阿蜊糊汤（作者：孔新颖）
伏天里，我们乡下有一例极为爽口的汤——阿蜊糊汤。阿蜊①，这是我们山里人对河蚌的叫法，糊汤的主要原料就是阿蜊肉，擂了少许山芋粉，上面漂些清绿的韭菜叶，按各家的口味加上些佐料，极其鲜美。前几日，街坊国祥放龙虾，顺带摸了些阿蜊回来，烧了一锅糊汤，端了一盆给我，就被我和妻子喝得精光。
从前的乡下，孩子不仅多，而且都是放养的。在最热的天气里，一吃过午饭，大孩子们就如同脱缰的野马，一人带一只木质圆脚盆，涌向村外的池塘。村庄周围所有的池塘都是我们天然的泳池，木质的圆脚盆就是我们的救生圈。大伙在齐腰的水中，用手扶着木盆，双脚用力打水，身体就自然浮起来了，练习的次数多了，也就学会了游泳。
如今看来，在池塘里游野泳真是个危险的事情，不过在那时，孩子们下塘有一个似乎很正当的理由，那就是摸阿蜊可以给家里改善伙食。那个年代不过年不过节家里哪里舍不得买肉？孩子们下塘摸阿蜊，锅里总算有了点荤腥。
大伙在池塘里疯够了，才开始办理正事——摸阿蜊。胆小的围着池塘边上用手摸，胆大的站在齐胸的水中用脚踩，踩到了一个，先深吸一口气，一个猛子蹲下去抠上来。有时扣上来是个石头砖块，惹得大伙哄笑。那时池塘里，除了阿蜊，还有蚬子子、蛏勾勾这些小一点的蚌类，这些也是可是吃，可以做糊汤的。摸得的阿蜊就放在木盆中，在水里推着走。二三十个孩子不到一个钟头就可以将一个池塘摸个遍。其实村里的池塘哪里深、哪里浅，大家都知道大致方位，因为每年生产队积肥需要塘泥，会将池塘水抽干挑塘泥，池塘水底的地貌就会展示在大伙眼前，我们就牢记在了心里。一个池塘摸遍了，大伙就会浩浩荡荡地转移到下一个池塘，直到摸够了做糊汤的阿蜊。
摸好的阿蜊，养在家中大脚盆里一晚，第二天上午破阿蜊，打理阿蜊肉，心里美滋滋地盼着中午做一盆阿蜊糊汤，那时，觉得世上没有会再比阿蜊糊汤更鲜美的汤。
①阿蜊，就是茅山东麓西旸一带对河蚌的称呼，方言读作ɑ22ȵi23 ；也叫做阿胄，方言读作ɑ22zei23(ɑ22ʦei23)。
2021年9月4日发表于茅山民俗文化研究会微信公众号
