烘焙新鲜人到底需要买点啥？

开头提醒：我有出息啦，接到烤箱广告了！今天是大家最爱看的好物推荐，除了烤箱是广告其他全都不是哈，大家可以根据自己的需求看看要买什么。作为一个烘焙7年的老龙，对于烘焙材料方面还是有很多心得的，大家听听过来人的建议，不吃亏！

说起来也很感慨，我的第一个烤箱就是今次要打广告的海氏，买的店已经关了，时间是2014年，转眼7年了，这个烤箱还是好好的，我的所有第一次烘焙和烤箱菜全是这个烤箱做出来的。而科技发展也真是很快，7年前的300块钱买的烤箱温度和时间都是旋转钮，也没啥功能，就烤。

现在四百多块的海氏已经全部是电子按键，温度控制精准，除了烘烤还可以发酵，烘干果干，做酸奶等等，我感动了！

好了，说回烘焙这件事。烤箱是必须的，怎么都绕不开烤箱，所以咱们放到最后说。先说说其他必备的烘焙用品都需要买些什么。很可能你看完烘焙必备的这些工具觉得太麻烦不想烤点心了，但是烤箱也可以买！可以烤菜吃，不会亏的！

工具篇

你必须有一个厨房秤！

烤点心如果熟练了可以自己修改甚至发明配方，但是一开始接触，我建议完全按照网上的配方制作，人家说50克就50，别自己瞎改，每个材料进进出出十几克，最后可能面目全非。海氏的厨房秤我推荐，前前后后买了不少，这款用了四五年也没坏，而且价格不贵，后面我会发一些海氏产品打折图，有些会直接送这个秤

手动打蛋器是必备的。曾经我认识一个大哥用一双筷子打发了蛋白，只能说句：牛逼。

在制作蛋糕的时候，打发是一个绕不开的基本功，黄油需要打发，鸡蛋需要打发。博世这个牌子其实还出电钻，是很硬核一个企业。。。这个打蛋器不便宜，但是质量真是很牛逼，以前买过几十块钱的打蛋器，没多久就坏掉了。我买这个打蛋器五年了，基本每天都打，现在还战斗在第一线，我觉得它还能陪我很多年。

搅拌面糊时候必须使用硅胶刮刀。没有替代品哈。今天推荐的东西就都是必须买的，没有真的没法做。当然可能你看了今天的产品列表觉得烘焙真的太烦了（也确实很麻烦，前期准备的工具多又贵，原材料也贵，还需要自己磨练技术，不然烤半天也没卖的好吃。所以我觉得除了很闲的人或特喜欢这方面的人也别自己烤了，不如买着吃方便）

刮刀我认为一定要买一体式的。分体的那种一般是木头柄前面插一个硅胶片。那种搅拌时候使不上劲，而且木头和硅胶间容易藏污纳垢，洗不干净，南方木头还有发霉的隐患。别买。以及无关烘焙，家里的炒菜铲子也最好买一体的手柄，别接木头的，不仅有刮刀的缺陷而且炒菜高温，更容易松动

硅胶垫推荐多买几张。烤点心时候都是烤盘上面铺个硅胶垫，这样不粘，比烤纸和锡纸好用一百倍，而且可以用很久。另外揉面也是桌上铺个大硅胶垫，在上面揉，不粘！好洗！（烘焙这个事吧，洗用完的工具其实是一件大工程，有洗碗机当我没说，没有的话那真是。。。。）

隔热手套！必须拥有。从烤箱里拿出东西不用这个会得到两个熟透的人手。推荐表面是防水材料，手掌部分是硅胶的手套。那种漂亮的全棉布手套非常容易脏，而且棉布表面容易烧破，也不咋隔热。。。。我买过无数那种都是几个月就扔了。。。。

