罐头烧松茸

又是一年松茸季。

今年的价格比着去年涨了不少，但依旧阻挡不了我想要吃它的心。

作为一个松茸的资深吃客，在松茸还未像现在这般大量的出现在人们的餐桌上时，在记事时起就有着吃松茸的记忆。

犹记得还是小学生时，在那个九十年代鼓励下海经商的年代，我家在每年的松茸季也会响应国家的号召下海经商，而我们的经商内容就是卖烧烤。那时候的烧烤没有如今这般多的花样，只有烤牛肉和烤土豆。

卖烧烤的地点就是松茸交易市场。那时候我的主要任务是偷吃烧烤和去松茸交易市场找寻那些收购商嫌弃扔掉的童茸。

对我来说松茸最好吃的做法不是松茸炒肉，也不是松茸鸡汤，更不是油煎松茸和松茸刺身。

在我最久远的记忆里，松茸永远是个红烧扣肉罐头呆在一起的。清洗好的松茸撕成长条，拍几颗大蒜，切几个青椒，再开一个红烧扣肉罐头。起锅烧油，下入松茸，大蒜，迅速翻炒，松茸开始微微出水的时候倒入罐头和青椒，翻炒均匀，等待松茸汁持续的渗出，全程不加一滴水。待到松茸煮熟，只需要来上一小撮盐，这世间最美味的珍馐便做好了。

所以，过了这么多年，我烹饪松茸的方式依旧只有一个，罐头烧松茸。这是任何一种烹饪方式都替代不了的味道。

因为，这是属于童年的味道，也是家的味道。

清洗好的松茸

红烧扣肉罐头