在树西咖啡品尝甜甜圈拿铁和百香牛油果千层

几年之前，曾经常去充满艺术感、尤其是充满达力雕塑的侨福芳草地，那儿曾是我的首选。但自从2019年第一次去过王府中环之后，侨福芳草地就瞬间被取代了，当时觉得两者真的差了很远，不管是整体的布局还是理念。将近5年过去，前几天路过又去了侨福芳草地，深感现在二者差得更远了，侨福芳草地中大多数的店铺都换了，我熟悉的店都已消失。10层当代美术馆中展品少了很多，好多件仍是五年前的就看过的老展品。虽然建成时间不算太久，但侨福芳草地已经有种陈旧、停滞和僵化过时的感觉了，所以很快就从那儿出来，之后向东经过尚都。 当走到朝外SOHO时很口渴，在C座西北把角看到了一家咖啡厅，名字很有趣，叫树西咖啡

仔细看，就是英文名SusyCoffee的音译。

这家咖啡厅面积不大，没进门就能一眼望尽。 这家店位于一层西北把角（并非正西正北），所以它在偏西和偏北开了两个门，上图是西门，下面则是偏北的门

北门离对面的店铺特别近，中间不算宽的过道人来人往。由于面积很小，这家店最大化地使用每一寸空间，靠墙的沙发是窄窄的迷你型，餐桌则是嵌入沙发底部、不另占面积的小柜子，让人想到日本那种节约空间，但井然有序、丝毫不显拥挤的设计。

一进门的照片墙上，贴满了可爱的狗狗照片，店员说其中包括她家的三只狗狗，这里是宠物友好店，可以带宠物进店。墙壁上装饰着数字油画和咖啡时钟，很有趣味和艺术感。

这家独立咖啡店于去年开业，严格来说是从去年接手，之前这里也是家咖啡店。店中有两位店员，像是一对母女。和其他店不同，这里的服务非常亲切自然，有种亲近感，很多连锁咖啡店也很热情礼貌，但能明显感觉出是经过职业化话术培训的，所以专业、程序化而充满了距离感，这儿则是发自内心的亲切，有种家庭式、生活式的温馨，是培训不出来的自然流露。 看了下菜单，以意式咖啡为主，意式只有一款深烘的拼配豆（手冲则有单一产地豆，但数量很少），点了排菜单第一位的甜甜圈拿铁。叫甜甜圈，我想不仅因为做好后外形像甜甜圈，也是因为加入了蔗糖糖浆，带有甜味。吧台上没有摆出蛋糕，只摆出了面包，蛋糕一共有两种（都是外包的，这么小的店不可能自己烘焙），提拉米苏和百香牛油果千层，选了后者，因为“百香”代表了百香果，会带有酸味，不会太甜。 甜甜圈拿铁和以前在金尘小铺喝的“日落”极为相似，都是下面加牛奶，液面表面撒可可粉，最上面加厚乳奶盖

和“日落”不同的是，“日落”加的是咸奶盖，用的是中深烘的拼配豆，不加任何糖浆。甜甜圈拿铁用的则是原味厚乳、深烘豆、加蔗糖糖浆。这里的牛奶不是咖啡店常用的味全或明治的醇壹，而是三强乳业的生牛乳，厚乳则是用BLACKPIRATE（黑海盗）的咖啡饮品浓缩奶油调制而成。百香牛油果千层还没完全解冻，店员热情地提议可以在温热的咖啡机上放一会儿，但我怕遇热后水分会出来、变皮了，所以选择了自然放置解冻。 首先品尝甜甜圈拿铁，喝了第一口，瞬间觉得这味道似曾相识、无比熟悉，既有深烘的苦味，又有蔗糖糖浆的甜意，是经典的苦甜融合，味觉记忆立刻被唤醒。这味道和瑞幸的“传统味道”极为相近，因为瑞幸也惯用深烘豆和糖浆制作拿铁。所不同的是，喝最上层时，能喝到可可粉，增加了一种提拉米苏感（提拉米苏上面有一层可可粉）。甜甜圈拿铁很容易入口，毕竟我喝过很长时间瑞幸，对这种味道熟悉而适应。如果你喜欢并常喝瑞幸，肯定也会喜欢多了几种原料（厚乳和可可粉）、升级版的它。 几口之后，发现和金尘小铺的“落日”不同，杯中的厚乳奶盖看上去不再像液态，而是近似一坨蓬松的泡状奶油（“落日”的厚乳奶盖一直是液态的），店员说这是因为制作厚乳时用搅拌棒打发，进入了很多空气，所以有较大的奶泡。这种状态的厚乳奶盖更易与咖啡混合，记得金尘小铺“落日”的厚乳一直很厚重、不溶开，与咖啡液面泾渭分明，最后用勺搅拌后才融于咖啡中。

喝了大半杯咖啡后，百香牛油果千层解冻得差不多了。它出乎意料地好吃，不怎么甜，充满牛油果的细腻顺滑，润润的。中间一层是百香果，远没有真实百香果那么酸，恰到好处地提了味。这蛋糕没有一点儿冰碴，非常均匀，也许刚解冻完，还有种冰淇淋和小豆糕感。在咖啡店外包的蛋糕中，属于中等偏上的水平。 这家店虽然小，但是特别亲近温馨，虽处于朝外SOHO写字楼区，但一点儿没有忙碌的节奏感，店中没有拿着笔记本办公的上班族（也许因为空间小），也没有洽谈业务、进行商务对话的人。过了一会儿之后，一位店员（好像是妈妈）走了，另一位店员在和朋友聊生活和可爱的狗狗，特别有一种很难得的松弛愉快感。这里还有一个独一无二的特点，就是每份外卖，都附有一张手写一段话（不是短短一句问候）+图画的卡片，特别用心。店员告诉我，这不仅是纯手写，而且文字还定期更换。去了这么多连锁的、独立的咖啡店，头一次碰见这么贴心、温馨的商家，让人不由得对这家店产生好感。 在这家小店里，我感受到了别样的气氛和人情味，这是如今这个商业社会、标准化服务中所不常见的，也是十分可贵的。推荐和瑞幸味道相似的甜甜圈拿铁，它是大众化的口味体现，接受度应该很高。也推荐带有冰淇淋感和小豆糕感、一点儿不过甜的百香牛油果千层，它让我想起五一爷爷过百岁生日时吃的味多美芒果派生日蛋糕，也是如此淡淡的、纯纯的。最后推荐养宠物的朋友到这里品尝，因为这里是宠物友好店，可以和店员放松地聊聊狗狗、聊聊生活。