稚淇的餐桌
红烧肉要放冰糖，要在炖的时候放在上面。
稚淇推着购物车在生鲜区来回转着，白色冰糖和黄冰糖都要，白色冰糖炖出来的肉颜色亮，黄色冰糖味道鲜。肉要选三层夹心肉，一层皮，一层脂肪，一层瘦肉，多一层，少一层，都会侵犯稚淇餐桌的平衡，对于做饭，她有自己的道理。
走到蔬菜区，稚淇看见了西兰花，它像时蔬区的皇冠，堆得高高的，傲视着这一片。稚淇朝它撇了撇嘴，红烧肉上面放几个白灼西兰花，俗气！她做的红烧肉端上桌前要把里面的姜片都挑走，葱花也不能洒，谁都休想抢走肉的风头。
急匆匆回到家钻进厨房，肉要切得四四方方，眼睛比嘴巴先触到肉，嘴巴享受前要先把眼睛讨好。起锅烧热水，切葱姜给肉焯水，粉白粉白的猪肉到了锅里变得肥嘟嘟的，用勺子碰一碰像是要弹出锅里了，稚淇对自己今天挑选的肉很满意，捞起沥干水。另起一锅烧油，油热了放葱姜，让油吸一点只会停留在喉咙而不会折磨舌尖的辣，从锅边倒入猪肉，滚油让每块肉都紧了紧神经，缩了缩脖子，把自己绷成一张充满弹性的网，时刻准备在餐桌上捕获每个人的胃，气势汹汹，油烟飞腾而上，稚淇的手翻炒得很快，白色的肉在油星和烟雾中滚动，渐渐的，肉的香味透了出来。
稚淇的嘴角投上了笑意，手上的动作没有停一手翻炒一手到进去了黄酒，酒香滋进了肉香，外面的天都晴了。绍兴黄酒，香气味道都是独一无二的，稚淇满意地看了看手中的黄酒。拿起生抽，鲜味涌出来了。生抽颜色淡，但是味道不可小觑，它的加入一下就把肉的鲜味钩出来，把多余的油味儿压进去了。再加生抽了，不用太多，生抽只是提供颜色和咸味，而不是主角，白弹弹的肉一下被生抽抓住了，每块都均匀的裹上了一层褐色的皮，肉香酒香连带着鲜香伏在了厨房的每个角落。
手机响了，朋友打来的，稚淇真是恨手机不能传输味道，现在这片厨房里只有她一个人太可惜了，稚淇叫朋友不要迟到，她的菜最美味的时刻就是端上餐桌的第一刻。
放冰糖了，重头戏来了，刚才的鲜味要靠它才能牢牢守住，黄冰糖鲜，先加一点，把刚才引出来的浓油赤酱牢牢裹住，味蕾是吃软不吃硬的，要先用甜味给它哄住，它才会心甘情愿的吃下一口。
翻炒好了，稚淇倒了一杯温水，刚刚好没过肉，转大火将水煮开，咕嘟咕嘟，黑色泡泡围着肉转圈了，趁现在赶紧倒进砂锅转小火慢慢炖。
稚淇遗憾的看着灶上的小火想着，应该支一个炭盆拿小火慢慢煨着，城市里没有这个条件，碳煨出来的总比不上煤气炖出来的。
趁着肉炖着，稚淇焯了点小青菜放在盘子里，从红烧肉里舀了一勺汤勾芡，淋在青菜的梗上，梗是白色的，水分少，正好可以突出这味芡汁，淋在叶子上就不行，叶子颜色重，味道发苦，水分多，一下把沸腾滚烫的芡汁给压得憔悴了。
电饭煲响了，稚淇打开电饭煲将里面的饭翻几下再合上盖子，闷一闷的米饭更香。
最后十分钟，稚淇又加了一碗清水丝瓜汤，一点笋干毛豆，一搓盐，完美的配角奖诞生。
门铃响了，稚淇赶紧掀开砂锅盖子，在上面放了三颗小小的白冰糖。
打开门，朋友进门就陷进了稚淇的情绪中，鲜香，热烈。
稚淇推朋友坐下，叮嘱她不要喝水，吃肉前不要喝水，嘴巴喝过水之后，肉的味道就浮上来了，进不到胃里去，朋友拿着碗筷安安分分的等着稚淇端上来丝瓜汤，给朋友盛一碗，她今天的菜可不能配任何甜味饮料，那会玷污主角的。接着青菜上来了幽幽的热气还一丝一丝的向上飘着。
主角要登场了，稚淇端着砂锅走出来，朋友起身要去帮她，她一努嘴让她坐下，轻轻的放在桌子中间，掀锅盖的时候一定要快速，不能让任何一滴水汽滴在肉上，稚淇呼出一口气，快速的掀开盖子，每一块肉都这么听话的卧在那里。
无论是颜色还是味道，稚淇都可以给它打一个优秀分，上层筋道的皮，中间滑顺的脂肪，下面软烂的瘦肉，三层相互配合，再加上被甜味包裹的鲜香，咽下去的时候世界都快乐了起来。再抿一口汤，丝瓜的清甜和笋干的咸香完美托住了要沉下去的油腻。
稚淇问朋友味道如何，朋友边吃边称赞，趁着稚淇咬青菜的时候说了一句“就是稍稍有点甜腻。“
稚淇夹起一块摇晃颤抖的肉说：“那是因为没有用炭火煨，下次去乡下，我用炭火煨出来的才叫好呢。“
说完稚淇将嘴里未嚼完的青菜咽了下去。
