君子爱茶 饮之有道

茶在成为真正的茶之前，必然需经历“采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”等无数道磨练方才成就自身，最终凤凰涅槃般地散逸于水中展现出高雅俊逸之生气，并且一直保持着自身之本貌，不为任何事物所动，此等节气正是君子至大至刚、配以道义且充盈于上下四方的“浩然之气”。“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。所以动心忍性，曾益其所不能。”纵然千锤百炼，历经苦难仍然不屈威武，坚守自己，不失品格，君子如是，茶如是。

所谓君子之平和说的是：正己而不求于人，则无怨，上不怨天，下不尤人。儒家君子以“反求诸己”为修身之道，以“近仁谋道”为人生追求，诚如刘宝楠《论语正义》中所说：“正谓己之为学，上达于天，为天所知，则非人所能中国儒家文化说的“君子之交淡如水”，倒不如说是君子之交清如茶。

所谓君子之交在意的是“成人之美”，崇尚的是“和乐安详”。同样，茶作为待客之道，“精华均分”，作为君臣之礼，恭敬有序；作为嫁娶丧葬之礼，祈福护佑。总之作为“开门七事”之一的茶，承载着的便是如君子般的恭慈孝悌、诚敬待人、有序和谐的高尚品格，时刻展现“为仁为礼”之德。

茶性“精行俭德”，清和淡雅，以茶雅志，不求琴瑟之和寡，不求钟鼓之噌吰，不求金樽之酣欢，诚如儒家君子“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐”。君子之“孔颜乐处”，便是那浴沂水，风舞雩，咏而归，或者一淡饭，一薄书，一粗茶，天时地利人和的雅趣。

茶贵“清”，最忌荤肴陈杂，几片叶子于水中翻滚便可诠释出由清苦转回甘的人生真谛；

茶贵“寂”，一人一壶一案几，不论在寻常百姓家还是在山野幽篁中，举杯独品之时也是观己自省的最好时机；

茶“不器”，对于盛茶之器，以泥烧制的小盏粗碗最合适，过度华丽的金樽铜壶反而会染污了茶的原味，从泥土中生，在泥器中逝，这是否有一种朴实雅静的“回归”之志呢？

“茶山御史”陆羽以“精行俭德”四字概括茶之品性，唐人斐汶更是在其《茶述》中如是说：“茶……其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功效和。参百品而不混，越众饮而独高……”类似描述在宋徽宗赵佶的《大观茶论》中也有所提及：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹闲洁，韵高致静。”茶出生便承载着山崖林川的钟灵毓秀之性，其性涤烦效和，其味洁雅淡俭，其志闲静中正，其所追求“清”、“寂”、“简”之雅志，可谓“淡如君子洁如仙”。

水无味，酒甘醴，倒是茶浓淡适中，有一种恰如其分的尺度，让人与人交往中气氛和睦，让社会和谐，所以全人类都应该提倡：君子爱茶，取之用心，饮之有道。