烘焙模具是一个超级大坑。我不打算介绍每个模具是干什么用的了，因为说完会显得每一个都很有用。什么戚风显然要买个烟囱模啊，舒芙蕾蛋糕得有个椭圆模吧，要烤基础海绵蛋糕不得有个圆模，小熊小猫模具也太可爱了吧。。。。。相信我，这样买下去，没完了。。。我家里的模具堆满一整个大衣柜。。。。。。每一个用一两次很新鲜很完美，但是大部分人也不是开蛋糕店，不能天天烤天天吃，买很多模具大部分情况就是闲置。

我用的最多的模具，就是上面整个正方烤盘。烤蛋糕卷，曲奇，排包都可以用。如果烘焙的激情褪去，用这个烤大鸡腿大土豆什么的也都非常好用。所以推荐买，总不会闲置的。

这个小刷子买一个！蛋糕表面刷糖浆蛋液啊都要用，同样烘焙激情褪去后，烧烤时候用它刷油也好用！

想了一下，吐司模还是买一个吧！因为前几天我想吃吐司，发现自己的吐司模放在我妈家了，当时还真是找不到替代品，小吐司真是没大吐司好吃。以前很少烤面包是因为没有发酵箱！现在这个新烤箱有发酵功能就特别爱烤面包了。。

好啦，以上就是我建议刚刚接触烘焙的朋友买的基础工具，当然还有很多是进阶后需要买的工具，比如：食品温度计，厨师机，各种尺寸的料理盆等等。烘焙用品买不完的，我到现在还在一直买。不建议一开始都买齐，因为很可能烤了几次点心觉得没啥意思，全部闲置。先试试！觉得好玩，再自己慢慢添置，别跟上学时候似的先买一堆花里胡哨的文具结果一学期也没翻开书。。。。

原料篇

以下是我做点心时候用的原材料，懒得找图片了。大家可以按关键词自己淘宝搜索。

避不开的黄油：我用的是总统牌发酵黄油卷。发酵黄油香气更浓郁，我喜欢。如果买了不烤点心，也可以用来做牛排啊，蒜蓉黄油酱烤面包啊，都不错！

避不开的面粉：大部分蛋糕用低筋面粉，大部分面包用高筋面粉，中筋面粉可以用高筋和低筋混合得出！低筋面粉买美玫牌就可以，高筋的话因为面包这块水很深了，法国和日本的很多粉都各有特色，也可以试试新疆的粉，这里不推荐具体品牌了。

避不开的糖粉：很多点心必须用糖粉做，超市买的砂糖颗粒粗，做不来。买太古牌就可以。

巧克力和可可粉：我都买法芙娜牌。Godiva的巧克力原材料也是法芙娜！黑巧克力不建议买70%以上，太苦了，不适合大多数人的口味（当然有人喜欢。。）

抹茶：宇治抹茶现在国内有很多盗版，要小心，我的是日本朋友寄的，所以从没淘宝买过，无法提供靠谱网店了，自己甄别吧。。。

淡奶油：蓝风车的不错，其他有些牌子也行，想提醒大家的是别买1L的，太多用不完浪费，买250ML，500ML的，毕竟除了打法奶油，用到淡奶油的也不算太多，而且有些是可用牛奶替代的

以上就是基础原料了。当然在实际操作时会发现还需要购买很多坚果，蜜饯，泡打粉，小苏打粉，香草，红糖，黄糖，糖浆，等等等等。大家根据实际情况自己探索吧，我只能说一开始少买点，不然。。。

细说烤箱

今次带盐：海氏C40烤箱，只要400+，链接：8👈嘻WuEQczl0kfC哈 https://m.tb.cn/h.4m8Xwtz?sm=309487 海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱大容量

