重磅！北京米其林指南第5年，又多了一家三星餐厅！
北京这座城市，有着很多不同的标签：它是历史悠久的五朝古都、庄严沉稳的大国首府、新潮热闹的国际都市……多重身份的交叠，也让这里的烟火气透着一股独一无二的“京”气神儿。
今天，又是一年星星闪耀时，北京米其林指南终于迎来了第五版的发布，也迎来了第3家米其林三星餐厅！让我们一起看看，「2024北京米其林指南」还有哪些惊喜吧~
▲富隆酒业/富隆美酒学院
以下有
🍷
的餐厅，
可以同时享受米其林美食和富隆美酒哦！
京兆尹 🍷
新荣记（新源南路）
潮上潮（朝阳） new 🍷
京季
屋里厢
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采逸轩 🍷
富临饭店 🍷
富春居
芙蓉无双
美·大董
淮扬府
Il Ristorante-Niko Romito 🍷
湘爱（工体东路）🍷
Jing
京雅堂
利苑（金宝大厦）
玲珑 🍷
鲁上鲁 🍷
鲁采（安定路） 🍷
京艳·翰林书院
Opera Bombana 🍷
拾久（东三环中路）
晟永兴（朝阳） 🍷
北京厨房
承味堂
Trb Hutong
新荣记（建国门外大街）
新荣记（金融大街）
止观小馆 🍷
紫金阁
迦达花园 🍷
茉
兰斋
值得庆贺的是，在所有上榜的米其林星级餐厅中，富隆酒业的合作伙伴就包括了2家三星餐厅，和11家一星餐厅。其中有新晋的三星餐厅——潮上潮，以及新晋一星餐厅——迦达花园！
在单项奖方面，
颁给了新长福餐厅的向锦阳女士；
年轻厨师奖由曲廊院餐厅的李展旭女士摘得；
绿星餐厅，由京兆尹继续蝉联；
去年才新设立的侍酒师奖，则归属兰斋餐厅的李晓龙先生。
众所周知，餐厅用酒和酒餐搭配服务，一直都是米其林指南评比标准中的重要一环。但在包罗万千的中国菜系里，不同原材料、佐料和烹饪手法，都可能让一道料理的风味发生不同的变化，这无形中，也加大了餐厅选酒和搭配的难度。
侍酒师们都是如何挑选酒款，为顾客搭配饮食的呢？
教你3个基本原则，融会贯通后，你也能搭配出星级酒餐的享受！
▲富隆酒业/富隆美酒学院
1. 相得益彰
所谓“相得益彰”就是既能彰显双方的优点，又能弱化彼此的缺点。
譬如，用一款单宁饱满的红葡萄酒搭配油脂丰厚的烧烤肉类，就可以同时弱化单宁的涩感和油脂的肥腻，又凸显甜美的酒香和多汁的肉感。
2. 味道相近
一般来说，我们习惯用味道接近的美酒与菜肴搭配。刚刚提到的红葡萄酒适合口感浓郁的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉），就是其一。
其二，调味较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）就更适合口味清淡的白葡萄酒。后者的高酸度可以去除腥味，增加口感的清爽。
而一些散发香料气息的葡萄酒，则可以和带有类似酱汁风味的菜肴搭配。
3. 互相“抗衡”
由于中式菜肴有非常丰富的烹饪方式和调料选择，因此“红酒配红肉，白酒配白肉”的要诀不是一成不变的。有的时候，我们反而需要寻求可以互相抗衡的味道进行搭配。
例如，咸的菜式搭配酒体较轻的红葡萄酒；辣的菜式可以用果香浓郁、带辛香料气息的红葡萄酒或甜白葡萄酒；咖喱菜式可以搭配清雅芬芳的白葡萄酒等等。
▲富隆酒业/富隆美酒学院
带着以上3点酒餐搭配的小技巧，去打卡最新的北京米其林星级餐厅吧！
看看我们富隆酒业的美酒，和星级餐厅的美食，能不能带给你美妙的酒餐享受~
本文由富隆酒业美酒学院编辑富隆酒业，胜在专业！
