这菜号称“蔬菜之王”，春天正当季，脆嫩爽口，趁鲜抓紧吃

去菜市场的时候，你有没有发现，蔬菜摊位上一把把扎得好好的芦笋，是不少人的喜爱。

要知道，芦笋是一种营养价值比较高的蔬菜，它里面含有人体所需的氨基酸，还有很多微量元素。现在的芦笋一年四季都能吃上，但春天的芦笋才是最好吃的，这个季节的芦笋水分很足，又鲜又嫩，还带有微微的甜味。

芦笋虽然名字带笋字，可它并不属于笋类，与笋毫不相干，号称“蔬菜之王”。

这菜号称“蔬菜之王”，春天正当季，脆嫩爽口，趁鲜抓紧吃。

一、芦笋烩虾片

所需食材：芦笋，大虾;

菜谱做法：

1、芦笋洗净，切刀切成小段;

2、大虾剥掉虾壳，把虾放在淀粉里面，滚上一层淀粉，用擀面杖敲一敲，把虾敲成薄薄一个虾片;

3、锅内烧水，水沸后把芦笋和虾片分别焯一下水，焯好水后捞出;

4、锅内倒入一点油，放入蒜片炒香，把芦笋和虾片倒入锅内，淋上一点用盐、白胡椒粉、鸡精水淀粉调的芡汁，芡汁透亮浓稠裹在食材表面就可以了。

二、芦笋炒带子肉

所需食材：芦笋，带子肉，木耳，红椒;

菜谱做法：

1、芦笋洗净，切成小段;带子肉片成薄片;木耳泡发;红椒切成小块;

2、锅内倒水，水开后放入芦笋、木耳、红椒焯一下水，焯好水后捞出;

3、蔬菜焯好水后，把带子肉放进去焯烫一下，然后立马捞出;

4、锅内倒一点点油，加蒜末，放入焯好水的食材，淋入调好的盐水芡汁，翻炒均匀，等汤汁透亮就可以出锅了。

三、芦笋炒口蘑

所需食材：芦笋，口蘑;

菜谱做法：

1、我们买到的芦笋一般都是一整根的，回来先不用切，给它洗洗干净，然后再斜刀切成小段;

2、把芦笋放在锅内焯一下水，捞出备用;

3、口蘑上都是有黑黑的泥土，把这个根部削掉，清洗干净就可以了，再给它切成厚厚的片，这样吃起来口感会更好一些;

4、锅内倒入适量的油，放入口蘑片炒制，炒到口蘑片发黄，将焯过水的芦笋倒进去，翻炒均匀;

5、撒上一点盐，和多一点的黑胡椒碎就可以炒一炒啦，翻炒均匀后就可以盛出锅啦。

好了，上面这三种做法就做好了，每一种都很好吃，喜欢吃芦笋的朋友们赶紧试试吧!