怎么把外卖做起来，三个步骤教你怎么提高营业额
餐饮人开店期间每天最关心的数据是什么，是营业额。餐厅的营业额直接关系到餐厅的生存发展和未来走向。餐厅营业额越高，利润就越高，餐厅营业额越低，那么餐厅就会面临亏本。
现如今很多餐厅都会开通外卖平台，外卖店也是同样的道理，线上外卖营业额越高，利润也就越高。
今天，我们就来说说提高餐饮外卖店营业额的几个方法。
1、提高店面曝光量
首先需要通过各种渠道、各种流量入口，来提高店铺被大家看到的几率，毕竟有了曝光才能有源源不断的客流。可以借助抖音、微博、大众点评等互联网平台，也可以积极参与外卖平台的各种活动，都可以有效提高店面的曝光量，从而加深店铺在大家脑海中的印象。
也可以在线下进行线上外卖店的有效宣传，让经常光顾的老客户也知道店面已经开通线上外卖，这样才客户不想出门就餐的时候，也可以第一时间想到我们门店，平时也可以利用发送代金券，优惠活动等来吸引大家的目光。
2、有技巧地提高店铺客单价
门店营业额=客单价*订单量
当餐饮外卖店订单量每月较为稳定的情况下，想要提升门店营业额，就要想办法提高客单价。但是，直接提高客单价效果往往会适得其反，因此，有技巧地提高店铺客单价，很重要。
套餐：想要提升客单价，套餐无疑是最被广泛认可的方法，很多店铺都会设置套餐，但是套餐价格如何设置、产品如何搭配不是简单的事情，需要结合店铺的实际情况来制定相关政策的，一般的套餐设置都是以店内热销产品为基础，再搭配小吃、汤品的套餐。
优惠门槛：外卖平台优惠券有很多不同的种类，想要提高客单价就要巧妙地设置好优惠券的门槛，如果店铺的客单价是20元，赠送优惠券的门槛就可以设置成30元，有的顾客真的会为使用优惠券去凑单，这样客单价自然就提高了。
加价换购：这个功能用得好效果很显著，加价换购这样的促销活动不会在点餐页面出现，是顾客在即将买单的时候弹出来的，来提醒顾客这里有“便宜”可赚，因此，这个时候的顾客戒备心降低，又是有需求的产品，想象很划算，于是便下单购买，这样瞬间就提高了客单价。
引流产品：很多时候外卖店设置的价格是有套路的，有的外卖店招牌菜的价格是小于起送价格的，因此，店铺会设置小吃、饮品等低客单价但高毛利的产品凑单，顾客看到菜品不贵，即能够达到起送点，又能够品尝到美食，于是店铺的客单价就提高了。
3、优化售后服务，增加用户粘度
很多外卖店是没有售后服务的，甚至连最基本的评价都不去回复，或者说去找平台的机器人进行回复，这样的回复没有针对性，顾客是无感的。
千篇一律的评价回复，怎么能够收获顾客的心呢？要想要收获顾客的心，我们要及时诚恳要要上行动来解决顾客的问题，回复顾客的问题。
好了，影响外卖营业额提升的因素有很多，只要我们用心去运营，肯定会吸引更多流量。
