胡蘿蔔燒雞翅

胡蘿蔔燒雞翅
原料：胡蘿蔔，雞翅中
調料：鹽、白糖、食用油、老抽醬油、八角、蔥、薑、料酒
1） 胡蘿蔔一根，洗淨削皮切丁待用，薑切片，蔥切碎。
2） 雞翅中五個，洗淨，劃一道口，用一勺半白糖、一勺老抽醬油、半勺料酒加薑片蔥末和半碗水調成調味汁浸泡雞翅中半小時。
3） 油鍋燒熱，加薑片、蔥末、八角和兩勺白糖翻炒至發出焦糖香味，把雞翅放入鍋中煸炒，同時調味汁燒開待用。
4） 雞翅煸炒至焦黃色，加入胡蘿蔔塊繼續翻炒兩分鐘，倒入調味汁。
5） 再加入一勺糖，調小火燜燒，中間加熱鹽水一次。
6） 雞翅燒爛后放鹽，大火收汁。