爱茶必读！茶人总是忍不住对《茶经》的向往

▏首发于公号：常青树茶业

▏作者：GaGa

今天想跟大家分享的是江苏凤凰科学技术出版社在2019年出版的《茶经》，作者是唐代著名的茶学家陆羽，编译者是中国茶叶博物馆原馆长、中国国际茶文化研究会原副秘书长王建荣。

这本书去年我跟大家简单分享过。不过，当时是跟吴觉农主编的《茶经述评》一起分享的，给它的篇幅并不多（与其读陆羽的《茶经》，不如读吴觉农的《茶经述评》）。今天我会详细一点展开。

《茶经》是中国第一本茶书，也是中国茶道的奠基之作。从它诞生以后，茶从“喝”上升到了“品”的境界，几乎可以说中国茶文化就是由它开始的。

整本书共十个章节，包括“一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图”，对茶的栽培、采摘、制造、煎煮、饮用等方面的基本知识，对茶的功效，对到陆羽所处的唐代为止的茶的历史、产区，都做了简明扼要的阐述。它视角宏观，讲解全面，拥有很强的科普性，已经具备了茶百科全书的结构雏形。

但是，受时代发展所限，陆羽的探究能力和可以获得的资料有所欠缺，这使得《茶经》最终呈现的内容偏于笼统，而且以我们现代的目光来看，参考价值十分匮乏，它并不足以成为真正的茶百科全书。

当然，蕴含其中的精神力量是不朽的，对于了解和研究唐代社会生活也很有助益。

所以，我依然要强调：如果你只是想了解唐代煮茶和陆羽对茶的理解和追求，那《茶经》无疑是一个绝佳的选择；但如果你想全面深入地学习茶知识，了解茶产业，那就不要将希望寄托在它身上。

市面上的《茶经》版本很多，我在书店翻过几版，最终还是选定了手头的这一本。

它的亮点在于编译者立足原文描述和自身积累，加入了手绘的插画，直观生动地再现了唐代制茶、煮茶等情景。

除此之外，它还有哪些编加设计呢？

第一，它是彩色版，纸质不错，这就为图文并茂的编排留下了很充足的空间。除了手绘插图之外，我们还能看到很多茶叶、茶具的照片和历代茶画，以及特别制作的古籍仿制。

第二，它有古籍出版中常规的译注。译注分三类，一是字词注释，二是译文，三是“古法今观”栏目做出的概括性的古今茶业情况对比。

我从自己特别喜欢的“四之器”中节选了一些页面给大家试读。

这一节比较长，分了六个部分，每个部分的开端都是以古籍仿制的形式展示原文，占一个对开页。我给大家翻一下第一部分，这一部分主要介绍风炉这样一件茶具。

首先，一个对开页展示了介绍风炉的完整原文。右侧小字是编译者对这部分原文的批注，也可以看作对这部分内容的概括。左侧小字属于“古法今观”栏目，简单说明了风炉和陆羽的关系，以及它如今在社会生活中的使用情况。

接下来，将原文分段，加以字词注释和译文对照，还对生僻字词做了注音。字词注释做得比较仔细，会有适度延伸，比如对典故的介绍、对版本差异的说明、对特定用词的出处简介等。

然后，这部分的最后一页，以手绘插图的形式展现陆羽所写风炉的形制，正面图、侧面图、剖面图和部分细节图都有。

我们往后再翻几页，还会看到其他煮饮器具的手绘插图，展示煮茶工序的流程图，描绘宋代斗茶情景的古代茶画，以及顺着话题延伸添加的文物照片。

之前给大家分享《大观茶论》，我特别提到了它编排上的延展性很强，提升了整本书的可读性。这本《茶经》的编译者跟那本《大观茶论》是同一位，但在编排延展性方面显然不如那一本。日后如果再有人出版《茶经》，我认为这是一个可以着力的方向。

最后，就怎么阅读这本《茶经》， 我简单说两个小建议。

第一，阅读毕竟是一种私人体验，好不好读、怎么读，终究还是要自己亲自感受，而且这本《茶经》很薄，也比较易读，所以我更建议全书通读，感兴趣的部分可以再读。

第二，如果你想提高效率，想有针对性地读，那不妨这么做：“一之源”略读，“二之具”到“六之饮”通读，“七之事”到“十之图”不读。

今天的分享就到这里，希望能够为你选择茶书提供一点点的帮助。

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