河北省饭烹协烧烤专业委员会召开首期烧烤菜品研发交流品鉴会

（摄影:耿威）5月17日上午，河北省饭店烹饪餐饮行业协会烧烤专业委员会和联合利华饮食策划共同组织召开了河北省饭烹协烧烤专委会首期烧烤菜品研发交流品鉴会。这不仅是烧烤专委会成立后首次活动，也是按照全省疫情防控常态化要求下举办的一次专业性较强的交流活动。

河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静，驻会副会长李兢克，副秘书长耿威，烧烤专委会主任委员康振辉出席交流会，同时出席交流会的还有省协会驻石会员单位、烧烤专委会、名厨专委会、火锅专委会、采供专委会，省市新闻媒体记者、供应商代表等。会议由驻会副会长李兢克主持。

河北省饭店烹饪餐饮行业协会常务副会长兼秘书长俞静发表致辞，祝贺河北省饭烹协烧烤专业委员会首期烧烤菜品研发交流品鉴会成功召开。同时并对当下烧烤行业发展现状进行分析，指出全国目前有45多万家烧烤门店，烧烤市场规模达到上万亿元左右，占全国餐饮市场份额的20%左右，未来市场前景广阔。

近年随着居民生活质量的提高，对就餐需求有了更高的要求，预计未来烧烤行业的发展趋势将侧重于正规化、品牌化、多业态化等几个方面。随着城市化进程不断加快，市容市貌规范化建设，过去那种粗放、低廉的烧烤摊，逐渐会被连锁品牌所替代。今后消费者在面对琳琅满目的产品在追求口味的同时，也越来越注重档次和品牌效应，烧烤企业应充分整合供应链资源及产品研发能力，打造烧烤供应链服务新模式，从而全面提升烧烤菜品质量及服务品质，多渠道、多场景地满足用户就餐需求。同时在“夜经济”政策的推动下，烧烤生态将赢来巨大商机。加之疫情催化居家场景普及，烧烤预制菜也逐渐渗透到居家餐饮，既加强了引流，又拓宽了盈利渠道。

目前烧烤行业正在逐渐摆脱烟熏火燎的陈旧形象，以新面貌、新产品结构、新品牌和新技术模式⾛向未来，相信烧烤⾏业在今后也必将迎来新的发展期。

河北省饭烹协烧烤专业委员会主任委员康振辉发言，表示今后烧烤专委会将持续开展品鉴交流活动、专业技能学习、企业参观调研等活动，为全省烧烤行业的发展做出积极的努力。

联合利华辽宁区厨务顾问周致强大厨在会上对当下的烧烤市场流行趋势进行了分析，并通过数据分析展望了烧烤市场的发展前景，同时精心准备了各式烧烤菜品，与到场的来宾进行品鉴交流。

通过此次烧烤菜品研发交流品鉴活动，来宾们认真学习了烧烤领域大师们的丰富经验，一致表示受益匪浅。希望今后烧烤专委会持续努力，经常组织一些活动，引领行业发展，把我省的烧烤事业做大做强，创造烧烤行业新的辉煌！