4款巨简单好做的秋日早餐食谱，食欲感拉满，就是好吃又健康的味道！（答应我一定要做做看?

日子慢悠悠地走到了10月中旬，真的好喜欢北京的秋天啊，风是微凉的，阳光是暖洋洋的，骑着单车在大街上穿梭，你会闻到空气中成熟的草籽味...

不知道你们是否也有这种感受，在秋天，好像做任何事都会更容易感到幸福，尤其是吃哈哈哈，这次分享几款我最近的早餐吃食——简单、快手、好吃。

如果你也厌倦了天天牛奶配面包，不妨跟着我，来尝试一些早餐新花样~

Ps:本期的几款食材都有团购链接，需要的友邻在文末领取哦~

01 迷迭香欧芹烤杂蔬🍅

这款早餐的灵感来源是一道法式小吃，迷迭香烤土豆。

果然啊，外脆内糯的土豆子，爱吃它，不分国籍。

现实就是，如果你是一个经常下厨的人，冰箱里的留守剩菜肯定不止一样（懂得都懂...

于是在某个周末我灵机一动，发挥举一反三的吃货精神，发明了这道好看好吃好做的懒人菜。

第一步：处理食材

烤肠切片，土豆切块，西兰花切小朵，洋葱切块，小番茄对半切。

第二步：调味

所有的食材放入保鲜袋，加入一两勺橄榄油、适量黑胡椒，一撮迷迭香，一撮欧芹，适量盐。

扎紧袋口摇匀，让食材们都包裹上调味料。

第三步：开烤

前方翻车警告，我没有开玩笑!!!!

烤盘放上锡纸，土豆表面有淀粉，容易粘连，务必，在锡纸表面刷层油，或者一劳永逸地，换成不沾的空气炸锅油纸。

烤箱or空气炸锅200度预热5分钟，烤制25分钟，不同设备的脾气不一样，不翻车的关键：记得勤突击检查，多翻拌一两次，均匀受热。

我自己做了很多次，亲身感受是，空炸的口感更好，土豆外脆里软，蔬菜脱水后更鲜甜。

【空炸版本】

【烤箱版本】

答应我，刚出锅就赶紧趁热吃好么，时间长了，土豆就软了。and这道菜可以当作减脂期间的解馋小零嘴，橄榄油的添加量丰俭由人，咸香酥脆的口感，你自己做一次就知道辽~

02 绝美的芝士焗红薯

芝士焗红薯是我秋冬必做的一道甜品，红薯的选择上，我试过烟薯25号，西瓜红，蜂蜜罐，济薯26四个品种，几轮吃下来，不得不承认，在甜度和口感上，烟薯25号属于吊打级别，也难怪街头的红薯摊子都用它来招徕生意了。

