【品香日记】竹子（1）茎与花苞
【竹子 Bambusoideae】禾本亚纲·竹亚科·等我去百度识万物
气味主要成分：叶醇、乙酸叶醇酯、1-辛烯-3-醇、月桂烯,（E）-B-罗勒烯,樟脑
竹子不同位置、不同放置时间的气味差异都很大，必须分开来处理。
★生闻：掰开茎、茎表皮、竹花苞
☆刚掰开：震撼我妈一整年。粗俗地概况我的第一感觉：梨子+青苹果+甘蔗+绿叶与青草，这是刚掰开的味道。微甜，水灵灵的，与去掉酸味的秋月梨汁水和甘蔗汁相似，又有青苹果般的清香。新老竹子都会有前者的气味，差不多浓度，而后者的气味则是老竹子更重。
☆掰开后静置半小时：梨般的暖意下降，更多的是清冷，有微弱红苹果果肉感（去掉酸味和甜味），似水生感。
☆切开后静置2天：竹子独特的清冷，凉意中有很明显且尖锐的甜，就像咬冻梨那样冷得一激灵，能感觉到甜度非常高，然而丝毫没有腻与齁，神奇！还有水润的梨感、淡淡的幽韵花香
☆洗净的茎表皮：粗闻有克制的青草芳香和极其微弱的甘蔗味、果感，凑近细闻又有似苦非苦的木质气息，有一丢丢像海南绿奇楠。让我想起了夏天的竹编凉席。
☆未洗的茎表皮：还有竹叶独特的清鲜香，上述的似苦非苦的味道被压住了
☆竹花苞：兼顾了茎表皮深沉的木质香、掰开后的果香与甜、青草的尖锐芳香。
✦生嚼：和刚掰开闻到的味道差不多，但是少了清香。有一股很厚但很淡的荸荠味，也有点像甘蔗。仔细品还能感受到微弱的竹叶清香，太太太淡了。
难怪熊猫在甘蔗和竹子之间果断选择了前者。。。
千万别咽口水！细小的植物纤维渣渣比甘蔗还硬，喉咙被刮得疼！
未完待续......
还没人赞这篇日记
