本次咖啡排名第一的，当然依然是咱们的本土品牌——风孜咖啡！这是一款真正好喝的挂耳咖啡，真正能打动我的一款咖啡！
到底应该喝什么咖啡？真是伤脑筋！速溶咖啡方便，但是实在是没有咖啡的味道，因为知道速溶咖啡制作方法的人，都晓得，咖啡的风味物质都在制作过程中气化或升华了。
但是很多人不知道的是，咖啡中很多对人体非常有好处的至关重要的物质，也在速溶咖啡，包括冻干咖啡的制作过程中跑掉了。
所以，我现在从来不喝速溶咖啡，包括冻干咖啡，有人说冻干咖啡是冻干技术，咖啡物质是保留的，其实升华和气化，都是将浓缩咖啡液中的水分变成气体，都逃不过损失咖啡物质，只不过冻干要损失的少一些，但还是损失了的。
所以，我只喝现磨咖啡或者手冲咖啡，但现磨是用咖啡机高温高压，也不是最健康的，最健康的饮用方式，实际上就是手冲。
本次咖啡排名第一的，当然依然是咱们的本土品牌——风孜咖啡！这是一款真正好喝的挂耳咖啡，真正能打动我的一款咖啡！
当然，本次排名，依然采用倒序方式，排名前几的，也是非常好喝的咖啡，也是很有渊源的，只不过现在咱们本土品牌发展的实在是太快了，这应该是咱们中国人本身就很聪明的原因，能将一个产品做到极致。
就如同雷军将小米手机的各方面性价比都做到极致一样，我相信今后最好喝的咖啡，也一定都是咱们国产品牌，所以，请务必耐心看到文末，看一看排名第一的是本土的什么品牌。
并且，相信个中的咖啡的一些历史和背景知识，您之前是没有看到过的。
本排名也是根据我与身边朋友的亲身体验做出的一个客观的排名，主要依据是各方面细节评分，然后口感占据了很大的比重。
请具体看吧：
NO.5 illy意利咖啡
意利是意大利的具有悠久历史的品牌，就如同意大利的兰博基尼一样的悠久。
Illy 会根据季节推出低咖啡因阿拉比卡咖啡豆 Idillyum。种植者用萨尔瓦多肥沃的火山土壤中种植的豆子生产这种特殊的混合物。
Illy 咖啡以预磨咖啡、全豆、 iperEspresso 胶囊和 ESE 浓缩咖啡包的形式提供 。此外，意利的 预磨咖啡 包装在钢制容器中，用惰性气体而不是空气加压，以保持咖啡更长久的新鲜度。
最后，Illy 作为优质咖啡生产商的声誉很大程度上是建立在其所有产品中仅使用 100% 阿拉比卡咖啡豆的基础上。
当您想到优质浓缩咖啡时，很难不让您的思绪飘向田园诗般的意大利场景的白日梦。
你的厨房可能看起来不像闪闪发光的西西里别墅或罗马街头熙熙攘攘的咖啡馆，但意利咖啡可以让它闻起来像这样，至少我用illy咖啡放进我的摩卡壶冲泡的时候，带给我这种感觉（虽然我的摩卡壶只用了几次）。
都灵经常因诞生现在国际化的 Lavazza 品牌而备受青睐，但还有另一个地方长期以来一直是这个地中海国家咖啡历史的重要组成部分。
客观地说，illy 的价格不便宜，而且illy 经常被用作浓缩咖啡，但它的神奇之处在于——无论是来自法压壶还是普通咖啡机——它尝起来顺滑平衡，而不是烧焦或酸味。
即便如此，如果您不相信，还是有Ground Drip Classico 。
NO.4 EIGHT O'CLOCK 八点钟咖啡
但是你仔细看上图，这是我这次增加的图片，在超市里，能够被商家摆放得比拉瓦扎还要显眼并占据更多位置的咖啡，也不会差到哪里去的。这也侧面证明了，我这个榜单是有公信力的。
八点钟提供特色口味，如薄荷巧克力、法国香草和榛子，但这些味道通常只在前几口时很浓。
但八点钟并不是一个过于激进的品牌，它并未推出太多的系列和口感，超市上摆放最多的就是我这里贴图的这几款。
NO.3 Intelligentsia知识分子
知识分子称自己是世界上最好的咖啡，说实话，在我没有喝风孜咖啡之前，我也曾这么认为过。我反正不喜欢说某某是最好，也不太喜欢听某某说自己是最好，因为高调其实没有太多意义，只能带来嘲笑，或者怨恨。
