宇宙的尽头是烧烤

众所周知，“宇宙的尽头”是铁岭，作为本山大叔口中的“大城市”，我慕名前来。

前些日子才去过藏龙卧虎的“宇宙中心”锦州，就跟神秘万千的宇宙杠上了，从中心到尽头，实际也就几个小时的事情。

若说宇宙中心是光芒万丈的话，那宇宙尽头则是烟雾缭绕。在东北，要是想找出大统一的美食，那非烧烤莫属，一如西南的火锅。这对角线上的两大地域，都喜欢把美食直接架在火上现做现吃，只是在东北将食材贴得更近。

寒冷的冬夜，铁岭人找到一家烤肉店，掀开帘子一头钻进了烟雾缭绕，大肉小串撸起来，几盅烧酒下肚，晕乎乎出来去澡堂子泡个澡，出来后又继续扎进了烧烤的海洋。

在东北，烤肉和烧烤是不同的。

烧烤指的是烤串，肉串在签子上撸着吃。

烤肉是论盘上，放在铁盘或者铁网上烤。

在铁岭，更喜欢放在铁网上烤，这样能更好地跟碳火来一次亲密接触。

正好碰到一本地朋友返乡，带我去吃肉。

烤肉店开在兴工街上，据说这条街上有长达一公里的烤肉店，可谓满城尽是烧烤店。

烤肉店名为“小宋原始碳火烤肉”，随着岁月增长，现在从小宋成长为老宋了。

烤肉得自己动手，好在对面坐着地道的铁岭人，有他烤肉，我就只好厚着脸皮享受了。

这让我想起跟潮汕人吃火锅，出于客气，潮汕人可能会让你先烫一下食材，然后觉得烫的火候不对，就不再让你动手了。

每种食材在锅里烫多少秒，潮汕人摸得门清。

他们享受烫的过程；

享受烫完后我们夸赞他们烫肉技术的精妙；

我们也享受有人把肉烫好只管吃的舒坦。

因为自己动手，人工省去了，一盘肉才20多块钱，便宜到想哭。

再来一瓶本地啤酒“岛城”，一口下去，有几分回甘。

东北烧烤中，锦州烧烤和齐齐哈尔烤肉盛名在外，实际到了当地，你要说哪个城市的最好，谁都不服谁。

技术已臻化境的东北，能比拼的就只有谁家的肉最新鲜了。

铁岭吃烤串，随便在街上找一家，只要里面有人，开了也有一年多，那肯定不会踩雷。

做的不好估计半年就关门了。

我找到一家门头不起眼的小店，叫“再回首烧烤”。当地人给我推荐“生串、小瘦、大肥瘦”，店里的大肥瘦也叫“自然肥瘦”。

上串的时候，我有点懵逼，上了一把生牛肉，是要我自己烤的意思吗？

隔壁桌的热心大哥大姐看我一头雾水，朝我笃定地点点头，这生串还就真是生肉，不过是腌制过的牛肉。他还递来了香醋和芥末，让我蘸着吃。

生串口感肯定上佳，就是感觉自己回到了茹毛饮血的时代，只要第二天不窜稀，我们还是好朋友。

雄蚕蛾，自己想象是什么东西吧。

只是这茧蛹我今天才知道，里面黑色的那一根“芯”，可能是消化系统，是不吃的。

蛹壳也得吐掉。

嚼嚼味道就好，甜的。

天哪，以前我都是当花生米一样整个吃下去。

好在也有人说，整个吃下没事，我心理平衡了。

铁岭特色的火勺，出了这里就不正宗了。

据说在沈阳，火勺就变得像大馅饼。

“丁记火勺”是当地一家老店，规模大，来吃的本地人也很多。

火勺以前是一层面一层酥油要叠好几层，现在很多店做的不像以前精致，肉也没塞得那么饱满，这种小吃得去夫妻店。

羊汤基本是有羊杂的，汤色清淡，但肉杂嫩且无膻。

铁岭“大甸子羊汤”最有名，镇上离市区五六十公里，我想想还是没往乡下跑。

“文诚冷面”自然是以冷面著称。

不同类型的冷面就有几种。

冷面还是得吃酸甜口的，我尝试了咸口，感觉不妙，但是现压的韩式冷面口感实在好，如果换成酸甜口绝对惊艳。

麻辣面是让我最疑惑的一道美食。

开在居民区，叫“辽源&艾记麻辣面”。

麻辣面上桌后，盖着一层难以描述的麻酱。

好在扒拉开一看，里面的冷面还挺筋道，味道居然越吃越上头。麻酱味也没那么浓，越吃越辣，吃完居然发了一身汗。

早餐可以去“荣富市场”，很多人在窗口排队买冬梅鸡蛋饼。

我寻思是不是马冬梅的分店，于是摊了一个，不要薄脆，这玩意最早在铁岭是不放的。

荣富市场卤菜摊的猪蹄子看着皮香肉烂，买一只37块钱左右。口感不错，就是有点酸，不知道是不是放了醋。

炸鸡架12块钱一个，炸得焦香脆口，热的时候吃最佳，放凉了吃也还是香香的。

铁岭旅游？

博物馆周五下午休息闭馆，我正好赶上了。后来周六我也懒得去了。

旁边的银冈书院，也就是周恩来少年时代在铁岭读书的旧址。每天开放时间就两个小时，上午九点到十一点。

冬日的龙首山，像条冬眠的巨龙被银白色的雪覆盖，虽然零下十度，但山上还是有蛮多跑步的人。

古建筑很多，规模不大，但很有韵味。

四望阁上可纵览铁岭城景，大冬天顶着刺骨寒风在四处漏风的楼阁上，能看到不一样的风景很是值得。

山里面的野猫威武霸气，膘肥的体格和厚厚的皮毛，看来熬过这个寒冬不成问题。

这座始建于明朝的秀峰塔，在月下孤独的站着，有如我，孤独地向前……

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