按照我这个方法做出来的芝士焗红薯，细腻，绵密，奶香四溢，我朋友老王说比甜品店做的好吃（现在是飘在半空打字😅

第一步：蒸烟薯

红薯优先选择烟薯25号这个品种（文末有团购链接哦），为烤而生，流蜜流油，甜度高，做甜品根本不需要加糖！

烟薯洗净，对半切开，水开上锅，蒸15分钟，不要蒸太过，否则后续的操作，红薯容易碎掉。

第二步：《红薯的面部填充》

红薯放凉，包上锡纸。用勺子把大部分薯肉挖出，压成泥，混入适量的奶油/炼乳，搅拌均匀。然后塞回原位，尽量填塞得饱满平整。

最后便是在表面撒上一层马苏里拉芝士。

第三步：《进箱赶烤》

烤箱/空气炸锅200度烤15分钟，喜欢酥脆芝士口感的可以适当延长5分钟左右。

这里插播一条重要科普：

自从“预制菜”这个概念火了之后，我的思路从现做现吃到做一批放冰箱冷冻，当早餐吃，从此，兵荒马乱的晨间时光，也能一边刷视频，一边享受热乎乎的芝士红薯咯！

吃不完的芝士红薯可以用锡纸包裹好，放在冷冻室保存，吃得时候拿出来解冻下加热即可。

03懒人版双皮奶

还记得我第一次在广东餐厅吃双皮奶，直接把人家碗刮得干干净净（估计洗碗阿姨看到都得出来和我握手道谢

再次感叹广东人民太会吃了

我觉得没有任何一个奶制品爱好者会拒绝双皮奶，这款双皮奶我已经做过好几次了，翻车的点我接下来都会提到，新手也不用担心，按照我的步骤来，你很难翻车。

这个教程的完美之处在于，成功，你便get到一份正宗双皮奶，不成功，口感也没有多大影响。

注意以下几个点，翻车的几率≤1%

• 要用水牛奶，再不济也得是全脂牛奶。
• 牛奶蒸煮加热，要用保鲜膜和锡纸盖好，避免进入水汽。
• 蛋清要充分打散，必须要过滤。
• 牛奶要晾凉后再加入蛋清。

ok，现在开始进入完整的教程。

水牛奶倒入碗中，套上保鲜膜，表面扎几个小孔，隔热水加热（其他的教程都是用容器加热牛奶，考虑到这款水牛奶好喝到一滴我都不想浪费，咱就是直接蒸

水开蒸10-15分钟就行

蒸好的水牛奶放凉在一旁。

打一个鸡蛋，取蛋清，加入适量白糖/代糖，用叉子划散，避免做出来的水牛奶结块不均匀（这一步要有耐心，叉子提起来，蛋清能均匀滑落才作数

把晾凉的水牛奶倒入蛋清里面，碗底留适量牛奶，避免奶皮沾在底部，导致后续浮不起来。

重要的一步！！！！！

蛋奶混合物记得过筛，记得过筛，记得过筛，这样成品口感才会更细腻！！

过筛完的水牛奶重新注入留有奶皮的碗中。

水开后，小火蒸20分钟，有较强自我管理意识的朋友可以在冰箱冷藏几个小时再吃，风味更佳！

勺子立在表面不会陷落，就证明成功了~

我尝试过1颗蛋清的版本，质地更嫩，像是水豆腐一般，滑溜溜的，追求口感的更推荐1.5颗蛋

04 开放式芝士肉松三明治

真的，自从做了这款三明治，711，便利蜂的任何三明治都入不了我的眼😅，别看是食材的简单叠加，但是会有1+1＞n的效果，同事吃过的都说好！

小孩子过家家的流程，不需要说太多废话了👇

蔬菜和肉肠丁在锅里翻炒一下，去掉水分，因为烤肠里有油脂，我就没有额外加油，出锅前加入适量胡椒粉和盐。

空气炸锅180度8分钟，开吃吧！

肉松是这款三明治的精髓，鲜甜感满分，入口就化了，再搭配顶部满满的芝士和蔬菜，烤肠，本来打算只吃一半的，谁知道一口气全干掉了（我有罪，下次还敢😅

用到的这款肉松我之前在豆小铺小组开团过的零添加猪肉松，来自厦门的百年老字号——好好牌，配料干净，是我吃过最好吃的市售猪肉松了！

对它有兴趣的朋友可以一起来拼团下单哈！

最后给自己打一个小广告，我有一个豆友早餐打卡群，一方面是互相监督按时吃早餐，吃得健康吃得好，同时友邻们也会在群里分享安利美味营养的早餐思路👇

每周积极打卡完成的小伙伴，还可以参与周五的抽奖活动哈~（奖品都是我吃着还不错的东西

这周的抽奖，碱水球哈哈哈哈👇

Ps: 我业余还有运营一个快团团小店，上面的烤肠，红薯，水牛奶都是我反复选品，友邻们亲测觉得不错的产品，配料干净，我自己写的产品的详细介绍还有测评都在链接里啦，现在都有团购的优惠~

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