牛羊肉烹制技艺（宁夏手抓羊肉制作技艺）

手抓羊肉是中国西北地区少数民族的传统美食，有着近千年的历史，以手抓食用而得名，深受宁夏、甘肃、新疆等地民众喜爱。宁夏手抓羊肉被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜，成为宁夏饮食文化的一张名片。

2021年，由宁夏回族自治区吴忠市申报，“宁夏手抓羊肉制作技艺”列入国家级非物质文化遗产项目”牛羊肉烹制技艺“（项目编号 VIII—168）扩展项目。