夏夜追剧好手➡炸鸡脖子&麻辣小龙虾味爆米花！

最近几天热得不想动弹，没有食欲。问老陈最多的问题就是：“你饿么？”一日三餐变成了两餐、甚至一餐。 可拥有炸鸡脖子或麻辣小龙虾味爆米花的夏夜，依然是胃口大开的！

618囤囤囤的时候，我顺手买了一斤超便宜的鸡脖子。

4块钱一斤的鸡脖子，做点儿下酒小吃，完全不占肚。相比吃几块就顶了的炸鸡块，一节鸡脖子，又啃又嗦溜，追剧时的嘴巴，再也不寂寞了！

怎么做才好呢？ 卤？不行！不行！前段时间刚卤了一大锅！思来想去，想起家乡的炸鸡架，嗯嗯！炸了也不错呀！

·食材· 鸡脖子500g 十三香1勺 料酒2勺 生抽2勺 蚝油1勺 糖1茶勺 盐1茶勺 白胡椒粉1勺 辣椒面适量 面粉适量 淀粉适量

·做法·

❶鸡脖子浸冷水解冻，尽量泡干净血水。 鸡脖子不用剁，用手就可以掰成小段。沥干水分，加入所有调味料，加点辣椒面，做成麻辣口味也可。腌制1-2小时就差不多了，也可以提前一晚准备。 面粉的用量，使鸡脖子充分裹到酱汁且不流淌即可。

❷腌制好的鸡脖子炸之前再上下翻一翻，让面糊更均匀。 先中火炸，即筷子入油锅周围翻腾小气泡，炸至变白捞出，不要熄火！转小火备用。

鸡脖子撒上淀粉。 不要用手！很烫！用筷子翻拌均匀即可。 淀粉的用量要使鸡脖子表面干身。 将火调大，复炸至表面金黄干酥就可以啦！

不知道油炸应选用哪种淀粉？可以看看这篇👉《你到底需要哪些基础调料&香料？》

你们看！做法真的太简单了！ 以至于我都凑不出第3个步骤。 同样的方法，还可以炸鸡架！炸鸡叉骨！炸鸡翅！

守着这盘香酥扑鼻的鸡脖子，打开播放器，嘬一口泡沫丰富的啤酒，太得dei劲儿啦！

由于炸鸡脖子的食谱太短了！ 追加一道追剧万年经典小吃之新口味👉麻辣小龙虾味爆米花！

·食材· 干的苞米粒40g 小龙虾调料1勺 十三香1勺 辣椒面适量

·做法·

❶锅里倒油。苞米粒平摊开大概有多大一块就倒多少油，不能太多也不能少。

是这样的苞米粒！

❷用手靠近油的表面，感觉热了就可以下苞米粒了。用铲子翻一下，让每粒苞米都均匀的沾上油。

❸大火！盖上锅盖，马上就能听到锅里劈劈啪啪的声音啦！ 轻轻晃动锅，这样做是为了使苞米粒可以均匀受热，所以女生选择轻一点的锅，会比较好操作。 声音停了就是好了！关火开盖，乘出备用。

❹ 接下来调味。 锅里少倒一点油，中火炒香小龙虾调料和十三香。口味重的可以加一点盐，也可以加一点虾酱增加虾味儿。 如果你的小龙虾调料比较稠，需要加一点水稀释，这样做是为了避免炒糊且保证每一粒爆米花都能挂到酱汁！

❺下爆米花炒匀，撒辣椒面炒香即可。

前3个步骤是基础，无论做什么口味的爆米花都需要前3步操作。 后面几步是调味，以后整理一篇不同口味的爆米花食谱合集！

最后祝大家有肉有酒吃着爆米花追剧吹风不挨蚊子咬！夏夜愉快！

别忘了点赞👍告诉我，你饿了(❛ᴗ❛人)✧

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*我是坏露露， 一个爱下厨的设计师， 一个爱电影的零食控， 一个爱生活的剁手党， 一个爱音乐的年代迷。