德迷对章鱼保罗的42种吃法

                
                
中文学名： 章鱼
别称： 八爪鱼
界： 动物界
门： 软体动物门
纲： 头足纲
目： 八腕目
科： 章鱼科
属： 章鱼属
章鱼，又称石居、八爪鱼、坐蛸、石吸、望潮、死牛，属于软体动物门头足纲八腕目（Octopoda）。章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘；有时会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑。有些章鱼有相当发达的大脑，可以分辨镜中的自己；也可以走出科学家设计的迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。也作艺人文章的执迷者。
章鱼（Octopus）属于软体动物，有8根长爪，肚白色，椭圆行，章鱼是头足纲动物的一种，它长着八条带吸盘的臂腕，这既是捕食的工具，也是流动时的辅助用具；章鱼有着惊人的伪装技巧，它具备一整套包括改变姿态、皮肤结构及色彩功能的机制，以达到隐身自保的目的；章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。
 
章鱼营养分析：
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
章鱼适合人群：
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。
当然本道佳肴在特殊时期非常适合输球的德国人。
章鱼食疗作用：
章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经；
具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。
章鱼做法指导：
1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出；
2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。
【章鱼排骨炖山药】
菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖
章鱼排骨炖山药的制作材料：
主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃
1. 章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。
2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。
章鱼排骨炖山药的制作要诀：山药炖至酥糯但不能失形。
【抗癌章鱼汤】
菜系及功效：活血化瘀食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：煮
抗癌章鱼汤的制作材料：
主料：章鱼800克
辅料：寻骨风50克,茜草25克
教您抗癌章鱼汤怎么做，如何做抗癌章鱼汤才好吃
1. 将章鱼洗净；
2. 章鱼同寻骨风、茜草一起置入锅内，加水适量，上火熬至鱼肉熟烂，去渣即可食用。
小帖士-健康提示：
此汤清热解毒，活血抗癌，适用于鼻咽癌及其他热象明显的癌瘤；鼻咽癌、肝癌、宫颈癌、血癌患者尤为适宜。
【章鱼炖猪蹄】
菜系及功效：气血双补食谱 孕妇菜谱 美容菜谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
章鱼炖猪蹄的制作材料：
主料：猪蹄1000克,章鱼200克
调料：黄酒10克,盐4克,胡椒粉1克,大葱10克
教您章鱼炖猪蹄怎么做，如何做章鱼炖猪蹄才好吃
1. 章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条；
2. 猪蹄镊尽猪毛，洗净，放入沸水锅氽一段时间捞出；
3. 锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱（切段）、肉汤，烧沸；
4. 文火炖至肉熟烂，盛出即成。
章鱼炖猪蹄的制作要诀：
本品最好使用肉汤，口感更好。
小帖士-健康提示：
《泉州本草》载：“章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。”章鱼与猪蹄同炖，可加强益气养血功效，妇人产生气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。
【姜汁炒章鱼】
