「弦上茶」二十四节气之谷雨篇 〈二〉茶 · 乐故事（上）

谷雨时节，气温升高，春雨频频，山间新绿叠峦。人体脾胃旺盛而强健，正是身体补益的好时机。此时，人们热衷于追寻野菜蔬果的那口春味儿，更是少不了“谷雨饮茶”的传统习俗。泡上一杯三年陈期的白牡丹，鲜爽芬芳，形、香、韵均如其名，正是对这“牡丹吐蕊”的茶饮时节最为恰当的追随了。 谷雨节气最宜饮茶，《茶疏》道：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”此时也是我盼收白茶的日子，每年订下的新银针和白牡丹都是在谷雨后抵京。怀揣这份期盼，我取来2017年存下的特级白牡丹，用它瀹出的“暮春细雨”滋润一下我急切的盼茶之心。

莫扎特《g小调第四十交响曲》，一部伟大的杰作，却拥有最为平易近人的旋律……在莫扎特的笔下，g小调的忧郁气质透着一份悠然自得，生活的不如意在挥笔间烟消云散，天才的忧郁化作了人间的芬芳……莫扎特的音乐让我想到了天生丽质的白牡丹，它取着万花之王的名字，却展现出清雅质朴的芬芳。饮上一杯，无苦涩，不浓艳，鲜爽宜人，清甜入喉 …这一茶一乐，便是对“好雨知时节，润物细无声”的暮春美景最为恰当的诠释了。

记得2011年第一次饮白牡丹，它形似绿茶，却更为鲜嫩剔透。汤色如清泉，入口那般甘甜鲜爽竟让我忽略了它的香气。我想即使不爱茶的人，也无法拒绝这如此可口的茶汤吧！之前饮茶大多追逐香气，但与白茶的初遇，是我第一次去关注茶汤的“质感”。细腻如丝的汤感烟云缭绕于口齿间，如此温柔淡雅的茶品怎能不叫人垂涎？自那之后，每年谷雨时节都会收些银针和牡丹来追追那份春味儿。

白茶喝的其实是“自然”二字，它极简的制作工艺更突显出茶品的本质，就好比品尝田野间的果蔬生鲜，不会拿它们来浓油赤酱，而是最大程度保留这些食材的“鲜”字，那味道便是山间晨曦的露水，春雨后泥土的芳香。