日记：二零二一年十二月二十九日 回忆中最好吃的方便面

那个绿色盒子 台湾肉燥

在我中学的时候，康师傅出了一个”亚洲精选“系列，可以说是方便面历史上为数不多的高光时刻，其中绿色包装的台湾肉燥面最得我心。我拥有一位心态非常年轻的母亲，并不觉得方便面是洪水猛兽，所以有一段时间，每天的早饭都是煮的台湾肉燥面。

说起方便的烹调方式，我个人的偏好是把面条煮熟，把面汤尽可能倒掉，新加入一定量开水，再放入料包。继续煮2分钟左右，面条呈半透明状态，吸收了料包的味道，软而又残留一丝Q弹的劲头。在日常生活中，我是不喜香菜的，但是方便面里的香菜碎在我这里有豁免权，不仅不面目可憎，反而会增添一点冲突感的风味，让我觉得对面前的这碗面更有征服欲。

当然，”亚洲精选“口味的方便面们早就不再生产了，我再也吃不到方便版的台湾肉燥面。长大之后，在台湾菜餐厅尝试过正宗的肉燥面，结果大失所望。儿时的味觉记忆是无法替代的吧。

这款我钟爱的面条，在google上都无法搜到它的个人写真了，可能是当年它也不算这个系列中最受欢迎的。我记得蟹黄鲍鱼面和麻辣火锅面是更主流的选择，一个极其鲜美油腻，一个极其火爆劲辣，就像极端个性的人更有吸引力一样，面也是如此。前天听了梁文道的八分第三季告别集，他说小时候外婆给他讲的民国志怪故事，他那会儿都已经不当真，现在自己已经五十多岁，再往后十几二十年跟年轻人讲起80年代90年代的人文风貌，只怕年轻人们也会当作鬼故事。嗯，我现在就是想记录，这个世界上存在过这款很好吃很温柔的台湾肉燥面，它冒出的蒸汽曾经是高中时代的我每天起床的动力。