菜系及功效：气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：姜汁味 工艺：生炒
姜汁炒章鱼的制作材料：
主料：章鱼250克
调料：姜汁30克,植物油15克,盐1克
教您姜汁炒章鱼怎么做，如何做姜汁炒章鱼才好吃
1. 将章鱼洗净，切块；
2. 锅内入油，待锅热，入章鱼，盐同炒；
3. 快熟时，加入姜汁，再炒片刻即可。
小帖士-健康提示：
此菜益气补血，适用于病后脾胃虚弱，妇女产后血虚、贫血等症。
【红烧章鱼块】
菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸甜味 工艺：红烧
红烧章鱼块的制作材料：
主料：章鱼1000克
辅料：猪里脊肉500克
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
教您红烧章鱼块怎么做，如何做红烧章鱼块才好吃
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
【春饼虾酱炒章鱼】
菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒
春饼虾酱炒章鱼的制作材料：
主料：章鱼400克,韭菜150克
辅料：虾酱50克,鸡蛋200克,春卷400克
调料：大葱25克,姜25克,植物油30克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克
春饼虾酱炒章鱼的特色：
菜品黄绿中见点点白色，鲜香诱人，再用春饼卷食，更具特殊风味。
教您春饼虾酱炒章鱼怎么做，如何做春饼虾酱炒章鱼才好吃
1. 章鱼洗净，切粒；
2. 韭菜洗净，切末；
3. 章鱼粒放盆中加鸡蛋、鲜虾酱、韭菜末、味精、胡椒粉拌匀；
4. 滑锅内植物油烧热，放入葱姜末烹出香味；
5. 倒入章鱼蛋液炒熟，淋香油即成，食时带春饼。
春饼虾酱炒章鱼的制作要诀：
章鱼又称八带。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【红烧章鱼块】
菜系及功效：闽菜 气血双补食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 通乳食谱
口味：咸甜味 工艺：红烧
红烧章鱼块的制作材料：
主料：章鱼1000克
辅料：猪里脊肉500克
调料：姜10克,酱油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克
教您红烧章鱼块怎么做，如何做红烧章鱼块才好吃
1. 章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2 片鱼身；
2. 猪里脊肉切5 片薄片；
3. 章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；
4. 锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片煸出香味后，下焯过水的章鱼身、猪里脊肉、酱油、白糖、料酒、上汤300毫升，改中火烧至汁浓，加味精调味；
5. 再烧一会取出，拣去里脊肉，章鱼切成2 厘米见方的块，装盘即成。
【滋补节瓜章鱼鸡汤】
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
滋补节瓜章鱼鸡汤的制作材料：
主料：节瓜520克,章鱼120克,鸡500克
辅料：山药(干)40克
调料：姜5克,盐4克
教您滋补节瓜章鱼鸡汤怎么做，如何做滋补节瓜章鱼鸡汤才好吃
1. 节瓜去皮，洗净；
2. 章鱼浸软，约半小时取起洗净；
3. 淮山（山药）洗净，切块；
4. 将鸡脚切下，鸡脚及鸡洗净；
5. 把水烧开，放下鸡、鸡脚煮5分钟，取起洗净，滴干水；
6. 章鱼放入开水中煮5分钟，取起洗净，滴干水；
7. 把水煲开，下姜、节瓜、鸡、鸡脚、淮山、章鱼煲开；
8. 慢火煲3小时，下盐调味即可。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【白果花生章鱼粥】
菜系及功效：肺调养食谱 滋阴食谱 祛痰食谱 糖尿病食谱 结核病食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
白果花生章鱼粥的制作材料：
主料：花生仁（生）90克,章鱼150克
辅料：白果（干）9克,芦笋30克,香菇（鲜）30克,稻米25克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克
教您白果花生章鱼粥怎么做，如何做白果花生章鱼粥才好吃
