叙饼（一）
中秋具餅饌菱棗之𩔖賞月九日岀城南登高，亦多在雨花臺飲鞠酒，啖重陽糕，或粉或麵為之，又用麵褁肉炊之，曰駱駝蹄。十月朔祀先，𩔖取女子八字回𠮷，用油酥大餅，曰回吉餅。茶果𡙡酒倍于起帖道日，又謂之通信，即古請期之禮。近日省便，止用羊酒下茶，視回吉之禮又倍之。又増衣服首飾之𩔖。催粧用雞酒，近日少増。【正德江寧縣志 > 卷二>風俗 / [明]王誥 修;[明]劉雨 纂;[明]管景 等 增修】
《傳燈録》所載如此。舊志云：法常禪師初領千衆住持，每云：一日不作，一曰不食。日惟囓白墡餅子，不同衆僧之餐。【四明六志校勘記九卷 > 卷一 佚文一>乾道四明圖經 / [清]徐時棟 纂,[清]陳勱 補校】
旅行松花江日記 孟心史 著 内容： 所得之油不計外，其豆 餅售出之價，貴於豆之原價，盖以 餅作燃料也。豆含油太多…之油坊，買豆榨油，以 餅抵豆價外，又贏一油坊開支，而油爲純益。豆 餅無車運出，賣作本地燃…本肥田之法，一年用豆 餅，一年用小魚，相間爲用。
頤菴居士集 二卷 宋 劉應時撰。應時字良佐。四明人。是集前有陸游楊萬里二序。游序稱其詩爲范致能所賞。又摘其句。如頗識造物意。長容吾輩閒。日晏猶便睡。犬鳴知有人。世事不復問。舊書時一看。一夜催花雨。數家臨水村。靑山空解供望眼。濁酒不能澆別愁。覓句忍飢貧亦樂。鈔書得味老何傷。以爲卓然自得。雖前輩以詩得名者。亦無以加。萬里序以王安石擬之。安石詩雖鎔鍊有痕。不及蘇黃諸人。吐言天拔。而根柢深厚。氣象自殊。究非應時之所及。許之未免太過。所摘之句。如睡魔正與詩魔戰。窗外一聲婆餅焦之類。頗涉麤獷。獨與梅花共過冬。淸月又移疎影去之類。又頗近詩餘。亦不逮游序所舉之工。蓋二人各舉其派之近己者稱之也。然應時詩雖格力稍薄。不能與游等竝駕。而往來於諸人之閒。耳擩目染。終有典型。較宋末江湖諸人。固居然雅音矣。
素油饼方：白面一斤，真麻油一两，搜和成剂，随意加沙糖，饀印脱花样，炉内炕熟。
馬二先生正走著，見茶舖子裏一個油頭粉面的女人招呼他喫茶。馬二先生別轉頭來就走，到間壁一個茶室泡了一碗茶。看見有賣的蓑衣餅，叫打了十二個錢的餅喫了，略覺有些意思。走上去，一個大廟，甚是巍峨，便是城隍廟。他便一直走進去，瞻仰了一番。過了城隍廟，又是一個彎，又是一條小街。街上酒樓、麵店都有，還有幾個簇新的書店。店裏帖著報單，上寫：「處州馬純上先生精選《三科程墨持運》於此發賣。」馬二先生見了歡喜，走進書店坐坐，取過一本來看，問個價錢，又問：「這書可還行？」書店人道：「墨卷只行得一時，哪裏比得古書。」馬二先生起身出來，因略歇了一歇腳，就又往上走。過這一條街，上面無房子了，是極高的個山岡。一步步去走到山岡上，左邊望著錢塘江，明明白白。那日江上無風，水平如鏡。過江的船，船上有轎子，都看得明白。再走上些，右邊又看得見西湖。雷峰一帶、湖心亭都望見。那西湖裏打魚船，一個一個，如小鴨子浮在水面。馬二先生心曠神怡，只管走了上去，又看見一個大廟門前擺著茶桌子賣茶。馬二先生兩腳酸了，且坐喫茶。喫著，兩邊一望，一邊是江，一邊是湖，又有那山色一轉圍著，又遙見隔江的山，高高低低，忽隱忽現。馬二先生歎道：「真乃載華嶽而不重，振河海而不洩，萬物載焉！」喫了兩碗茶，肚裏正餓，思量要回去路上喫飯。恰好一個鄉里人捧著許多盪麵薄餅來賣，又有一籃子煮熟的牛肉。馬二先生大喜，買了幾十文餅和牛肉，就在茶桌子上儘興一喫。喫得飽了，自思趁著飽再上去。 【儒林外史十四回 蘧公孫書坊送良友 馬秀才山洞遇神仙】
师古曰：太官主膳食，汤官主饼饵，导官主择米。
江南逆旅中一老妇，啖物不知饱。徐德占过逆旅，老妇诉以饥。其子耻之，对德占以蒸饼啖之，尽一竹篑，约百饼，犹称饥不已。日饭一石米，随则利之，饥复如故。
謝諷《食經》：千金碎香餅子
（仪式）七月十五日献佛之饼也。玄应音义十六曰：「腊饼谓今七月十五日夏罢，献供之饼也。」
《三国志》卷二十二《魏书·卢毓传》：前此诸葛诞、邓飏等驰名誉，有四聪八达之诮，帝疾之。时举中书郎，诏曰：「得其人与否，在卢生耳。选举莫取有名，名如画地作饼，不可啖也。」
每藥一斤，用蜜一斤，麵糊濟。每藥末一斤，用藥四兩，米粉一如之。又煑法；須用兩鍋，常要温湯，准備添用。【［唐］《鉛汞甲庚至寶集成》】
次率尚茶、尚膳、正内管領等豫進承案，稍前，設餅餌饌筵於几筵殿内，皆北嚮。積楮帛於燎位，設奉安冠服牀於前。屆時啓宮門，進茶、進饌、奠獻如儀。讀文、祭酒、舉哀行禮畢，迺徹饌。【［清］允祹《欽定大清會典》】
