好久没包饺子，包点不一样的！

每次出去吃饭馆我都吃成学艺。去冲绳吃的好多东西我都觉得很有意思，打算复刻。等我慢慢发菜谱吧！（回顾一下都吃了啥，你们有啥想复刻的吗？——>冲绳饮食 ｜ 吃了20家店，家家不一样！）

这个炒苦瓜倒是很简单的，老豆腐，苦瓜，鸡蛋，下厨房的厚切培根。

锅里倒点油煎培根和豆腐。

豆腐表面微微金黄就倒入苦瓜，打进去鸡蛋（不用提前搅打蛋液，白白黄黄不大均匀的炒蛋吃起来更有趣呢），调味一点点盐就好。最后时刻大火爆炒，鸡蛋液成型即可。出锅可以倒点香油，也可以不放。

鸡蛋很嫩，随意包裹其他食材，苦瓜没炒多久，脆脆的，而豆腐浸入了一点培根香。我感觉比饭馆吃的味道好！

另外一个我吃了就想回家立刻做的东西就是这个尼泊尔饺子啦。咖喱鸡肉馅，真好吃。说过很多次我在北京最喜欢的饺子馆金谷园，而金谷园饺子我吃得最多的馅就是咖喱牛肉，香辣牛肉和鲅鱼。咖喱入馅真的很不错！

然后我就突然发现，怎么以前从来没用鸡肉做过饺子馅呢。。。鸡肉的挺好吃啊！超市app一搜也几乎没有鸡肉馅饺子，很奇怪！让我来做一做。。。

因为第一次做鸡肉馅，难免担心干柴，而且去饭馆时刚好吃了虾肉咖喱，一拍脑袋，做鸡肉+虾馅不就好啦！

我用的鸡小胸，剁碎，加入虾滑一盒（下厨房虾滑做馅料比新鲜虾仁好吃！不知为啥，更脆更鲜一些），炒熟的洋葱碎。调味料是咖喱粉，辣椒粉，孜然粉，盐，水。

咖喱粉我一直用这个，它的味道很像印度饭馆里的，浓郁。。。

拌好的料就是这样啦！话说这又鸡又虾的，感觉就很减肥。。。

最近也很迷皮蛋（我的迷：两周内吃2顿）所以再来个擂辣椒皮蛋馅咯！以前做过皮蛋馅饺子，很好吃的，有信心。

擂辣椒皮蛋我用的辣妹子辣椒，辣椒剁得稍微碎一点。调料就是生抽，一点糖，一点芝麻油，不需要其他调味了，再放别的反而会掩盖辣椒和皮蛋特有的香味。

话说我做皮蛋豆腐用料就是内酯豆腐，皮蛋，一点薄盐生抽一点芝麻油，不放其他。在我味觉中比饭馆里一些加了醋、辣椒油什么的更好吃一些。

当然不能只放皮蛋和辣椒，我又加了虾滑一盒和香菜碎！也可以加猪肉馅啦，家里没有，就纯虾肉为主吧！奢靡！

然后就是包了。。。我的饺子特点就是巨大，包饺子我总是没啥耐心。。。

这次和面有点失败，因为家里的中筋面粉用完了，混入了一些低筋面粉，导致面有些软，吃起来皮不够弹。做中式面点一定要用中筋面粉啊！（做蛋糕用低筋面粉，做面包用高筋面粉）

怎么样！我捏包子是不是越来越像样了！嘻嘻，其实没有实际包过几次包子，但是每次包感觉都进步了一点点，也许睡觉时候手在捏褶吧。。。

虽然它叫饺子，但是长着包子样，我还是习惯性蒸来吃了！

饭馆配搭的酱料太独特了，我还没厉害到吃一次就学会，就单单吃这个饺子吧！

辣辣咖喱，非常棒！开胃！

鸡肉中混了大量虾肉和洋葱碎增加口感，一点也不干，好吃啊！

擂辣椒皮蛋香菜虾肉馅也很好吃！很鲜美啊！不过擂辣椒皮蛋口感很像糊糊，我喜欢糊糊东西，如果喜欢更爽脆口感的人也许可以皮蛋和辣椒切碎，别擂了。

后来还煮了一次咖喱饺子，没拍照，也好吃。你们试一试！

还吃了个很爽口的拌菜，一周吃了两次，有点上瘾。

煮熟的虾滑和蟹柳，番茄丁，黄瓜丁，紫甘蓝酸菜，酸甜腌辣椒，香菜。

调料放了柠檬汁，白糖，鱼露，辣椒粉。味道多带劲从调料就可以看出。

放生菜里可不就是生菜taco了！

酸辣！好吃！

朋友来家玩我立即又做一份，下酒超棒。（同样的菜因为光线不同看上去差别好大啊。。。）

好啦，这就是今天的短短菜谱，很简单，可以马上试试看！

希望能给大家提供一些灵感， 下期再见！白白！

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