1. 将白果、香菇、章鱼、龙须菜、大米洗净；
2. 把白果、花生仁、章鱼、龙须菜、香菇、大米同时放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮至花生熟烂为度，放入姜、葱，调味即可。
小帖士-健康提示：
1. 滋养肺阴、化痰治痨；
2. 糖尿病并发肺结核属肺阴不足者，症见干咳少痰，咳血时作，痰中夹血，如丝如缕，手足如灼，口燥咽干，口渴多饮，盗汗声嘶，形体赢弱，舌淡红苔少，脉细数；
3. 白果有小毒，用量不宜过多，成人量一般为6克；
4. 肺脾虚寒之痰稀量多，肠滑便溏者不宜食用本品；
5. 使用本方以干咳少痰，咳血时作，口渴多饮，舌淡红，苔少，脉细数属于肺阴不足者为要点。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
【章鱼腩肉煲】
菜系及功效：私家菜
口味：甜咸味 工艺：煮
章鱼腩肉煲的制作材料：
主料：章鱼150克,牛腩（腰窝）500克
辅料：大蒜（白皮）30克
调料：盐4克,黄酒3克,白砂糖5克,味精3克,酱油3克,淀粉(豌豆)7克,花生油30克
教您章鱼腩肉煲怎么做，如何做章鱼腩肉煲才好吃
1. 把章鱼洗净，切件；
2. 腩肉洗净，切件；
3. 腩肉加生抽、老抽拌匀，用生油爆炒到金黄色；
4. 烧锅下油，爆香姜蒜；
5. 入章鱼，调入精盐、味精、白糖、生抽、洒入绍酒，注入适量清水，用文火煲至八成熟；
6. 再加入腩肉煲至熟透，加入湿生粉打芡，拌匀上碟。
【章鱼煲鸭】
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：咸鲜味 工艺：侉炖
章鱼煲鸭的制作材料：
主料：鸭750克
辅料：章鱼75克
调料：黄酒15克,盐5克,味精5克,姜10克,胡椒粉1克
教您章鱼煲鸭怎么做，如何做章鱼煲鸭才好吃
1. 将章鱼浸过，洗干净，切为条；
2. 将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟，捞起洗净；
3. 放在炖窝内(鸭肚朝天)，再把章鱼条放入，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升、姜块，随放在笼里炖至稔；
4. 取起，弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
章鱼煲鸭的制作要诀：
本菜中选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。
【章鱼排骨汤】
菜系及功效：私家菜
口味：咸鲜味 工艺：煮
章鱼排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)400克,节瓜400克,章鱼50克
辅料：山药(干)25克
调料：盐3克
章鱼排骨汤菜谱图片
教您章鱼排骨汤怎么做，如何做章鱼排骨汤才好吃
1. 章鱼用清水浸10分钟，洗净；
2. 淮山药洗净，切片；
3. 节瓜刮去皮，洗净；
4. 排骨放入滚水中，高火3分钟，取起洗净；
5. 把适量清水高火6分钟至滚；
6. 放下排骨、章鱼、淮山、节瓜，中火40分钟，下盐调味即可。
小帖士-食物相克：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【牛奶蛋清炒章鱼】
菜系及功效：私家菜
口味：家常味 工艺：软炒
牛奶蛋清炒章鱼的制作材料：
主料：章鱼350克
辅料：韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克
调料：盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克
牛奶蛋清炒章鱼的特色：
营养丰富，口感鲜嫩。
教您牛奶蛋清炒章鱼怎么做，如何做牛奶蛋清炒章鱼才好吃
1. 章鱼洗净，切丁，用开水汆透；
2. 韭菜洗净，切末；
3. 鸡蛋清打匀，加鲜奶，加少许水淀粉打匀，加八带丁拌匀；
4. 锅加油烧热，加八带、蛋清炒匀，将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可。
焗烤咖哩海鲜饭
焗烤咖哩海鲜饭的材料：
主料：白饭3/2碗 淡菜10个 小章鱼100公克 鲜虾6只 橄榄油1大匙 蒜头碎1瓣 洋葱碎50公克 高汤100cc 白酒1大匙 咖哩酱2大匙 起司丝100公克
做焗烤咖哩海鲜饭的步骤
1透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。
2取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。
