快速注册

阳朔的吃食（完结篇）

李元度 2022-07-20 21:42:34

绿色出行，一路通行顺畅，从桂林的两江机场出来，一位开电动汽车的师傅将我们拉到阳朔的某座山里住下。广西是一个久去不腻的地方，如今的两江机场明亮宽敞，里外几条车道已全无十五六年前的模样，山群还是那些山群，物也早已不是那些物。

街头两三块一碗的米粉早已消失不见，一律都是十块起价，相比桂林的也是贵了多了，阳朔的吃饭是旅游景点的打开方式, 同一盘菜，相比南宁的物价也是贵了贵了。

此行阳朔全程户外活动，没去任何一个付钱景点，饮食是唯一不得已为之的旅游行为。（户外会另开一篇，这里就讲吃好了）。

作为一个不喜甜的人，一直很难理解《甄嬛传》里有人对桂花糕的喜爱成那般，直到在街头走过一个刚打开蒸笼的人，待蒸汽散去，在饥肠辘辘需要东西填充的条件下，买了一份，十元六块糕，吃进嘴里，这才体会了新鲜桂花糕的美妙之处，松软略湿，热乎乎软绵绵，没有往日买的盒装桂花糕干燥的颗粒感，也没那么甜，少了很多化学质感。

这个艾叶粑粑，甘甜中带着咸味，还有裹在艾叶汁润过的糯米粉里的果仁，粑粑手掌那么大，咬一口，里面有豆馅儿，不甜，自然的豆味儿，背面承托着叶片，第一次吃差点把叶片也嚼了。

菠萝蜜是孩子的美食，去年涠洲岛上看到了结在树主干上的菠萝蜜果，吃了个够，今年在阳朔的街头看到了贵几倍的果肉，也是一种广西夏天的仪式感了吧。

这个铁板豆腐没什么稀奇，云南，上海曾经的摊贩那里都见过。味道么也就是调料豆腐，不值得尝试。

点评上的饭店到了这里，不大用得上，所谓排名第一的，第一天晚上吃了一下，并不令人满意，环境在小地方算得上新潮与猎奇，不但有室内造景的概念还有宠物猫咪的陪玩。下面三盘菜，炒螺肉没有螺的鲜美反而有种古怪的味道，油豆腐煲，廉价的食材不入味的做法，酸辣藕节炒牛肉算是比较好吃了但藕的比例过多。

木薯糖水是一个广西人推荐的，去年南宁就吃过，6-8块一份，阳朔直接就是10元一份。味道还是可以的，老木薯，粉粉甜甜，还有一丝丝吃下来的老茎。

小镇夜晚，夜晚夜市没什么人，旅游业萧条。一半以上商铺空荡荡。

来阳朔的第七天夜晚，终于吃到了一顿好餐食，一家街口客栈的饭店，菜品有本地特色也有创新。

同样是酸笋炒牛肉，他家用了笋丝，还有少量芹菜段，葱段，姜丝，口味层次丰富，酸辣适中，不似之前那道过重的酸藕节抢了牛肉的味道，口感也过于单一。

心心念念的荔浦芋头终于吃到了，和排骨蒸炖在一起十分美味，排骨的肉汁渗透到软糯绵密的芋头中，芋头的清香柔和包裹着排骨的汤汁，你中有我，我中有你，互相补充却不抢味。

良心价格的小份鸡汤，一个不小的砂锅，满满的鸡汤和肉，还有参须红枣，药食同膳，三人食，一个挺深的小碗每人可以舀上两碗半。

红薯上盖奶酪，这个味道真的是绝了，超级好吃！绵软的烤红薯上呼住了一层奶酪，入口丝滑香甜又拉丝，甜蜜浓郁的蜜薯伴着焦香的奶酪入口都拉着奶丝，是肚皮爆炸了都不可以错过的美味！

总体而言，这里的饭店大同小异，无惊喜，差不多的菜，不便宜的价格，荤菜都在50左右，一些豆腐酿，田螺酿，青椒酿不错，粉类小食量不够，怪不得广西人都不胖，感觉他们食量应该都不大。农家非常粗糙的做法也敢卖到50多一盆，比上海都贵。

至于水果么，小米蕉一直是广西水果里优秀出类拔萃的最爱，价格么阳朔要比外面的至少贵一倍，火龙果什么的也没网上说的那么便宜说是十块七个，我问下来差不多要6块一个，比在上海叮咚买菜搞促销时候都贵，榴莲看到卡车上卖的22.5元一斤，也不算很便宜吧，上海看到过23.5的。

