广式小吃炳记饺子：83年不忘初心，坚守10大原则

很多人初来在广州都不理解在广州的街边，菜市场，闹市区，经常看到街坊们在炳记饺子云吞连锁店的门口排队买饺子，云吞，面食等，特别是在节假日，比如冬至，过年，元旦，国庆这种节日的1-2天内都会有人在排队，而且长长的队伍经常超过10米，哪怕在2020年2月哪个特别时候，街坊也主动戴着口罩，保持距离在觉在排队。

为什么这个广式小吃品牌如此得到街坊认可，只有吃过他们饺子云吞的人，再看到他们店铺醒目的不忘初心10原则，才会突然领会街坊认可它的原因，也会在平常想吃饺子时想起和第一时间想到 受炳记。

炳记是一个始创于1938年广州的老字号小吃品牌。彼时只是一家开在广州城里的饺子云吞店。在动荡的年代，许多摊贩为了利益最大化，都会优先采用质量低劣的原材料。而炳记的创始人邵老先生，十年如一日地坚持选用优质猪肉、蔬菜和面粉来包制饺子和云吞，现包现卖，尽管模式利润不高，但是却让炳记饺子云吞收获了众多街坊的良好口碑。

自从那时起至今，已经走过83年路程，炳记把“品质”和“现包现卖”作为品牌安身立命的最重要一环来看待。随着企业的稳定经营和不断壮大，炳记逐渐成为了一个以生产、研发、包制新鲜饺子、云吞、面类为主的全国连锁品牌。也在黑龙江投资的有自已生猪养殖和屠宰基地，日屠生猪2万头。

炳记饺子云吞店10大原则： 产品料用日新，标准操作放心 两层摆放无过，整齐不压用心 面头手要干净，勤洗勤理舒心 工衣牌要统一，干净整洁赏心 微笑诚恳待客，礼貌真诚暖心 敬语应答常态，欢迎光临留心 真诚虔敬服务，语气舒缓安心 不争不怒礼让，勤礼勤注关心 食品安全第一，卫生环保开心