小王子蛋糕秋季系列の栗子奶油奶酪蛋糕

秋意满满的蛋糕，蛋糕胚是巧克力戚风蛋糕，奶油霜是奶油奶酪+淡奶油+栗子泥打发的，表面装饰用的是栗子仁和有栗子元素的食玩小摆件，当然还有主角小王子！

巧克力戚风蛋糕（6寸加高模具） 鸡蛋 3个 可可粉 15克 低筋面粉 55克 细砂糖 45克 玉米油 40克 牛奶 60克

1. 中小火加热玉米油约30秒，表面出现涟漪就关火，冲入可可粉中搅拌均匀；

2. 加入牛奶搅拌均匀，静置晾凉；

3. 分离蛋清蛋黄；

4. 低筋面粉筛入巧克力液体中，拌至无干粉，加入蛋黄拌匀，得到顺滑的巧克力蛋黄糊；

5. 打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态，提起打蛋器能拉出小尖角，140℃预热烤箱；

6. 取1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中拌匀，再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀；

7. 倒入模具中，晃平，轻震几下去除气泡；

8. 放入烤箱中下层，140℃烤55分钟左右；

9. 烤好后取出，震出热气，倒扣晾凉，完全凉透后脱模，分切成3片。

栗子奶油奶酪 奶油奶酪 90克（家里只剩这么多，可 以更多一些） 淡奶油 150克 栗子泥（市售）120克 细砂糖 40克

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅拌至顺滑，倒入淡奶油，加入栗子泥拌匀，冷藏3-4小时后打发，打发至纹路清晰，质地浓稠，刮刀舀起来不掉落就可以了。

裱花台上放一片蛋糕胚，抹一层栗子奶油奶酪，最后抹平表面。

最后剩余一点点奶油奶酪，用蒙布朗裱花嘴挤了一圈，但挤的不好，断了好几次，可能还是量太少了。

放上几颗栗子仁。

小王子和小摆件粘在底托上，插入蛋糕中。

可可爱爱🥰

切块形态也不错。