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兰考红薯，河南省省开封市兰考县特产，全国农产品地理标志。
兰考红薯，原产于美洲，清乾隆年间引进河南，在开封种植大约有二百余年的历史。兰考红薯薯块整齐，纺锤形，大小均匀，薯皮紫红光滑，色泽鲜亮；鲜食质脆味甜，熟食香味浓郁。
