看电影《深夜食堂》｜ 有时候，饿了是情绪的释放

半夜饿醒之事不多，可绝不是全无可能。然而深圳不像老家小城，而是像一台设定好开关机时间的机器，在一定的时间点后就迅速安静下来。没有随时可吃的小零食直接导致了我和冰箱里的土豆+鸡蛋面面相觑——也并不想盯着冷风跑便利店吃毫无滋味可言的东西，只好敲个鸡蛋煮泡面吃。

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也是在此时，忽然觉得缺了些什么，于是打开电影版《深夜食堂》， 在凌晨的冷风里吸溜着面，浑身也渐渐暖了起来。

电影的气质本身就接近熟稔的老友，连带着里面出现的食谱也是满满的日式特色，大多清淡，却温暖妥帖。

美食博主们为了从赛道中脱颖而出总会想尽百般办法凸显食物的色香味俱全，在这里却只是安静地、慢慢地，食材一点点经过烹饪，变成简单又热气腾腾的一道料理端到面前，和背后的千百种滋味一起。来到深夜食堂的每个人都有着自己的故事，不知不觉间就让人把料理和这些互文的角色关联起来。

男大姐喜爱玉子烧，爱点茶泡饭的剩女三姊妹，纠缠不休的男人，那么多人，来了又走，以这间小饭店为中心，一场场小型的人情世故。

电影看完，面也吃完，洗碗上床，脑海里浮现初中的夜晚，和妈妈出门觅食，牛蛙锅，云吞，总是赶着死线的作业，电动车的后座…一转眼我已经出来工作，云吞店还开着。电影中暂时打工的美知留最后也走上厨师的道路，老板还是继续开着他的小店。

夜晚很短，人生很长，那么多的故事被炖进去一道道料理里，也许没什么大道理，但值得细品。

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与日式的清淡熨帖相比，中国人则讲究四个字：活色生香。

纵观较叫得上号的美食片，画面多是浓郁喜庆，风格更是嬉笑怒骂。大走装X路线也好，小人物的喜怒哀乐也罢，看完一定是饱足的，例如《食神》和《金玉满堂》。

手打牛肉丸，水晶咕咾肉，黯然销魂饭……每一道都在荧幕上放着热气勾动馋虫，对没有吃饭的人来说实在不亚于现代酷刑。

两部影片，说的都是菜，也是人。《食神》讲的是不论技巧多么好，做得多华丽，最后仍是比不上一碗浓缩了悔恨不甘的“黯然销魂饭”；后者则是“得到最好的不一定是幸福”。

早期的片子总还是主角赢得多，在自己开始做饭的现在回头去看，对结果已经没那么执着，反而是思考食物本身来得更有乐趣：比起摆得漂亮，吃了却什么也留不下的面，还是那碗叉烧闪着油润的光的饭更吸引人…食物之味，有时在于其中蕴藏的人生故事。当能用味道和故事一起留住食客，方为成功中的成功。

至少黯然销魂饭是如此，因为看完电影后，每当走进一家茶餐厅，下意识地就要点上一份，端上桌的瞬间眼前又出现电影里的场景……

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回味一下，忽然发现，从食物中亦可窥见中国与日本之差异：一者内敛，一者因广博而奔放。不过不管差异几多，有一点却是世界通用，那就是食物里藏着诸多的感情与故事。

“一方水土养一方人”，也许有时候应当是写作“一方食物养一方人”。

写下这篇文章时已经很饿，今晚出发去吃一份鳗鱼丼，至于明天吃什么，明天再说吧。