榆钱

出了积水潭地铁站，护城河边上就有一棵榆钱，正结了一嘟噜一嘟噜的榆钱，在这喧闹的都市里，独力撑出一片超然的静谧。

在老家，榆树到处都是，榆柳荫后檐，桃李罗堂前，是北方很常见的树种。

榆钱也是一种很神奇的存在了。作为榆树的种子，出现的时间不是在秋季，而是在春季，树上还没长叶，却先开花结了果。形状不象苹果那样有鲜艳的外表，也不像松子那样有坚硬的外壳，却是绿色薄薄的圆圆的一片，小指甲盖儿大小，中间有个突起，颇似古代的铜钱，榆钱也许就是因此得名吧？一丛丛一丛丛的簇拥在一起，挤挤插插的，让人看了感觉那么满足、踏实。

熟透了的榆钱因为干燥，颜色发黄，变得极轻，书上说这种是翅果，自带翅膀。暮春的风吹过，簌簌地飘的到处都是。舞困榆钱自落，秋千外、绿水桥平。过不几天，在飘落的地方就生出来一棵小小的榆树苗，路边、大坑里，不挑剔地方，不过限于客观条件，成活长大的比较少。

俗语云：榆树救荒，柳树祛病。春天的榆钱，在老年月可真是救过人命呢，因为她出现的时机恰当，往往正是青黄不接的时候，绝对是大自然慷慨的馈赠。

榆钱可以生吃，爬到树上，找那最茂密的地方，伸手一撸，往嘴里一摁，满满的春天气息，相对于柳叶、杨芽，榆钱好吃多了，既不苦也不涩，甜甜的带点清香。

也可以熟吃。拿长杆子绑了镰刀，在看好的那根树枝底部轻轻一划，就可以整枝割下来了，细细的摘好，去除榆树花，洗净沥水，掺上玉米面蒸窝头，一掀锅，黄色的玉米中嵌着绿绿的榆钱叶，一股清香逸出，趁热，甜甜的，好吃。

可以和玉米面做成粥，类似现在的蔬菜粥，养眼、养胃。

榆钱可以蒸着吃，抓一把白面或玉米面，讲究的打个鸡蛋，放点五香面儿、盐，搅和成团絮状，上屉蒸，吃时佐以蒜汁、香醋，别有风味。

想奢侈点，那就煎着吃，平底锅放油，将上面提到的面团团放到锅里，或方或圆形状随意，用铲子压成较厚的块，翻面数次即可，榆钱饼很容易熟，吃时外焦里嫩，有特殊的清香。

还有一种，葱花炝锅先放入榆钱铺底，然后在榆钱表面撒上玉米面，盖锅蒸五分钟后用筷子搅拌成小团儿，类似炒面的做法，这样做出来的叫“打疙瘩”，筋道爽口。

现在医学专家说了，榆钱可以健身安脾、清心降火、止咳化痰，功效神奇，搁以前吃榆钱就是应急，谁想那么多道理？

榆钱者，余钱也，又有吃的、又有余钱，看起来真是接地气的愿望、接地气的树呢。细细品味陆游的词：江头疏雨轻烟，寒食落花天，翻红坠素，残霞暗锦，那堪更看，漫空相趁，柳絮榆钱，这榆钱也蛮高雅嘛。