溏心茶叶蛋

原料：鸡蛋10个

配料：红茶（陈茶）、八角、桂皮、花椒、老冰糖、鲜味生抽、凉白开

无处安放的陈茶，扔掉又觉得可惜，当然没有全用，抓了其中的一小撮

做法：

1.鸡蛋一颗颗洗净，一定用新鲜的常温下的鸡蛋，冰箱里拿出来的，煮的时候容易裂开。

2.鸡蛋放在锅内，放冷水没过鸡蛋，煮开后再煮30秒，然后关火闷4分钟后捞出。

百度告诉我，也可以先烧开水，然后把鸡蛋放入开水内，再煮4~6分钟后立刻捞出（根据鸡蛋大小来调节）

3.鸡蛋捞出后，放在凉水中浸泡10分钟，剥壳。

4.另起锅，将所有配料放入锅内，煮开，浸泡茶叶蛋的卤汁就有了。

5.煮好的卤汁放凉之后，将鸡蛋放进卤汁之中浸泡。

用乐扣保鲜盒装，方便鸡蛋都浸泡在卤汁中

6.开吃啦！

鸡蛋有大有小，小的蛋黄比较凝固，大的溏心很明显