吃一个不辣的重庆

如果带一个不吃辣的广东人去重庆寻找美食，是件很棘手的事情。辣是一种痛觉，一个纯不吃辣的人去重庆妥妥的折磨。有群友说：“不辣的重庆是不纯粹的，辣与不辣才是真实的重庆。”

有如鸳鸯锅的两边，辣与不辣，正好体现了重庆的兼容并包，虽然地道的重庆人吃九宫格，但是随着重庆这个旅游城市不分淡旺季，鸳鸯锅也是欢迎外地游客的一种方式。

我绞尽脑汁，想寻找重庆不辣的特色菜，吃一个不辣的重庆，可以先从鸳鸯锅吃起。

关于重庆主流口味的攻略，之前也写过不少，可以翻看之前的文章。

有人说重庆小面也有不辣的，但是麻辣鲜香少了一味，总觉得缺了什么。还好，重庆的面种类很多。

九龙坡区科园一路附近有一“念佳牛肉面”，刚进店的时候还没啥人，我刚点完牛筋面，突然涌入许多上班族，把小店挤满了。每碗面都有好几块大大的牛筋，牛筋软糯弹牙，虽然嘱咐不放辣，但是一瓢红油还是暴露了重庆的底色。

一家开在居民楼下的鸡汤馆，群友说有家常味。隔水蒸的鸡汤，跟别的地方炖出来的不一样。鸡汤在江北区融景城，名“甲方鸡汤馆”，店主是一个老婆婆。墙上贴着菜单，价格实在太便宜了，有点不敢相信是重庆的物价，不过这么便宜的鸡汤，自然也不用奢望是“土鸡”。

恰好来了一对小情侣，一看就是重庆本地妹子带男朋友来吃。熟练地点了两碗鸡汤，喝了一口，感叹到，这就是“妈妈的味道”，看来是家常做法无疑。

我倒挺喜欢这家的腊肉，据说是乡下亲友熏制而来的。腊香味很足，炒的时候放了些白糖，所以吃起来微甜。

经常合作的《城市地理》杂志社在重庆，我下午过去拜访了。

聊的话题自然是美食，常联系的编辑和主编自然给我推荐了重庆不少的美食，聊到兴起他们以前做《重庆旅游》的总编左小朵（网名）也过来了。以前做《重庆旅游》的时候，把重庆的每一块几乎都跑到了，哪里有好吃的也是摸得门儿清。

美食跟剑法一样，至高境界就如独孤九剑，再也不追求花里胡哨的招式，无招胜有招。“美食至高境界”也不追求五花八门的网红店，楼下社区店也是极好的。

附近的“双流手工肥肠粉（龙湖店）”，你以为是要去吃肥肠粉？其实那儿的蹄花海带汤是一绝，汤色清透滋味已融入其中，海带堆满了整个小碗。

再来一个凉拌肠头，足够下饭就是对下饭菜最佳的褒奖。凉拌也可以做不辣的，再点了一盘不辣的凉拌猪拱嘴，让不善食辣的广东人也尝尝这边的特色。

蒸老南瓜，蒸得很粉，但是小伙伴看上了店员手里吃的煮红薯，可惜没得卖。有时候我会更痴迷于店里的员工餐，要不以后来个“员工餐系列”？

喝羊汤可以考虑去一下老店“鼎食居”，在渝中区的白象街。这可真是家老店，开在重庆中心旅游最旺的一片地方，左小朵叫我点“羊杂汤、红烧羊肉、淋汁豆腐和羊肉笼笼”。

羊杂汤和红烧羊肉是重庆的老味道，这些都不算辣，羊肉笼笼很小一笼，在川渝一带，这种也被称为“格格”，三下两口就能吃完一笼。分量少自然价钱也不贵，多尝几个品种也是极好的。

位于重庆西部的荣昌区，古称昌州，是“湖广填四川”重要聚集地，被誉为“客家文化活化石”。荣昌开在重庆的馆子，能吃到地道的客家菜。

荣昌卤鹅，就是能随处吃到的客家风味。“鹅堂·荣昌卤鹅”是一家开了许多年头的老店，现在已经众多分店了，卤鹅可以来半只打包外卖，一壶小酒独酌，享受半天闲暇时光。

重庆下面的区县，各有风味，并不都是以麻辣的味型为主，有些逐渐消失的民间风味，还是需要抢救性留存的。我在一本合川的杂志上看到很多菜，都是很想吃，比如“弯拐坨坨肉”、“合川锅巴菜”、“酱熬肉”、“涞滩阴米鸡粥”、“白酒蒸鸡”等等，可惜找不到具体的店，只能有待下次去当地寻寻了。

两条游玩路线

对于游玩我们都比较佛系，线路捋一捋能省很多事。

第一天主要是游玩渝中区，以解放碑为中心，看3D魔幻城市。

路线一：坐地铁到较场口，山城步道，十八梯，解放碑，来福士，朝天门，千厮门大桥，洪崖洞。

较场口铁站站5口附近

山城步道

山城步道通往十八梯

十八梯景区

解放碑

来福士

朝天门夜景

千厮门嘉陵江大桥

洪崖洞

路线二：重庆市动物园，重庆市人民大礼堂，重庆中国三峡博物馆，长江索道（北站到南站），龙门浩、下浩里、黄桷垭老街

小贴士：

1、重庆市动物园是除了熊猫基地，熊猫数量最多的动物园。但是看熊猫的话得注意时间，不然熊猫在休息，就看不到了。早上8点半熊猫干饭，会活跃到上午10点，之后到下午14点，熊猫基本在休息，下午14点到16点半可以看熊猫，不过没上午活跃，16点半之后熊猫就下班不“营业”啦。

2、有人说长江索道从南站坐到北站人少，但是我们那天偏偏反过来，北站人很少，坐到南边，发现南站排着长长的队伍。

3、黄桷垭老街建议白天去，晚上没啥看头，黑漆漆的。

重庆市动物园

重庆市人民大礼堂

重庆中国三峡博物馆

龙门浩

下浩里

黄桷垭老街

黄桷垭老街观景台

重庆可玩的地方多着呢，需要多几天时间才能尽兴，也可以多来几次！

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