《龙头凤尾》摘抄/我学到好捻多嘢
楔子 行船的我外公
我们广东人把阳具叫作“宾周”，但其实广东人对阳具有许多种唤法，依据大小粗幼而异，啫、鞭、捻、屌、鸠、七、雀，名目繁杂，宾周是最小的一种，通常只用于小男孩身上，那根阳具非常粗大，看来是我外公用错了名词，但亦可能因为他见我年纪小，故意选择一个比较童稚的说法，没料到我有被瞧不起的感觉。
四 小白仙和仙蒂
石塘咀是屈地街和卑路乍街之间的海傍地，港英政府在一九○三年明令水坑口的歌楼妓寨全部迁到石塘咀，该地全是花岗岩，开采久了，地形陷落似水塘，故得其名。歌楼乐，召唤歌女陪饮，饮客必须先填“花笺”，上写姓名，歌女持纸前来入座，按照纸上名号称呼客人，陈大少，黄二少，马三少，赵十一少，李十二少，张十三少，姓常是假的，排行亦很少为真，贪图的只是气势排场。歌女的名字当然亦由鸨母所取，如果不相熟的饮客问她们本姓，必随口回答“天生无姓”或“小女子姓天，天字第一号美人的天”。饮时，歌女坐在客人背后略靠右后方的椅子上，戏称“后土”，有如立于主坟后方的另一块小石碑。没有点召歌女的饮客则被讥为“身后萧条”，佯作可怜。
石塘咀于三十年代初有“四大名寨”，欢得楼是其一，另外三间是咏乐楼、绮红楼和赛花楼
九 水鬼潭
花档不卖花，只卖“字花”，字花就是赌博，初起于清朝中叶的江南，其后大盛于广东一带，所谓“字”，是三十六个古代人物的名字，唤为“花”则因把名字写于红纸上，卷扎悬吊于梁上或鸟笼内，乍看似花。三十六个古人，文官武将，烈妇匹夫，皆是坊间流传或史书记载的人物，并非什么赫赫有名的人，却各有故事，或抗敌而杀，或落草为寇，或修道成仙，都有过真真假假的传奇，没想到死后多年变用作赌博工具。他们各有代号，茂林、三槐、合海、九官、太平、占魁、月宝、青云……跟本名本姓完全拉不上关系，应是清代的文人雅士随手而取。花局通常一天开两场，上下午各一，由花厂的掌柜先生秘密选择一个古人代号，写在一张长五寸、宽三寸的红纸上，卷成花状，封存于木盒或鸟笼内，悬于梁柱之上，到了“开厂”的时间，在众人见证下从盒或笼里取出红纸，打开朗声宣读，赌仔们预先下注猜名，猜中者，押一元，得三十。
在赌场内，放债叫作“放马”，借钱叫作“拉马”，借钱去赌，赢了，被称为“神马”，当场连本带利清还一切。输了则叫“死马”，可以再借，借到绝，借到尽，借到卖田卖地卖妻卖女，卖到最后，要卖自己了，大可去做“替身”——万义堂兄弟犯了没法摆平的勾当，例如杀了不该杀的人，走私被捕，赌馆被禁，债仔若肯出头顶罪，不仅前债一笔勾销，还有安家费可领。
十 四海九州尽姓洪
天下洪门本一脉，孙兴社虽是新堂口，职务分工亦跟其他堂口相同，简单明了，有所谓六级八职，坐馆龙头之下是“二路元帅”，再之下是“双花红棍”，左有“白纸扇”，右有“草鞋”，打架的谈判的跑路的，各有所专。在这之下是“四九仔”，还有负责管账的“先生”和仍未正式登堂的“蓝灯笼”，都是自己人。
洪门亦称“三合会”，香港早在一八四五年一月已通过特别法例，任何人只要“自称三合会会员”，即会被抓到法庭起诉。“三合”也者，有道是广东省内东、西、北方合源之意，但另有指福建省云霄县高溪庙始是三合正宗，漳江、南江和渚水于此汇流，万云龙禅在明末崇祯年间聚义抗清，高溪庙是根据地，庙前有对联：“地镇高岗，一派溪山千古秀；门朝大海，三河合水万年流。”
