冬季户外露营餐饮面临挑战 户外餐饮企业如何走出困境

随着户外露营的普及，人们不再简单的只在关注露营，更多人开始有多元化的需求，例如露营餐饮就是一类硬性需求，然而随着人们对食品安全的关注，露营餐饮也暴露出一些实实在在的问题，餐饮质量不佳、缺乏卫生保障、缺乏创新等，这些都制约露营餐饮的再发展，这些都是露营餐饮的普遍问题，但随着冬季的来临，露营餐饮又迎来了新的挑战。

以上暴露出的露营餐饮问题，这些都需要行业巨头带领制定严格的行业标准，同时企业也加大食品安全审查力度，加强自身质检能力，同时不断加强对新用餐模式的探索满足日益增长的用餐多元化需求，满足每一个有诗和远方的露营者的诉求。

三板溪公园小龙虾烧烤

那么露营餐饮企业除了解决上述问题，如何解决企业在冬季餐饮面临的问题呐？

一是推出冬季热餐服务，打造其它品类餐饮服务。

冬季露营，普遍需要的快速补充能量，因此我们在客户需求上可以研发例如现场烤全羊、围炉煮茶、炭火烧烤等品类的模式，同时为就餐者提供取暖设备等服务，让冬季也能感受到温暖，这样的产品改良势必可以满足一大部分冬季露营用餐的需求。

二是加强户外露营基地的联系，为露营者推荐可靠设施完善的地方。

冬季露营对露营地有着不一样的要求，不能在极寒的高山，同时又要有露营氛围感，因此需要露营餐饮企业能够提供完善的设施设备，保证露营者的安全，同时还能提高露营者的服务满意感。这是户外供餐企业需要不断探索的方式。 以上这些都是户外供餐企业需要多多注意的，冬季是露营餐饮的淡季，同时也延伸出很多机遇，公司团建、公司年会也都在此时出现，可以说增加了更多的业务机会。 总之，户外餐饮企业如果想要在寒冷的冬季实现业务增长，需要不断从消费者的需求出发，不断研发新的产品，但同时也要加强对食品质量的管控、食品卫生安全检查、食品种类和口味的叠加以及建立食品安全追溯等，冬季对于户外供餐企业可以说机遇与挑战并存。