老饭店庇护所

想表达北美是老饭店的庇护所，社会的夹缝足够大， 限制足够少，习惯的惯性法律的保护足够强大给老店留下了一线空间。搜刮了两个例子对比新开的从大陆传来的预制菜酸菜鱼店和在地很久的老式台湾快餐。

仅从备菜复杂程度来讲，老店本应该溃不成军，但是守着边缘地段的房租和物美价廉的口碑，老饭店还是生存下来了，虽然现在的经营者都操东北口音，但是排队的客户是实实在在的，实惠的口碑也是实实在在的。老板一定还摸索出来了一套抵抗中央厨房的方法，能想见吃苦耐劳几乎是必然的一条，老板的诚意应该也算一条。

酸菜鱼预制菜很有大商场顶层的感觉，但最大问题是量少，60刀将将够两个人吃，酸菜都被我捞干净了，再多吃一会直接到达零厨余，汤喝掉，辣椒都吃掉，盛菜的盆差点都能给他舔干净，小食类南瓜饼完全是超市买的半成品，糊弄ABC的。作为顾客能想见开店前一群人在办公室里头脑风暴，商业模型，营业企划，品牌推广，病毒营销，装潢设计，不错不错，年轻人很有创意，但是本老逼灯最怕被人算计，所以不会再来了。

新式中餐

老式中餐

最后附上卤牛筋加凉菜拼盘总共43美元，味道平均水平以上，配粥配面足足能吃3~4顿

经典白色泡沫饭盒