三里屯的汗巴巴

汗巴巴是一家巴基斯坦饭店，在三里屯一栋人气不太旺盛的大楼里四楼最边上的位置。

这栋大楼里的店经常倒闭更换，还有很多空铺，和它同楼层的还有一家快捷酒店。在这样艰难的环境里，汗巴巴屹立不倒。

汗巴巴的主菜就是各种masala糊糊，符合我们心中对南亚地区食物的印象，然而非常好吃，各有各的风味，每一道都好吃。

masala糊我是知道做法的。大学时候学校有印度留学生，大家认识后我经常去蹭饭。

他们做菜会让中国人叹为观止，主要原因是大量使用调味料。通常是青椒洋葱西红柿加肉，倒入大量的masala料，整袋整袋倒！

而后慢慢熬制一两个小时，到蔬菜都熬化成看不出原料的糊状，才可以吃了。那是十多年前贫瘠的大学生活中难得能蹭到的外国美味。

虽然调料量看起来很不养生，味道却没得说。辛辣的味道让人食欲大开，我每次都吃两碗米饭。

汗巴巴从厨师、老板到服务员都是地道的巴铁，食物口味也非常地道，美味极了。

常点的除了masala之外，还有好吃的馕饼。

汗巴巴的馕一律是现烙，切成小块放在竹篮里端上来。

黄油的奶酪的蒜香的都好吃，我孕期时不能摄入太多热量，惊喜发现他们开发了全麦馕饼，朴素的麦香，更合我的口味。

这家店不止我和我家里人觉得好吃，也受到了在京印度和巴铁们的认可。

我和大学时认识的外国同学们早都失去了联络，疫情期间突然有个外国人给我打电话，非常奇怪地表示和我很熟悉，要约见面。

虽然他自我介绍了半天，我仍然没想起来他是谁，毕竟已经毕业十几年了。最后我还是决定和他见面，就约在我家附近的星巴克。

第二天来的是一个很英俊的巴基斯坦小伙子和他的乌克兰女朋友，我果然不认得，不禁笑了。

他也有点不好意思，说起以前的同学，有一两个我隐约记得。想起无事不登三宝殿，我问他有什么事。

原来是遇到了难处。

这个小伙子毕业后没有回国，就在中国读学位，一个一个读下去。课外他和女朋友一起开了个小公司，做一点买卖养活自己。

疫情期间外国人每年申请的签证要求更加严格，他的学生身份已经结束，两个人用公司的收入去申请签证，但无论怎样都被拒收材料，眼看着签证要到期，实在没办法了，不知道是谁让他来找我。

我是学法律的，大学时去派出所捞过签证出问题的外国同学，可能因此还有人记得。

我当然也没有办法，完全不涉及这块。但看着他俩焦虑，也不能不管。

想起我们投资的学校有聘用外教，我打电话找了行政人员，辗转找到了专门办理签证的公司问了情况。

得到的信息是因为疫情，北京已经不能办理续签了，他们只能去其他城市申请。

这对这两个小情侣也很重要，他们之前不知道这个信息，只是在北京一遍遍递交，一次次被拒绝。

说明了情况，他们当下决定去广州申请。解决了问题，大家都轻松了一些，随意聊聊天。

说起北京的巴基斯坦菜餐厅，三里屯还有一家豪华许多的，叫“一千零一夜”，也开了许多年。我去吃过一次，感觉口味不如汗巴巴。

那天说起来，男生觉得一千零一夜比较好吃，乌克兰姑娘和我两个外国人，都觉得汗巴巴更好吃，看来汗巴巴的口味更国际化。

后来他俩顺利办理了签证，我们就没联系了。我当下觉得异国生活真的不容易，他俩小公司的收入不高，这么到广州去办理签证，不说别的，当时机票就得七八千。

后来他俩分别联系了我一两次，都是问认不认识什么人之类的，我全力帮忙找了，也不知道有没有实际帮上。

俄乌战争爆发后那个姑娘有次找我，我还问她家人有没有事，她说她家不是战区，我一个外人也松了一口气。

我们都失联很久了，战争还没有结束。

疫情期间汗巴巴坚持开着，我和家人很担心它倒闭，只要能出门，隔三差五就去吃一次。确实门可罗雀，但味道依然好，老板一直在坚持，每次去都没落空。

顺利熬完了疫情，汗巴巴也更换了一批员工，当然依然是巴铁，依然全员都是巴铁，味道也依然好。

那阵子它突然火起来，饭点甚至需要排队，老顾客看着很欣慰。好吃的店最好生意兴隆，做成百年老店。

可惜不长久，最近两次去，它恢复了冷冷清清的样子。有一次还有了自助餐，99一位，应该是新的招徕顾客的方式，但下次去就没有了，应该效益还是不太好。

今天突然想起汗巴巴，是我和家属这周在东京，有天去国立博物馆，出了上野站饿了，看到旁边有印度餐俩人一起去吃。

一个巨大的现做馕饼，散发着浓郁的新麦面香气，配上masala好吃极了，家属也喜欢，他说：“这个有汗巴巴的感觉。”

正是吃饭时候，旁边的店都坐满了，这家却人不多，隔一会来个一两桌人，都是上年龄的老太太，要一份套餐坐着慢慢吃。

日本印度菜馆很多，但好像没有生意特别好的。

我想起大学时候认识的一个巴基斯坦朋友，他那时候已经工作了，一月赚一万多，真是一笔巨款！但他很豪爽，每个月都花得精光。

他经常请朋友吃饭，很潇洒，我也被请过好几次。

和他认识是因为他被同胞在中国诈骗了，于是去国际刑警队（好像是这个名字）报案，我去当翻译。

这个他同胞骗了他小十万吧。当时接待我们的是一个貌不惊人的警察，瘦瘦的，个子不高，很沉默很有耐心，听着我俩说，他中间没有打断过我们，但实际问起问题，我发现他英语好极了，比我好太多。

态度温和，没有废话，一针见血。

年轻的我对他一见钟情。

过了几天我决定出击，于是又带了那个朋友去见他，说有新情况要补充。

其实没有新情况。

他接待我们时已经下班了，接了个电话，隐隐听到那边是女声。于是我说不好意思耽误您了那是您女朋友吧。

他说没事是我媳妇。

少女梦想当即破灭。

那天为了安慰我，那位慷慨的朋友请我去吃了五道口的一家巴基斯坦菜（不知道是不是汗巴巴五道口分店），虽然伤心，但味道还是很不错。

他坚持给我点了杯玫瑰花酸奶，玫瑰花瓣打得碎碎地混在酸奶里，放在一个优雅的长柄玻璃杯里，味道非常惊艳。

感谢那位朋友，他的钱其实最后也没有追回来，国际刑警再也没有联系过我。我也再没喝过玫瑰花酸奶。

回北京再去吃汗巴巴，就得带着女儿了，不知道她以后会不会记得新麦做的馕饼的味道。

网上找的汗巴巴伙食，也是我常点的，那个沙拉胡椒味严重，有点吃不惯

这是在日本吃的，馕饼形式与汗巴巴不同

这是在日本吃的另外一顿，馕饼没有第一家好吃，因为放了很多黄油……圆的饼放了大量奶酪，家属爱吃。