踏饭团

       小时候不喜欢吃饭，觉得白饭没味道。
    绿菜大概很多小孩都不爱吃，想吃肉，却不是天天能吃上。有味道的饭成了吃饭上的最大要求，也是最易达到的。 浇些酱油，一拌，米粒焦黄油亮。咸，香，有味儿！酱油拌饭不能老吃，腻味犯寡。逢上家里炼了大油，母亲会到些米饭在锅里炒上一会儿，放点盐，盛成两碗分给我和小妹。只是那油的香味和亮亮的饭粒，就让人胃口大开了。佐上云南酸菜，那味道就更佳，吃完还觉不够啊。
    小孩饿得快，回到家就嚷嚷着饿，在灶台忙活的母亲心疼孩子，盛出一碗热饭，刷净锅，点少许油，把热饭倒进锅里翻匀，就用锅铲踏。米饭压踏成了糊，锅热米焦，起了薄薄的锅巴，厨房里尽是米的焦香，踏得米饭成粘团状时，放少许盐，踏匀。盛一碗清水，双手打湿了，抄上一团饭，双手上下一窝，成了形，快速的团实了，放在簸箕里，又窝另一个。我等不及，伸手过去，却总是给烫了回来。放到温了，人手一个，大口咬了。呵！踏过的饭，格外的有味儿，咸香。省了拨饭粒的麻烦，边走边吃。走到楼下，已经囫囵下肚了，又多了些玩耍的时光呢！
    父亲说，他们小时的饭团，是打柴或上学路上的干粮，里面不放油盐，只为填肚皮，没觉得好吃。于我呢，米饭的魔术，或是童年里那一粒珍珠。
    附：踏饭团是云南人的说法，还有一个菜名叫老奶踏洋芋，把洋芋煮烂了，放油盐在锅里碾碎，取的也是焦香。大概是指这种软烂的食物最适合老奶奶吃而得名吧。踏字实在无奈之选，用的是锅铲，字却只能取脚踏之字。如想着这食物是用脚做出，吃的人心里恐怕得嘀咕开了。