3将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。
4预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。
和风章鱼烧披萨
和风章鱼烧披萨的材料
主料：南义厚皮披萨面皮1张 章鱼50公克 洋葱20公克 洋菇15公克 照烧酱1又1/2大匙 起司丝适量 起司粉适量 柴鱼片2大匙 熟白芝麻1/2小匙 美乃滋适量 海苔丝适量
做和风章鱼烧披萨的步骤1将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2将章鱼洗净、切丁，洋葱去皮、洋菇洗净、切碎，备用。
3将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并均匀抹上照烧酱。
4作法3上均匀撒上起司丝，再均匀铺上作法2材料，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后取出。
6作法5烤好的披萨，趁热撒上柴鱼片、熟白芝麻，均匀淋上美乃滋，最后再撒上海苔丝即可。
香烤章鱼爪
香烤章鱼爪的材料：主料：章鱼爪10副 青椒1个 洋葱1个 生姜1小块 料酒1汤勺 醋1汤勺 盐半勺 糖1勺 酱油3汤勺 香辣豆豉1大勺 食用油适量
做香烤章鱼爪的步骤
1章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；
2所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；
3全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟。
章鱼烧
章鱼烧的材料：
主料：面煳材料： 1杯 蛋1个 水1/2杯 盐1小匙 发粉1又1/4小匙 内馅： 适量 红生姜适量 外覆材料： 适量 章鱼烧专用乌醋适量 美奶滋适量 青海苔粉适量
做章鱼烧的步骤
1将所有面煳材料放入碗中搅拌均匀，也可使用市售的章鱼烧粉代替，只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。
2将烧烤模型加热后用刷子涂上一层薄薄的油，再将搅拌好的面煳倒入模型的圆洞中约3/4满，然后再将内馅材料一一填入面煳中，然后再浇上少许面煳将材料盖住。先倒入模型的面煳会先膨胀溢出，所以必须一边注意面煳的膨胀状况，若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。
3烤至面煳周边与模型分开时，再用竹签将章鱼烧边缘划一圈后翻转180度(图三)，继续烧烤另一边。
4等到整个章鱼烧膨胀至圆形时，继续使用竹签翻转几次，烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋，洒上柴鱼片与青海苔粉即可。
义式凉拌章鱼
义式凉拌章鱼的材料：
主料：章鱼脚300公克 蕃茄1颗 小黄瓜1根 洋葱1/4颗 白酒醋1大匙 橄榄油4大匙 柠檬汁1大匙 胡椒粉1/2小匙 盐1小匙
做义式凉拌章鱼的步骤
1蕃茄洗净，将外皮划十字，以热水烫过后去除皮及籽，小黄瓜洗净，连同洋葱一起切成小丁状备用。
2章鱼脚洗净，以沸水汆烫至熟，取出切斜片状，随即浸泡在冰水中冰镇。
3将作法2的章鱼脚捞起沥干，连同蕃茄丁、小黄瓜丁、洋葱丁与所有调味料混合拌匀即可。
章鱼炒饭
章鱼炒饭的材料：
主料：白饭100g 鸡蛋1颗 章鱼丁40g 三色豆20g 青椒丁15g 香菇片10g 洋葱丁20g 蒜头碎5g 油适量 盐适量 糖适量 黑胡椒粉适量
做章鱼炒饭的步骤
1热油锅，放入章鱼丁过油、爆香后捞起备用。
2另热一炒锅，先倒入适量油，转中火，打入蛋后将其用锅铲炒散。
3于作法2锅内依序加入章鱼、三色豆、青椒丁、香菇片、洋葱丁、蒜头碎一起拌炒约1分钟至香味溢出。
4于作法3锅内放入白饭，转大火，以锅铲向下压的放式将白饭炒散均匀，约1分钟后放入盐、糖、黑胡椒粉等调味料，一起拌炒均匀即可盛盘。
辣烤章鱼串
辣烤章鱼串的材料：
主料：新鲜章鱼 盐 洋葱 蚝油 生抽 料酒 辣椒粉 孜然。
做辣烤章鱼串的步骤
1章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
月岛大坂烧
月岛大坂烧的材料：
主料：面煳适量 猪肉适量 日本麻糬少许 章鱼适量 高丽菜适量 虾仁少许 红姜少许 青葱少许 玉米少许 海苔粉适量 柴鱼末适量 黄芥茉或美乃滋适量 特制酱汁适量
做月岛大坂烧的步骤
1铁板加热到180℃后，将植物油均匀涂抹在铁板上。