其实这些我认为很好的咖啡不为人知，仔细一想，也可能是闻道有先后吧，像在几年前，谁知道TIM？谁知道Peet's？谁知道LAVAZZA？如果不看我的文章，谁知道风孜？
它的DR Congo Muungano 就是一个很好的例子。作为来自刚果东部基伍湖岸边的单一产地，它让味蕾因蜂蜜、油桃和樱桃的明亮爆发而刺痛。
也有相反的混合物，例如 El Gallo，它在牛奶巧克力和樱桃可乐的和弦中很突出。谈到 Intelligentsia，可以进入茂密的风味丛林。
如果说知识分子有什么缺点的话，那就是在国内很多平台都没有旗舰店或者企业店等官方店铺。
知识分子鲜有咖啡店，而且就算破天荒你在欧美发现一家，你如果不在店里的角落搜索，可能也发现不了他的标志，而且店铺装修也是属于很不走心的那种，但人家就是好喝，生意爆棚。
我想起了老家的一些很好吃的小店，往往装修不怎样，而且下午早早就关门，并且是逢大假必歇业休息，这就是妥妥的自信和个性。
NO.2 Blue Bottle Coffee
很多人从风格上，以为蓝瓶是日本品牌，但事实上，Blue Bottle Coffee（蓝瓶咖啡）是一家总部位于美国的知名咖啡连锁店和咖啡品牌。
该公司于2002年由詹姆斯·弗里曼（James Freeman）创立，总部位于加利福尼亚州奥克兰。
Blue Bottle Coffee致力于提供新鲜、高品质的咖啡。他们采购优质的咖啡豆，注重与农民和咖啡种植者建立长期合作关系，确保从种植到采摘再到烘焙的每一个环节都符合高标准。他们的咖啡豆通常采用直接贸易的方式采购，以确保公平和可持续的农业实践。
Blue Bottle Coffee以其独特的咖啡调配而闻名，他们的咖啡菜单上提供各种单一产地咖啡和特色混合咖啡，以满足不同人的口味喜好。
无论是经典的浓缩咖啡，如Espresso和Cappuccino，还是手冲咖啡，如V60和凝滤咖啡，Blue Bottle Coffee都追求使每一杯咖啡达到最佳的口感和平衡。
除了咖啡本身，Blue Bottle Coffee注重提供舒适、精致的咖啡店环境，他们的咖啡店通常设计简约而现代，提供宽敞的用餐区域和友善的服务，在一些分店，顾客甚至可以观看到咖啡的烘焙过程，以进一步体验咖啡的魅力和过程。
第一个蓝瓶咖啡可能是在海耶斯谷的一条简陋小巷里诞生的，但它的名字却是西方咖啡历史上的真正瑰宝。Blue Bottle 是土耳其人被驱逐出维也纳后弗朗茨·乔治·科尔希茨基 (Franz George Kolshitsky) 开设的欧洲第一家咖啡馆。
弗里曼在创建 Blue Bottle 时许下的誓言就体现了这种高贵的传统。他表示： “我只会向客人出售烘焙后不到 48 小时的咖啡，这样他们就可以享受到巅峰风味的咖啡。我只会使用最优质、最美味且来源可靠的咖啡豆。” 这一誓言确保，如果您喝一杯 Blue Bottle 咖啡，这将是一次超凡脱俗的体验。
NO.1 WindySleix 风孜咖啡
风孜咖啡的四种风味
昨天有个朋友，在我的一篇“世界上哪里的咖啡最好喝”的文章留言，我那篇文章时介绍世界别的地方的咖啡的，他留言说：“那里是你爹。”意思是对我说国外的咖啡好喝是崇洋媚外。
我看了之后，第一反应是有些生气，怎么动不动就人身攻击呢？但是又一想，有这样的看法也是正常，毕竟现在，大家都知道的。
所以我给他回复：我的爹是华夏，对我来说最好喝的咖啡就是咱们中国自己的咖啡。
事实上也是如此，我认为最好喝的咖啡，就是咱们得本土品牌——风孜咖啡。
它是本土品牌，现在本土品牌在各个领域都以神奇的速度在赶超一众的国际传统大牌，而且在性价比以及细节方面都做的非常的好，咖啡领域现在又出现了一个很厉害的本土品牌。
