山药世家张宝山接受新华社采访！国家级非遗传承品牌“火出圈”

近日，新华社针对中医药全产业链发展创新走访了众多道地药材原产地，山药世家张宝山作为中医药道地药材怀山药的非遗传承品牌接受了新华社的采访，深入探讨了中医药文化的创新发展以及山药的药用价值。

据了解，张宝山怀药品牌是国家级非遗传承品牌，“长一次就拔尽了山川地气”的道地药材怀山药，指的就是温县种温县产的铁棍山药。而作为山药世家的张宝山，除了坚守7年养地1年种植之外，更是始终在坚持24节气有机种植，28道非遗炮制技艺。这就是非遗传承怀山药被称为“中原贡品”的原因。

中医讲只有“垆土山药”才是入药的，为什么怀山药比其他山药药性更好呢？张宝山怀药非遗传承人张小卫在采访中说道：

怀山药比其他山药药性更好的原因，是基于焦作温县沁阳、武陟这些生产怀山药的土壤。因为它是有黄河、沁河、济河、三条河流从这穿过，被这三条河流冲刷的矿物质非常丰富的土壤，造就了我们的怀山药药性在全国山药品种中是最高的。坚守古法的种植，和古法的炮制很难。首先是传承古法种植对选地要求非常高，地选好了，没有种过山药，7年养地1年种植。我们还要化验土壤里面病虫害，要做十几次化验。张宝山用的是生物肥，有机农家肥。还用的是什么呢，就是我们收的大豆，把豆子先泡几个小时再去煮，水烧开煮半个小时到四十分钟，煮了之后再晒干，放到地里让它充分发酵，这样山药的口感很好，因为它蛋白和多糖 氨基酸含量比较高。

张小卫表示，中医药文化是我国传统文化的瑰宝，蕴含着丰富的健康养生理念和方法。中医药文化的传承与创新，是中医药事业发展的核心。现在的中医药文化传承面临着前所未有的挑战，但也迎来了新的发展机遇。为了更好地传承中医药文化，张宝山品牌在传统山药种植的基础上，进行了创新研发，推出了多种山药产品，如山药粉、山药颗粒、山药片等，方便消费者食用和携带。

中医药文化是我国传统文化的重要组成部分，山药作为中医药中的一种常见药材，具有丰富的药用价值。据张小卫介绍，未来，他们将继续致力于中医药文化的传承与创新，推动山药产业的高质量发展。除了坚守古法种植与炮制技艺之外，会继续在古方今用的养生智慧上进行创新，将古人的智慧传承下去，让更多的人受益于中医药文化的智慧与成果。