蒸馏酒传统酿制技艺（青海青稞酒传统酿造技艺）

青海青稞酒传统酿造技艺主要指“清蒸清烧四次清”传统酿造工艺，即原料清蒸、辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，并用花岗岩窖池发酵的四次清操作工艺。该工艺融合多个民族、多个地区的酿酒技术，具有悠久的传承历史。

青稞酒不仅代表着青藏高原主流的传统文化，还具有重要的经济价值。青海青稞酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产目录意义重大。

2021年，由青海省海东市互助土族自治县申报，”青海青稞酒传统酿造技艺“列入国家级非物质文化遗产项目”蒸馏酒传统酿制技艺“（项目编号VIII-144）扩展项目。