素鸡肉馅的印度和尼泊尔蒸饺Momo|印度菜厨艺比赛菜品Indian & Nepal Momo Filled with Plant-based Chicken Meat
2021年9月我收到印度朋友Chhaya的邀请参加素食印度菜厨艺比赛，她也是第一个教我做印度菜的人。 报完名才得一共8组，只有我一个外国人，其他人都是印度人。 哈哈哈哈，我胆子够肥的！
说说我的助理Kala，这次的印度国旗三色momo的设计是Kala的，我和她说我想做东印度喜马拉雅那带的momo，我擅长于食物造型和色彩搭配，她就给我出了这个主意：用🇮🇳三色做momo，用🇨🇳二色做酱汁色，非常有创意又显示我在比赛中的身份。 感谢感谢。 她本身也是美食爱好者，家庭传承的素食者，在上海美资公司做化工工程师，很开朗，和她搭档是我的幸运。
这个菜谱分享配方和制作过程，可以做45个momo。
❤️温馨贴士：
1. 如何吃momo❓吃Momo必不可少momo酱汁，是特别根据馅的味道做的，一个是酸甜番茄酱提升素鸡肉的奶香的，另一个是咸鲜咖喱玉米奶酱包裹起菠菜momo一口满足。
2. 没有植物鸡肉，用什么代替❓
可以用老豆腐或豆腐干代替。
3. 其他印度美食爱好者可以看的菜谱：
1.解密印度咖喱粉自制配方：印度🇮🇳咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）[素食] xiachufang.com
延伸阅读：momo的故事:是什么让这种西藏饺子如此受欢迎?
你有没有想过momo之旅?想想看，momo大概是所有食物中走得最远的了。现在，在德里的大街上，它已经是家常便饭了，因为它在豪华的五星级餐厅里吃得很舒服，这只能证明这些包馅饺子(可以是自己选择的肉，也可以是包括印度奶酪在内的各种绿色蔬菜)多年来是如何演变的。印度，这个甚至不是它的发源地的国家，是如何像接纳自己的国家一样接纳它的，这也是一个有趣的转折。
今天，有食品企业家批量制作momo，并将它们供应给小贩和小摊，他们唯一的工作就是将滚烫的momo加辣椒酱，卖给饥饿的顾客，而这些顾客似乎永远吃不够。很久以前，人们把馍馍和东北部的食物联系在一起。远非如此，它并不是他们传统美食的一部分。例如，在曼尼普尔的首都英帕尔，餐馆现在可能已经意识到这种食物的受欢迎程度，并将它们纳入了餐厅