至于洪门之说，同样有分歧，有道是汉人失去中土，“汉”字变“洪”字，以此立名，暗含恢复大汉山河的雄心壮志。也有说朱元璋年号为洪武，起义者一心向明，尊崇旧朝。更有谓陈近南有大将苏洪光，威名震慑清兵，所至之处，天际常现红霞，洪乃“红”的转音，感念祥瑞天佑。
岭南洪门堂口，名目繁杂，“山”“堂”“社”“联”“会”“帮”，各有名号，英国人于一八九九年强收新界，数千华民于元朗武力抗拒，其中便有不少本地及来自广东的三合会兄弟，那场短命的战争打了六日，死者五百，英国鬼子擅玩政治，事后绝口不谈也不追究，反而堂皇地委任抗英的新界乡绅参与管治组织，乡绅们当然流涕感恩了。
宣统年间，“勇义堂”首领眼见堂口互斗，惊动官府，兄弟们或遭判刑下狱或被驱赶出境，乃号召数十个堂口到筲箕湾的晒鱼场开会议事，此公诨号“黑骨仁”，于会议上出示锦旗，自称原是广州“天宝山”的“红旗五哥”，闯祸南逃香港，另立门户，开枝散叶，他吁请各路人马以和为贵，遇有纠纷，能和便和，和不了的便打，但打归打，切忌让鬼佬有机可趁，坐收渔人之利。他又建议，既然不见容于官府，更应发展出自己的一套门规家教，树威立信，加强忠诚，故不妨沿用内地洪门的传统仪轨和组织名目，求大同，存小异，同桌吃饭，各自发财。“洪门大会”后，许多堂口听从黑骨仁之议，在堂名加入“和”字，“洪胜会”变为“和洪胜”，“勇义堂”改称“和义勇”，“安乐堂”易名“和安乐”。堂口之间甚至共议“招牌诗”，弟兄们皆须背诵，洪字当头，威风凛然：“和牌挂起路皆通，四海九州尽姓洪；他日我皇登大宝，洪家哥弟受皇封。”
仪式开始时，陆南才以坛主身份坐于室内中央，背后有用四方桌叠成的三层式供奉台，各层分贴黄纸，上有红字姓名，最上层供奉的是羊角哀和左伯桃，中间梁山泊一百零八将，最下层是洪门的前五祖和后五祖。供桌上，另有纸塔，写明“高溪塔”，旁置一棍一刀，刀是洪门刀，棍是龙凤棍。又有一个高三尺六寸的木斗，代表“木杨城”，乃洪门大关，写满小黄旗，各有大祖尊名，中央插有红色纸牌，用白字写上“红花亭三军司令”几个大字。木斗最下方另写“木立斗世”四个小字，被重重压着，“木”是十八，代表顺治帝的在位年数，“立”为六一，代表康熙帝在位年数，“斗”为十二，代表雍正，“世”为廿三，意喻清室到了乾隆在位廿三年时必将灭亡，其后预言不灵，但咒诅密码沿用下来，也没改动。
然后是斩鸡头。按老规矩，应是每个新人自备活鸡一只，但如今化繁为简，一鸡代众鸡，先用元宝把活鸡包裹，鸡脚扎上一条红色长毛，各人在毛上摸一摸，沾个杀气。鬼王标把鸡按在地上，念道：“宁儿本姓马，不要背叛洪门，今夜木杨城前，以此为戒。”宁儿就是马宁儿，本为福建少林和尚，背叛兄弟，引领清兵围山灭门，自此成为洪门大孽，他在师门里排行老七，“七”字遂成洪门大忌，逢七叫“吉”，不提此数，斩鸡则叫作“斩七”，意喻把马宁儿斫杀。洪门叛徒则被统称为“二五仔”，因二加五即为七。
十二 满城都是汉奸
“希德不德，余汉无谋，吴铁失城，曾养冇甫。”
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