做咖啡有必要买一个比较贵的电子称吗？

为什么咖啡师会对一把秤这么讲究？

首先，制作咖啡是一个分秒必究的过程，可能上一秒还是风味均衡口感饱满，下一秒就会过度萃取苦涩难咽，多添置一个计时器也不是不可以，但吧台器具繁多，能少则少，反正都要盯着秤上的数据了，在旁边加个计时功能岂不更方便。

其次，也是最重要的，咖啡是个非常讲究比例的饮品，严格来说多一克少一克都不行，不像用普通的厨房电子秤，等到数据显示了再慢慢调整，萃取的咖啡到达目标后就要马上移开容器，多余的咖啡液只能废弃，即便只是延迟半秒，算上咖啡师的反应时间，始终很难让这杯咖啡的萃取比例达到最好的结果。

所以用来做咖啡的电子秤，延迟必须极低、无限接近实时反馈，其次要能计时，最好还能够记录其他的冲煮数据，来帮助咖啡师复盘，调整冲煮手法提高出品质量。

所以，如果你是咖啡爱好者，其实不必买那么贵的电子秤，找入门级的性价比高的就行，如果是参加冲煮比赛的专业咖啡师，则适合买贵的、专业级别的电子秤，方便完成日常练习。