《疫情之下，餐饮门店如何破局？》

这两年疫情影响，线下实体可谓都活在水深火热中，多少餐饮人前仆后继，进进出出，曾经自己干了十几年，甚至几十年的老行业，说转型换道谈何容易，大多数餐饮人正迷茫中，希望这篇小文能给正在创业路上的餐饮人一些启发！

    

过去传统的餐饮经营模式，一定是行不通了，路边多少小店、中大型店生意都是寥寥无几，平均每7.5个月就关门转让，那我们这些人到底应该往哪条路上走？

1. 找准赛道，做出特色比如烧烤，大家会看到不论是路边摊，还是正规门店，都做得不错，生意人气利润都很可观，但不是所有人做烧烤都能赚钱，你需要沉下来深入研究每个经营环节。

比如火锅，火锅是最容易标准化，也是可以不依赖厨师的赛道，同样做好也得深入专研细节。再比如，有特色的快餐食堂，做坪效，翻台率，你的菜品和价格定位选址都是非常重要的因素。

2. 利用工具

如果你还是各种人肉、手工，不能借助工具和系统来进行管理和提效，那基本上就是7.5个月，必须建立科学的系统的餐饮管理，如果以前你不会，靠天吃饭，那现在这两年我相信你已经在思考，也在学习如何进步提升。

线下我跟很多餐饮老板交流，发现可能文化不高，就很少用系统工具来管理客户和员工，以前生意好，可能瞎搞搞还可以赚钱，现在真不行，这跟文化程度高低没关，关键是有没有想学习提升自己的经营水平，如何吸引新客户，留住老客户，光靠打折促销是不行的，消费者已经内卷疲劳了，自己还每天被搞活动弄的累死，必须要有系统工具来帮助你轻松实现拓客，裂变。

3. 建立新的经营模式现在行业内活得还好的门店，基本上都不是老板一个人单打独斗，都在抱团。2021年你或许已经听说过共享门店的模式，这就是一个打破传统的全新的经营模式，也是很好的把身边的铁粉力量集合起来，让他们成为共享股东，而你的门店也成为有资源人的共享店铺。这种模式下，经营门店就激发了一小团人一起参与、一起分润，而又不会干扰门店老板经营和掌控权，一举多得，可持续发展。如果你还不知道，可以留言我，也可以私信我的V: wanfutang002，详细情况我跟你解答。

4. 如果你在这条路上正在迷茫，找不到方向，建议你也可以了解下店将军

店将军获得多轮投资，阿里技术，阿里团队打造，致力服务线下门店，目前已经帮助门店实现了1000W+的营收增长，功能特点主要解决线下门店资金，拓新客，留老客，不断裂变，稳定增长营收，已经有了非常多帮扶门店案例。