2先将主菜放至铁板边煎煮，同时将其余所有材料快速搅拌均匀。
3将搅拌好的材料铺在铁板上拌炒成绵密的团状后，再压扁成约１公分厚的饼状。记得要随时注意一旁煎煮的主菜－猪肉及麻糬，可别煎焦了！
4作法3的面煳饼煎约5∼7分钟后，将已略煎熟的猪肉及麻糬放在圆形饼上，约煎5分钟后，翻面煎另一面。
5另一面煎约5分钟后，就可以将特制酱汁涂在表面上，再将美乃滋以线条方式装饰，最后撒上柴鱼片、海苔粉，好吃的「月岛大坂烧」就完成了。
马铃薯章鱼丸子
马铃薯章鱼丸子的材料：
主料：马铃薯泥300公克 章鱼脚100公克 盐少许 黑胡椒少许 低筋面粉适量 蛋适量 面包粉适量 牛奶15公克 美奶滋适量 细柴鱼片适量 青海苔粉适量
做马铃薯章鱼丸子的步骤
1章鱼脚切细丁备用。
2将马铃薯泥与章鱼丁混合拌匀，再加入盐、黑胡椒及牛奶拌匀后分成12等分，并搓成丸子状备用。
3取三个盘子，分别放入低筋面粉、蛋液及面包粉后，取作法2的一颗丸子，依序均匀地裹上低筋面粉、蛋液及面包粉，备用。
4起一油锅，待油烧热至约180℃的油温后，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黄酥脆，捞起沥干油盛盘。
5挤入适量的美奶滋后，再洒上柴鱼片及青海苔粉即可。
黄金卤汁焖章鱼
黄金卤汁焖章鱼的材料：
主料：章鱼脚300公克 葱2根 辣椒1根 姜片2片 黄金卤肉汁300㏄ 九层塔5片
做黄金卤汁焖章鱼的步骤
1章鱼脚洗净，切成2公分段，入滚水汆烫后捞起；葱、辣椒分别洗净切段备用。
2砂锅中放入作法1的材料与姜片、黄金卤肉汁，盖上锅盖以小火煮开后，加入九层塔即可。
章鱼烧可乐饼
章鱼烧可乐饼的材料：
主料：马铃薯泥300公克 小章鱼100公克 美奶滋适量 盐少许 黑胡椒粉少许 细柴鱼片适量 青海苔适量
做章鱼烧可乐饼的步骤
1将熟的小章鱼切段备用。
2将作法1的小章鱼段加入马铃薯泥混合均匀，加入盐、黑胡椒粉调整味道，再加入美奶滋拌匀调整湿度。
3手沾少许沙拉油，将作法2混合调味好的章鱼烧薯泥分成6等份，整形成圆形，依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将作法3的章鱼烧可乐饼放入油锅中，以中小火油炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。
5盛盘时，先放入作法4刚炸好的章鱼烧可乐饼，再依序细细挤上美奶滋，洒上柴鱼片、青海苔即可。
章鱼烧饭团
章鱼烧饭团的材料：
主料：A.马铃薯泥250公克 章鱼50公克 干燥海带芽5公克 美乃滋20公克 山葵酱5公克 盐少许 胡椒粉少许 低筋面粉适量 蛋液适量 面包粉适量 B.美乃滋适量 细柴鱼片适量 海苔粉适量 C.白饭适量 海苔适量
做章鱼烧饭团的步骤
1章鱼烫熟切粗丁；干燥海带芽泡水还原成滑润状，再沥干水份切小段，备用。
2美乃滋与山葵酱拌匀，备用。
3将马铃薯泥、作法2的材料一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分别整形成数颗小丸子状，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份。
4于作法3上挤入美乃滋，再撒上细柴鱼片与海苔粉，成内馅备用。
5取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭团，可再依喜好裹上海苔，分别包至材料用毕即可
炭烤小章鱼
炭烤小章鱼的材料：
主料：红甜椒2个 晒干番茄100克（沥干） 莱姆（青柠）1个 柠檬1个 百里香1小束 小章鱼1千克 由鱼贩剖净、洗净 橄榄油120毫升 芝麻菜（Rocket）1束 特纯橄榄油2汤匙 海盐、黑胡椒适量 点缀： 橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
做炭烤小章鱼的步骤
1用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。
2甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却。
3晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟。
4甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条。
5章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。
6把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。