（复制链接在淘宝搜索框粘贴就能弹出来，不然去hauswirt旗舰店自己搜索一样！）

就，7年前买的烤箱也就最便宜三四百了，现在还是400多，功能又如此强大，全电子屏，精确控温和时间（以前都是转钮调个大概，不准确）

粉色蓝色两种，我这种上了年纪的老龙显然选择粉色，好好看。

推荐还未拥有烤箱的朋友买这个作为第一台入门。我是家里有一大一小两个烤箱的，有了这台后也光速替换了自己原来的小烤箱作为日常用。

自己平时用太大的烤箱没必要，只想烤两个鸡大腿开70L大烤箱实在太可笑。40L烤箱可以烤整鸡，两条吐司，容量完全够家庭用。再小的烤箱我个人是觉得有点放不开手脚了。。。

个人觉得此烤箱最大优点就是可以发酵和低温烘干水果。原来的老烤箱做不到啊！（图为一边发酵面团一边烘水果干，因为水果干是要低温70度连续烤5小时的，所以中间就降温顺便发酵个面团，面团发酵好了拿出去再调整温度接着烘水果干

自己烘的水果干真的好看又好吃！外面卖的橙子片总是黑不拉几的，因为温度太高了！自己搞的就是漂亮！

还能做酸奶（也没有很神奇啦，就是40多度8小时，但是以前的烤箱不支持这么低温和这么长时间持续工作，还是好用啊！）

另外区别于传统烤箱的大优点：预热后到达指定温度会滴的一声提醒！这个说出来没啥神奇但是懂的人自然懂！！！！我们烤点心之前一般都要预热烤箱，比如想180度烘烤，就需要提前十几分钟先把烤箱打开空烧一会儿让烤箱内温度达到180度，如果不这样做直接把面糊放进烤箱，时间和温度都会不准确，烤出来的东西状态不对劲。这个烤箱预热很快，几分钟就可达到预热温度，然后滴的一声提醒烤箱内温度已经达到设置，再也不用担心烤箱内温度不精准了！！

购买方式上图！进入海氏淘宝旗舰店，选定产品，备注写暗含“大白兔+选定赠品”，提交订单，客服就会改价了！

最近淘宝搞活动，会叠加满减，买更划算哈

刚刚介绍的烤箱是图上第一个C40，店内的其他很多款式产品也都在打折，大家如果需要，也可以用同样方式打折购买。（其他的烤箱和厨师机都更贵更专业一些，如果预算充足或者就是需要大烤箱也可以买，贵的肯定更好！我推荐的这款就是个人认为性价比最高，最适合新人和家用的款式啦）

空气炸锅还有没买的吗！？

就差你了！给我一口空气炸锅，我可以炸一切

多功能锅现在买也划算呀！

戳：

何以解忧，唯有火锅

面团真好玩！双色素蒸饺与卷馍

发明了好吃的火锅！汤都要喝光！

谁能想到我又发明了一种火锅

另外：海氏旗舰店与柏翠模样生活专卖店，大部分产品，报暗号：大白兔，都有折扣或可领赠品，大家有需要可以去问问，我没有亲自测评其他产品就不来介绍了，毕竟没用过没有发言权。如果需要厨师机我推荐买海氏，面包机柏翠的我五六年前买过，质量很好，如果想要面包机可以买（不过我觉得如果到了想要面包机的地步不如买烤箱+厨师机，面包机直接烤出来的面包永远是一坨）咖啡机柏翠有一款只要300多块的，有兴趣可以去自己看看详情，真的很便宜好看（但是我不自己冲咖啡，没用过，所以不知道具体使用感受，下图这样，就是好看！店里还有个1000的更好看，但是贵！）

最后说一下厨师机这个东西哈。揉面，搅拌非常好用。但是不推荐刚入门就买，因为如果觉得烘焙不适合自己，不玩了，这个东西在家常菜制作中就非常鸡肋了，顶多就是绞肉馅和揉面做做馒头和饺子皮之类的。而如果没有厨师机，其实人手是可以揉面包和拌蛋糕面糊的，就是累一点！如果真的很常用再买，这玩意挺大挺占地方的。

关于烤箱的菜谱我会之后陆续发！今天就是买东西篇！谢谢大家看到这里，拜拜！

祝大家春天快乐

希望能给大家提供一些灵感，下期再见！白白！

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