其他时间在酒店吃的，中西风味都有，隐藏菜单，胜在整体环境和服务。

提下漓江边石板路卖糖水的老板娘，每天都要去吃上一碗糖水，她的绿豆汤很好喝，煮的豆子软而不烂，开花而不散，冰冰凉凉甜滋滋，不喜甜却经过就忍不住买一杯解暑。老板娘的店虽小却干干净净，简单而不简陋，每次去都喜欢在她沿街摆放的小板凳上多坐一会儿。

这是鸳鸯冰粉，有龟苓膏和冰粉，撒上糖浆，吃下去很解潮热暑气。

这碗满满的水果下面是冰粉还有玉米粒，花生，白木耳，葡萄干，火龙果杂七杂八的一些料，小朋友每次必点，喝得汤汁不剩下。

小小的食物因经营的人而更出彩！

这份阳朔吃食，每天从山里走出来，往返四公里，就为一天中的这一顿。

芋头丝和云腿丝下面则是芋泥，上脆下软，嚼起来还有云腿的肉香气。微甜脆软中带着鲜味，很是特别。

贝贝南瓜和鲜笋笋丝，肉末炒，南瓜丝应该快速过水炒，和笋丝在一起，爽脆程度比较一致，大口大口，嘎吱嘎吱嚼蔬菜的感觉真爽，还有肉末吊鲜味。

牛肉干丝，和云南的那个牛肉干巴一样，看着辣，其实还好，风干的牛肉都是精华。配着爽脆的黄瓜，可以解腻。

桂林炒粉！好好吃！米粉的糯夹杂着菜和酸笋丝的脆爽，开胃又好吃，鲜香得停不下来。转眼下午四点了出去转转以后又要吃了。

继续上菜，这家店已经吃到员工每天喜相迎，大家像邻里一样打招呼。

豉鱼炒苦瓜、以前好像电视里见过，广东菜？这道菜不辣，苦瓜水里焯过，只有股微微的凉苦，和豆豉鱼炒一起，咸度正好，肥厚的瓜肉，间或带着点豆子的咸香还是很不错的。

番茄汤烧鸡，这样一锅说是小份，价格比鸡汤贵，里面的肉却是嫩而不柴可以吃。番茄的酸汤底有点贵州风味的酸汤感觉，一点点辣，很开胃和下饭。

这盆菜长得有点粗糙，是炸腐皮和五花肉炒一起，肉汁是浸泡豆皮的灵魂。入口吃到嘴里都是肉。

肉沫炒贝贝南瓜，这道菜打开了贝贝南瓜的第二种方式（第一种见前面切细丝炒）。个人愚见，猪肉的做法，吃到嘴里没有猪肉的那种怪味（知道那个形容猪肉怪味道的词，请给我留言）就是过关的食材或者烹饪。这道菜让我吃出了南瓜肥美的质感。平时自己只是把南瓜和米饭一起蒸熟了吃，很懒很健康。

这个我家那儿叫田螺塞肉，广西叫田螺酿。只要是往哪里塞肉就叫什么什么酿，比如豆腐酿，青椒酿，茄子酿，都好吃。阳朔流着漓江水啊，下河随便就能抓螺蛳，这里的石螺味道鲜美。田螺酿是小朋友点的，一吃却是惊喜，这个塞进去的肉和螺肉各占一半，味道十分鲜美，汤汁里还泡着酸笋提鲜，酸笋是我最爱广西美食之一，咸香酸辣的脆口打开你在闷热天气里的食欲。小朋友特别喜欢吃，前后点了三次，一个人在边上嘬得起劲，螺前前后后的都吃得干干净净，颇有门道。这一口鲜美，吃到的人才有体会，因为从小吃的田螺塞肉，这塞肉里螺的鲜美还是差了许多。

上最后一盆吃食啦！这是天天都要去吃糖水的老板娘家的米粉。干干净净的店铺，清清爽爽，简单而和别人不一样的糖水，总让我觉得她家的米粉也不会差。叉烧和脆皮猪肉各放一些，老板娘建议我都尝尝。其它浇头都是按照自己喜好添加，包括汤，喜欢干拌的可以不加汤。可以加葱花，油炸小黄豆，酸笋，酸豆角，酸辣白萝卜丁，萝卜干等这样的浇头。