 鸡腿去骨，留皮，成鸡腿排
3、 用腌料（盐、料酒、五香粉）腌制鸡腿20-30分钟
4、 腌鸡腿的时间，制作照烧酱，将2大勺生抽、2大勺料酒、1大勺蜂蜜充分混合，即成照烧酱
5、 锅内入橄榄油，烧热
6、 油热后，将腌制后的鸡腿放入锅内，先将鸡皮面朝下，煎至焦黄
7、 将鸡腿排翻身，继续油煎至金黄
8、 加入步骤4中调和的照烧酱，继续煎鸡肉，并用锅铲搅拌，防止粘底
9、 酱汁浓稠接近收干时，即可出锅装盘
PS
鸡腿去骨后，腌制前，可用叉子在鸡腿表面戳几个小洞，使更入味，jojo一时粗心，忘了这一步咯……
加入照烧酱后，由于含糖较高，是非常容易沾锅的，所以务必多动动锅铲哦！
其实，这真的是一道很简单同时又特别好吃的菜，要说缺点，偶觉得有2条。第一就是不健康，看看油煎鸡腿的时候，jojo下了那么猛的油啊，不过，油不够，哪有这样子的“阳光照耀般的闪亮”啊!
第二，算是上面那条衍生出来的，就是油多了就四溅啊！jojo最怕这个了，为了煎这3块破鸡排，不晓得被油花儿烫了多少下咯，就算拿着锅盖当盾牌都无济于事。亲爱的童鞋们，jojo在此诚心求教，油花四溅有啥好的解决办法不？要是真没啥好法子，偶决定以后一切从简，不能蒸就煮，不能煮就炖，不能炖就微波炉，不能微波炉就烤箱，都不行的话，咱就生吃凉拌，反正油炸、油煎的太恐怖了，能不玩儿就不玩儿！
然后再和无肉不欢的童鞋说句话儿，其实这个照烧酱相当于“烧肉酱”，适用于各种肉制品，除了照烧鸡腿，打开你自家的冰箱瞅瞅，鸡翅自然可以照烧，还不用去骨；猪肉牛肉，爱照烧哪个随自己喜欢，就算是喜欢吃“杂”类的，也大可以来个“照烧猪肝”，听上去都很不错吧！
接下去是针对和jojo一样不怎么沾荤腥儿的小朋友滴，照烧豆腐，也是一道很不错的小菜，改明儿就能尝试一下。
剩下的啰嗦留给带饭的上班族，照烧鸡排饭，油亮亮的米饭加上外焦里嫩的鸡排，有谁口水下来了没，那还不赶快去自己倒腾的来吃！
最后当然是给某人的悄悄话了，爱吃肉却不长肉的小男人，jojo眼里最棒的大男孩，加油哦，等jojo回家，每天给你做便当上班去！