小香葱的标准

评价一个人是认真细致还是粗心大意，我自有一套标准来衡量。比如，看她在厨房里做事是不是干净利落、有条不紊，得出的结论就能八九不离十。

有一次，我邀请几位朋友来家里吃饭，最后上了一道竹笋饭。那天我发挥得不错，大家一个劲儿地夸我手艺棒。就在这时，一个家伙冷不丁冒出一句：“大家看，不放山椒芽，这竹笋饭不是也挺香的吗?”

说者应无意，听者却有心。“糟了，自己的马虎被人家发现了！”我的好心情一下子降到了谷底。

其实我也知道正宗竹笋饭的做法，是要撒上些山椒芽的。简单得很，上桌前随手往热米饭上那么一撒，就能增添一种特有的清香味。而且这山椒芽也不是什么稀罕物，随便哪个超市都能买到，可我还是忘买了，说到底是自己心里觉得麻烦，嫌费事。但这就产生了一个标准划分的问题。也就是说，在家里做竹笋饭时撒不撒山椒芽，凭这个小小的细节，就能判断出你是不是个粗心大意的人。当时的我，厨艺得到好评，正在得意之时，朋友无意中的一句话好像揭开了一个秘密，如同当着大家的面宣布，角田是个做事马虎的“懒厨娘”。

与此类似，火锅吃到最后做稀饭或者下乌冬面时，要不要撒上些切碎的小香葱，也是一个衡量标准。

这个冬天，我在家里做火锅、砂锅类的饭菜好像上了瘾，几乎每个星期都会做一两顿。吃到最后时要么淘点儿米放进去煮稀饭，再打个鸡蛋，要么就下点儿乌冬面吃，从没放过小香葱。倒是没有别的原因，就是怕麻烦。想想看，你得去市场买吧，细长细长地支棱着，放在冰箱里很占地方，而且这玩意儿做一顿饭也用不了几根，你还得洗干净、切成末儿，找个碗来盛，一直吃到最后才能派上用场，真是麻烦死了。况且，不撒这点儿香葱末儿，味道不也挺好的吗？

前两天，我又去买蔬菜，准备回家做火锅吃。站在菜市场的门口，不知怎的，就想起了那次山椒芽的事。难道我就这样下去，一直做个“懒厨娘”吗？为了平复心中的不安，我特意挑了点儿支棱的小香葱买回了家。

唉，麻烦就麻烦些吧。为了彻底甩掉“懒厨娘”这顶帽子，今天的稀饭里，咱说什么也得放上点儿小葱末儿。我一边在心里默念着，一边把小香葱切碎，盛到碟子里备用。

那顿火锅吃到最后，我加了些稻米煮稀饭。煮好出锅前，把香葱末儿往里那么一撒，嘿！洁白透亮、热气腾腾的大米稀饭上，点缀着嫩绿的葱末儿，那颜色甭提多漂亮了。我尝了一口，果然加了小葱的稀饭，香味一下子浓郁了起来。看来，放葱未儿还真是有道理的，小香葱能发挥大作用啊。

这样想着，忽然就觉得对不起眼前的小香葱了：“哎呀，以前真是慢待了你，是我不好，立刻改正。”再做火锅的时候，一定要想着买小香葱；做竹笋饭的时候，也万不可忘记放山椒芽。从今以后，我一定要做个珍爱美食、勤快认真的好主妇。

对了，我突然灵机一动，其实可以多买些小香葱回来，一下子将其都洗干净切成末儿，再分成小份儿放进冷冻室，这样就可以随用随拿了。想法倒是不错，可最终也没实施。就连那顿饭剩下的小香葱，也是被我团在一起放在了冰箱的角落里，还不知道什么时候会再派上用场。到底是向前进一步，成为一个勤快、认真的好主妇，还是往后退一步，继续做马虎、随意的懒厨娘，现在的我正处在犹豫阶段。