酒类入门笔记（二）：鸡尾酒，从入门到自己在家开酒吧
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。
一、鸡尾酒的基本介绍
1、鸡尾酒的历史
- 起源：鸡尾酒的起源可以追溯到18世纪，最初是用来掩盖劣质酒的味道。
- 发展：19世纪，鸡尾酒文化在美国迅速发展，成为社交场合的重要饮品
2、鸡尾酒的组成
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或者摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
- 基础酒：如伏特加、朗姆酒、威士忌、琴酒等。
- 混合成分：
- 果汁：如柠檬汁、橙汁、菠萝汁等。
- 糖浆：如简单糖浆、蜂蜜等。
- 香料和草药：如薄荷、香草、肉桂等。
- 其他成分：如苏打水、姜汁啤酒、苦味酒等。
3、鸡尾酒的调制技巧
- 摇匀：使用摇酒器（Shaker）将成分混合均匀。
- 搅拌：用调酒棒轻轻搅拌，通常用于不需要摇晃的鸡尾酒。
- 分层：通过慢慢倒入不同密度的液体来制作层次分明的饮品。
- 装饰：使用水果片、香草、盐边等进行装饰，提升视觉效果。
4、鸡尾酒的饮用场合
- 社交聚会：如派对、庆祝活动等，鸡尾酒常作为社交饮品。
- 餐前饮品：某些鸡尾酒可作为开胃酒，促进食欲。
- 休闲娱乐：酒吧、餐厅等场所，鸡尾酒是休闲放松的选择。
二、打造自己的家庭酒吧
1、准备一套调配工具（简化版）
1） 摇酒器（Shaker）
- 用途：用于混合和冷却鸡尾酒。常见的类型有：
- 经典摇酒器：分为上下两部分，适合调制各种鸡尾酒。
- 三件式摇酒器：包括一个杯子、一个过滤器和一个盖子。
2） 搅拌棒（Bar Spoon）
- 用途：用于轻轻搅拌鸡尾酒，尤其是需要搅拌而非摇动的饮品。
3） 量酒器（Jigger）
- 用途：用于精确测量酒精和其他成分，通常有不同的容量标记，常见的是1盎司和1/2盎司。
4） 过滤器（Strainer）
- 用途：用于过滤摇酒器中的冰块和其他固体成分，确保倒出的饮品光滑。常见类型包括：
- 霍洛斯特过滤器（Hawthorne Strainer）：具有弹簧的过滤器，适合大多数鸡尾酒。
- 细筛网（Fine Mesh Strainer）：用于过滤细小颗粒，确保饮品的清澈。
5） 捣棒（Muddler）
- 用途：用于捣碎水果、草药和糖，释放其香味和汁液，常用于调制如莫吉托这类饮品。
2、挑选合适的酒杯
非常重要，不同类型的需要不同的形状和大小的杯子。以下是一些常见的酒杯类型及其适用的鸡尾酒：
1） 马提尼杯（Martini Glass）
- 特征：高脚，宽口，锥形杯身。
- 适用鸡尾酒：马提尼、干马提尼、曼哈顿等。
- 用途：适合不加冰的鸡尾酒，便于展示饮品的颜色和香气。
2） 高球杯（Highball Glass）
- 特征：直筒形，较高，容量大。
- 适用鸡尾酒：长岛冰茶、莫吉托、威士忌苏打等。
- 用途：适合加冰的饮品，通常用于长饮。
3） 低球杯（Old Fashioned Glass）
- 特征：宽口，底部较厚。
- 适用鸡尾酒：老式鸡尾酒、威士忌、烈酒等。
- 用途：适合加冰块的饮品，便于搅拌和享受香味。
4） 香槟杯（Champagne Flute）
- 特征：细长的杯身，有助于保持气泡。
- 适用鸡尾酒：香槟鸡尾酒、法式75等。
- 用途：适合气泡饮品，帮助保持气泡的持久性。
5） 鸡尾酒杯（Coupe Glass）
- 特征：宽口，低矮的杯身，类似于马提尼杯，但更圆。
- 适用鸡尾酒：经典鸡尾酒、香槟鸡尾酒等。
- 用途：适合未加冰的饮品，展现优雅的外观。
选择提示
- 饮品类型：根据鸡尾酒的特性和调制方式选择合适的杯子。
- 饮用场合：考虑场合的正式程度，选择相应风格的杯子。
- 视觉效果：杯子的设计和形状也会影响饮品的呈现效果，选择能突出鸡尾酒特色的杯子。
3、掌握几个经典鸡尾酒配方
购置一些基本基酒、配制酒和糖浆，用于尝试新的配方
马提尼（Martini）
材料：
调制：
- 在摇酒器中加冰块。
- 倒入琴酒和苦艾酒，轻轻搅拌或摇匀。
- 过滤入冷却的马提尼杯。
- 用橄榄或柠檬皮装饰。
莫吉托（Mojito）
材料：
调制：
- 在杯中放入薄荷叶和糖，轻轻捣碎。
- 加入青柠汁和朗姆酒，轻轻搅拌。
- 加入冰块，倒入苏打水，轻轻搅拌。
- 装饰薄荷叶。
长岛冰茶（Long Island Iced Tea）
材料：
调制：
- 在高球杯中加入冰块。
- 倒入所有的酒和柠檬汁，轻轻搅拌。
- 加入可乐，轻轻搅拌。
- 用柠檬片装饰。
威士忌酸（Whiskey Sour）
材料：
调制：
- 在摇酒器中加入冰块。
- 倒入威士忌、柠檬汁和糖浆，摇匀。
- 过滤入装有冰块的低球杯。
- 用樱桃或柠檬片装饰。
莫斯科骡子（Moscow Mule）
材料：
调制：
- 在铜杯中加入冰块。
- 倒入伏特加和青柠汁，搅拌均匀。
- 加入姜汁啤酒，轻轻搅拌。
- 用青柠片装饰。
4、热情地邀请朋友们来家里喝酒吧
还没人赞这篇日记