这是我喝过的口感能排第一的咖啡，各方面细节都做的非常好，说是NO1，真的是实至名归，没有一点点夸张的成分。
更加难能可贵的是，风孜咖啡的性价比是很高的，如果一次性在淘宝的风孜企业店买上3大盒的话，单包价格已经做到了4.6元左右，不敢想象，一个用PROBAT P60烘焙出来的咖啡，居然能做到这个价格。
PROBAT P60啊！很多人不知道这是什么意思，这是咖啡烘焙机中的劳斯莱斯般的存在，你去几乎任何一个顶级咖啡庄园看看，卖那种顶级豆子（一般几千块人民币一磅）的，它那里的烘焙机，十有八九都是PROBAT P60！
虽然风孜咖啡身上有太多的日系的影子，例如生产全流程的日系管理、日系的烘焙口感（这也可能是他家主打蓝山和口感很适合东亚人的原因）、全线的德日设备、日系的顶级包材等等，但就品牌而言，和蓝瓶很相似，都不是日本品牌，而是地道的国内品牌。
风孜咖啡四种风味大盒装
我喝过很多的咖啡品牌，单从口感上讲，风孜咖啡并不输于任何一个国内甚至国际品牌，这一点，在做了这么多期之后的很多资深咖啡大咖的反馈情况来看，是有底气这么说的。
曾经有个咖啡资深爱好者在某宝的风孜企业店里买了咖啡之后，专门用他昂贵的专业相机拍摄了一套照片，并配图大家赞赏，这些朋友们的自发行为，都说明我的评判是中肯的，得到大多数甚至绝大多数人认同的。
风孜咖啡主打挂耳，目前有巴西风味挂耳、蓝山风味挂耳、埃塞俄比亚风味和意式风味。
相对来说，我认为蓝山风味是最好喝的，实际上，几乎所有的阿拉比卡拼配咖啡，都是蓝山风味最好喝，因为蓝山风味主打的就是均衡口感，在意大利可能人们不会特别喜欢蓝山风味，但是在东亚，我相信蓝山一定是很受欢迎的。
当然，它的巴西风味、埃塞风味、意式风味都各有特点，巴西风味感觉冲泡出来之后加入安佳全脂乳粉并搅打之后，口感像极了星巴克的现磨拿铁；而意式加入乳粉则很像瑞幸的现磨拿铁。星巴克的拿铁是非常经典的，而瑞幸的现磨拿铁则是拿过大奖的。
足见风孜咖啡的功力是十分深厚的。但功力并非是一种虚无漂亮的东西，而是建立在坚实的基础上的，它用的是德国PROBAT P60烘焙机、日本FUSO包装机、日本OHKI滤袋。
前面我说到过烘焙机，其实风孜咖啡的厉害之处，还在于它的粉磨的特别的均匀，而且基本上没有残粉，这是很多所谓的国际大牌都做不到的，你对比一下就知道了，风孜咖啡的挂耳袋一打开，里面基本上看不到残粉，而很多其他牌子的挂耳咖啡，一打开，整个袋子里面都粘了一层细粉！
风孜咖啡的挂耳咖啡的粉碎方式是切磨，这有别于传统的研磨，让咖啡粉就像一颗颗小沙粒一样，而不是像混着面粉的沙粒，很多挂耳都有面粉状的咖啡粉混在里面，导致滤袋堵水，口感失真，体验肯定就会打折扣了。
包装方面，他们采用的是有45年的专业高品质滤袋生产经验的日本OHKI滤袋，并用专业的日本FUSO包装机进行氮气填充保鲜，顺便说一句，现在挂耳咖啡的这种挂耳袋，就是OHKI（日本大纪商事）发明的。
最后，在包装与品牌文化方面，这个咖啡也做的不错，他的外包装盒的设计，盒子两侧的背景图案，一个是生命之花，另一个是梅尔卡巴，都象征着宇宙能量。
正如他们的口号一样：QUALITY LIFE CHOOSE WINDYSLEIX, TASTY TELLS THE TRUTH（品质生活选风孜，好喝才是硬道理），对于咖啡来说，唯一的真理就是好喝才是硬道理。
本文是献给所有咖啡爱好者的，也是献给那些为了做好咖啡而辛勤耕耘的咖啡人，尤其是本土的咖啡人！我希望我们本土品牌能早日走向世界！（我曾经有一篇文章专门赞美云南咖啡的，实际上我觉得云南咖啡假以时日，一定可以成为超过很多知名产区的！）
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