76/365 小零食

3.30 隔离最后一天，尝试了大良炸鲜奶，这东西第一次在大良吃的时候觉得很惊喜，牛奶竟然可以炸，难为它怎么做出来的！后来发现原理很简单，所以自己在家里也做过，一点不差...排骨蒸陈村粉里的陈村粉，还是不知道跟一大张肠粉，有什么除了形状以外的区别。晚餐的粿汁竟然是清汤，里面一点卤的东西也没有，说起来我人生中也没有吃过几次粿汁，但是这个粿汁为什么和南洋的粿汁这么不一样！搜了一下发现洪阳粿汁就是清汤，潮州粿汁才放卤味，原来同一个地区还能有这种区别，就像广州濑粉和东莞濑粉竟然可以不一样…

大良炸鲜奶，挺好吃的，其实不难做

洪阳粿汁没有卤

晚上离开了隔离酒店。虽然是四个月以来第三次解除隔离，没有什么新鲜感了，但是听到那一刻到来的时候，走廊上一片欢腾，下楼的时候，工作人员说“恭喜了，注意安全！”还是有点小激动的。我一直觉得广东省的隔离还是挺温馨的，不像有的地方，解除隔离的时候人家的态度恨不得是“你给我滚”。来到下一个酒店投宿，据说这里是个网红酒店，住进来以后发现果然处处网红，不过要有空再八。房间里放了两本讲广州文化的书，很浅，很快餐，可以很快翻完。一本是：

羊城赋

评价人数不足

广州市文学艺术界联合会 编 / 2010 / 广州出版社

另一本豆瓣上没有，是一本讲广州老字号的绘本，里面倒是有一些以前不知道的新东西。比如太平馆，这个是对我也很有意义的餐馆，我在中环的太平馆吃过一次生日晚餐，那时候我特别喜欢吃麦当劳鸡翅，所以生日的时候，被带去吃太平馆的名作：瑞士鸡翼，“豉油西餐”的代表作。现在发现这家餐厅原来是广州的，1925年，新婚的周恩来夫妇在广州太平馆老店用餐，后来又去过几次，成为广州太平馆的卖点，菜单上还有“总理套餐"、“总理夫人套餐”，但其实广州太平馆国营以后已经易手了，中环那个还在原家族手里。

还八了一些我在隔离期间叫过的外卖。原来有些店，也是本地的老字号，比如南信牛奶甜品专家，这个是顺德人八十年以前来广州开的，主营顺德双皮奶。顺记冰室，广州四大冰室，卖椰子雪糕的，据说他家最早做椰子雪糕的技术是在泰国学的。其实不知道上个世纪初广州冰室的雪糕是怎么做的，既没有现在不可或缺的雪糕机，也不像欧洲用生鸡蛋做雪糕的老方法。